20xx年賓館領(lǐng)班工作職責(zé)-資料下載頁
2025-01-26 01:31本頁面
【正文】 個領(lǐng)班的傳遞職能是對客的信息傳遞，向來酒店消費的顧客傳遞一個健康，科學(xué)，環(huán)保，經(jīng)濟，溫馨的消費氛圍，不得在形象，言論和行動中有損酒店形象。
二：引導(dǎo)
領(lǐng)班在自身具備相應(yīng)的工作能力和經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，應(yīng)正確地對員工的日常工作做好引導(dǎo)，什么能做，該怎么做。做到什么程度，什么不能做，做了不該做的事的后果和挽救方法等等。旁敲側(cè)擊或者正面表達(dá)將員工的工作態(tài)度，日常行為導(dǎo)向更好更效率的狀態(tài)。
三：執(zhí)行
領(lǐng)班是酒店管理的基礎(chǔ)，執(zhí)行的職能就猶為重要了。嚴(yán)格地保證酒店和部門規(guī)章制度的正常執(zhí)行，規(guī)范員工的工作態(tài)度和工作行為，保證員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，保證員工工作能力的最大表現(xiàn)和工作激情的良好保持，協(xié)調(diào)員工之間的分工與合作，使管理有序，工作有原則，賞罰有據(jù)可循。
四：榜樣
做為一個最基礎(chǔ)的管理者，還應(yīng)該在工作中做好一個榜樣。員工最直接的標(biāo)桿就是領(lǐng)班，一件事，領(lǐng)班怎么去做，往往會成為員工的標(biāo)準(zhǔn)，員工會在以后遇見相同的狀況時模仿和學(xué)習(xí)領(lǐng)班對事的處理方式和辦法。由此，領(lǐng)班應(yīng)該在工作中，保持自己優(yōu)秀的工作形象，為員工樹立一個正確的工作學(xué)習(xí)和模仿標(biāo)桿。并且良好的榜樣形象，也非常有利于對員工的日常管理。
五：檢查
檢查職能是領(lǐng)班對員工工作的好壞給予肯定，監(jiān)督員工的日常工作的操作程序，并且做完整的綜合總結(jié)，針對性地對員工的過錯和優(yōu)點給予改正和表揚。更人性化地讓員工的工作能力得到最本質(zhì)的體現(xiàn)，在不斷的改進(jìn)過程中找到員工的不足和優(yōu)點，讓優(yōu)點得到保持，不足得到改正。同時也逐漸地完善自身的管理不足和保持，優(yōu)化正確的管理方式方法。檢查一是對員工，二是針對自己，雙方面地達(dá)到協(xié)調(diào)。
六：培訓(xùn)
定期和不定期地對員工進(jìn)行培訓(xùn)，這是保證員工工作能力不斷提高的最為基礎(chǔ)的措施。酒店服務(wù)的六大技能，儀容儀表禮貌禮儀，規(guī)章制度，酒店文化，新的酒店外圍信息，甚至是員工生活與工作的趣味及特長都是可培訓(xùn)的范圍。同時也需要對自己的能力不斷得到提高，完善自己的管理和工作方式方法。在不斷對新新事物的學(xué)習(xí)和提高自己的過程里，更好地保證一個團(tuán)隊的優(yōu)秀和持續(xù)優(yōu)秀。
七：溝通
領(lǐng)班事無巨細(xì)，都需要做最基礎(chǔ)的溝通，員工之間，領(lǐng)班之間，其他部門之間，以及向上級之間，都應(yīng)該有良好的溝通，避免信息不流暢和分工與合作不協(xié)調(diào)導(dǎo)致工作失策。員工之間的良性溝通有利于提高分工與合作，領(lǐng)班之間的溝通有利工作的正常有序，與其他部門之間的溝通有利于團(tuán)隊與團(tuán)結(jié)的合作，與領(lǐng)導(dǎo)上級的溝通有利于減少工作的錯誤和失誤。
領(lǐng)班的七大職能需要同步進(jìn)行，達(dá)到協(xié)調(diào)一致，才能產(chǎn)生最好的良性效果。
領(lǐng)班的崗位職責(zé)
，對其負(fù)責(zé)和報告工作.
，帶領(lǐng)西餐廳服務(wù)員做好服務(wù)工作，與廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)各項工作.
，帶領(lǐng)全體員工做好接待服務(wù)、清潔衛(wèi)生、菜肴酒水的介紹和推銷工作，確保準(zhǔn)確、優(yōu)質(zhì)、高效.
，帶領(lǐng)員工準(zhǔn)確周到地進(jìn)行服務(wù).
，定期組織員工的業(yè)務(wù)知識、業(yè)務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn).
（餐前、餐后），確保各項設(shè)備、設(shè)施和就餐環(huán)境保持良好.
，定期向餐飲部經(jīng)理匯報，以便經(jīng)理做好員工的績效評估.
、酒吧的帳單和酒水進(jìn)銷存日報表，每月底或月初負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員進(jìn)行酒水、物資的盤點工作，并將盤點情況上報經(jīng)理.
，解決發(fā)生的各類客人投訴，及時向餐飲部經(jīng)理匯報.
，匯報經(jīng)營管理工作，接受任務(wù)布置.
，向員工完成上傳下達(dá)工作，做好總結(jié)和部署安排.
、督促服務(wù)員做好本部位的安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達(dá)到酒店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn).
、酒水的管理，定期進(jìn)行盤點，對各部位進(jìn)行不定期抽查，隨時將盤點和抽查情況上報餐飲部經(jīng)理。
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