大娘水餃stp分析報告-資料下載頁
2025-05-10 06:43本頁面
【導讀】“大娘水餃”至今已在南京、上海、北京等上百個城市開設了連。鎖店300多家，每年光顧“大娘水餃”的消費者超過了5000萬人次。球商業(yè)經(jīng)典》雜志以“大娘水餃靠中央廚房創(chuàng)造6億只水餃傳奇”為題，的掌門人也被推選為2020中國餐飲行業(yè)領袖人物。江蘇省誠信單位、江蘇服務名牌企業(yè)、亞洲十大最具潛力品牌等榮譽，國際餐飲博覽會金獎。進可攻，退可守，簡直就是天生的投資寶地，與國際接軌，爭當水餃狀元。一是外樹形象，內抓?；A，全面提升企業(yè)競爭能力。公司是以中國傳統(tǒng)食品水餃為主打產品，融合西式。貌呈現(xiàn)在廣大消費者面前。南瓜餅、麻球、小籠包、胡蘿卜餅等推向市場。體所表述的相應事物的運動狀態(tài)及其變化方式，包括狀態(tài)及其變化方式的形式、含義和效用。續(xù)狀態(tài)和離散狀態(tài)；③明晰狀態(tài)和模糊狀態(tài)。
【正文】 信息形成一體化的信息管理機制為主導思想 。 其實質是科技信息管理理論的推演與擴展 。 信息管理學的研究方法 信息文化 (IC) 信息技術 (IT) 技術維 人文維 經(jīng)濟維 信息經(jīng)濟 (IE) 圖 13 盧泰宏的三維結構理論 44 ?信息方法與功能、整體準則 信息方法就是運用信息的觀點，把系統(tǒng)的運動過程看成是信息傳遞和信息轉換的過程，通過對信息流程的分析和處理，獲得對復雜過程規(guī)律性認識。 信息 存儲 信息 反饋 輸出 處理 輸入 信息方法變換過程圖 信息管理學的研究方法 45 ?信息分析方法 ?就是指在認識復雜事物（不管是自然系統(tǒng)還是人工系統(tǒng)）的工作機制的時候，不能僅僅局限于物質和能量的觀點來分析，更重要的是要從信息的觀點出發(fā)來進行分析，抓住事物運動的狀態(tài)和方式（它的內部結構的狀態(tài)和方式）以及外部聯(lián)系的狀態(tài)和方式（即信息），把事物的運動過程（即工作過程）看作是一個信息過程，并弄清這個信息過程包含的各個環(huán)節(jié)以及這些環(huán)節(jié)之間的邏輯關聯(lián)和數(shù)量關系，從而建立一個能夠反映該事物工作過程的信息模型。 信息管理學的研究方法 46 信息綜合方法 ? 所謂的信息綜合方法，就是在模擬、設計、綜合或構造一個人工系統(tǒng)（通常是復雜的人工系統(tǒng)）的時候，首先要從信息的觀點出發(fā)，根據(jù)用戶提出的要求（通常是對系統(tǒng)的功能和指標的要求），運用自己的知識構造出能夠滿足用戶的功能要求的信息模型；然后，在這個基礎上，進一步明確模型中各個環(huán)節(jié)應當滿足的功能指標，明確各個環(huán)節(jié)之間的邏輯關聯(lián)情況和數(shù)量關系；再應用現(xiàn)有的物質、能量和技術手段來實現(xiàn)這個模型，并在試驗條件下檢驗這個模型系統(tǒng)，看它是否能夠滿足用戶提出的要求，以確定是否需要對模型、設計作出修正，以及如何進行修正。 47 信息進化方法 ? 所謂信息進化方法，就是在變革、改善或優(yōu)化一個高級復雜系統(tǒng)的時候，首先要從信息的觀點出發(fā)，利用信息技術的手段和方法獲得該系統(tǒng)現(xiàn)時的運動狀態(tài)及其變化方式的形式（語法信息）、內容（語義信息）和效用（語用信息），從中判斷該系統(tǒng)當前的“優(yōu)度”，將它與目標優(yōu)度相比較，在此基礎上找出兩者之間的“差距”，并進一步加工出改變系統(tǒng)當前狀態(tài)、縮小差距、達到目標優(yōu)度的策略信息，然后按照策略信息的引導，通過控制作用改變該系統(tǒng)的狀態(tài)，使它逐步逼近目標，實現(xiàn)性能的優(yōu)化，完成系統(tǒng)進化的過程。 48 信息方法案例（一） ? 教師資格認定 辦理程序： 申請人提出申請； 認定機構初步審查； 專家審查委員會對申請人的教育教學能力進行考察 ,提出審查意見； 認定機構作出是否授予資格的決定并將結果通知申請人。 49 案例（一）題解 分析整個過程中信息的流動和處理，可得以下流程圖： 教師信息 獲取實際情況信息 公布信息 結果信息反饋 結果信息輸出 所有收集到的信息處理 初步審查書面信息 信息方法變換實例圖 50 信息方法案例（二） ? 一酒家有 30平方米的客廳兩間， 4~6人座的餐桌 14個。另外有廚房 1間，冷盤配餐間 1間，經(jīng)理室 1間，倉庫 1間。 酒家的工作流程如下：當顧客到餐廳時，由服務員根據(jù)顧客人數(shù)安排餐桌，然后到餐桌前開菜單，顧客點好菜后，服務員將寫下的菜單復述一遍請顧客確認，再將點菜單送到廚房，在此過程中，要將冷菜和酒水數(shù)量通知配餐間的工作人員。如果某道菜的原料用完或現(xiàn)有的酒水和菜單上的情況不符，服務員要計住，在顧客點菜時馬上告訴他缺貨情況。顧客吃完后到柜臺算帳，會計看菜單計算他消費的總價格。 問題：該餐廳有哪些業(yè)務活動？有哪些人在這些業(yè)務活動中擔任不同的角色？畫一張業(yè)務示意圖表示出這些業(yè)務和角色之間的關系。 該餐廳有哪些信息？他們是如何與以上業(yè)務活動相關聯(lián)的？是如何發(fā)生，又是如何被加工、轉換和被傳遞的？畫出餐廳的信息流示意圖。 51 1. 什么是信息，它有哪些特征？ 2. 什么是信息資源，它包含哪些要素？ 3. 什么是信息管理，它有哪些特征？ 4. 信息管理有哪幾個原則？ 5. 為什么說信息管理也具有計劃、組織、領導和控制職能？它們與管理的計劃、組織、領導和控制職能的關系如何？ 思考題：
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