20xx商務酒桌上的禮儀-資料下載頁
2025-01-17 00:23本頁面
【正文】 的時候，才能開始動筷子，否則不能先動筷子。
9) 夾菜時，不能用筷子在菜盤子里翻來覆去地“尋尋覓覓”，一次夾菜也不要太多，遇到自己喜歡吃的菜，不可如風卷殘云一般地猛吃一氣。
10) 如果盤中的菜已不多，又想把它“打掃”干凈的話，應征詢一下同桌其他人的意見，別人表示不吃了，才可吃完。
11) 吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，放在自己的桌子面前，不能直接涂到桌面上或地面上。
12) 如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭轉(zhuǎn)向后方。
13) 吃飯過程中，要盡量自己盛飯，并能主動給長輩添飯、夾菜。遇到長輩給自己添飯、
夾菜時，要道謝。
酒場
喝酒往往是宴會的必要環(huán)節(jié)，也是決定說話辦事最重要的環(huán)節(jié)，所以喝酒時候的禮儀關系到整個酒宴的效果，應當特別注意。下面分別就斟酒碰杯、敬酒勸酒分別闡述。
1） 斟酒碰杯
作為主人，要首先為客人斟酒。酒瓶要當場打開，酒杯大小要一致。如在座的有年長者，或有遠道來的客人或職務較高的同志，要先給他們斟酒。如不是這種情況，可按順時針方向，依次斟酒。作為客人，當主人為自己斟時，要起身或俯身，以手扶杯或欲扶狀，以示恭敬。還有一種“扣指禮”，就是主人給客人斟酒時，客人要把拇指、食指、中指捏在一塊兒，輕輕地在桌上扣幾下，表示感謝主人的斟酒。
斟酒時，雖然客人說滿上滿上，但是不可完全倒?jié)M甚至將酒倒出酒杯，倒至酒杯八成即可。
席上喝酒講究碰杯，要碰杯就必須把杯中的酒喝干，一口氣喝下去。還要倒過來讓旁人看看自己的杯子以表示自己喝完了。如果與對方的距離較遠，可以互相在桌上敲幾下，表示已經(jīng)碰杯。
2） 勸酒飲酒
敬酒可以隨時在飲酒的過程中進行 要是致正式祝酒詞，就應在特定的時間進行，并不能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。也可以在吃過主菜后、甜品上桌前進行。在飲酒、祝酒、敬酒時進行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。提議干杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑， 目視其他自己的祝酒對象，嘴里同時說著祝福的話。
有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結(jié)束。在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯；碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當你離對方比較遠時，完全可以用這種方式代勞。假如主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。
一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。但假如在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。假如因為生活習慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時，不要非讓對方喝酒不可，也不應該好奇地“打破砂鍋問到底”。要知道，別人沒主動說明原因就表示對方認為這是他的隱私。
最后要說明的是，喝酒也要注意適可而止。李白說：“飲者留名”，就是在說酒桌上應該文明飲酒，就不能不喝，但要適度.“飲不致醉，半酣即停；醉不致狂，微醺即醒；斯是酒德，君子奉行?！鼻胁豢蓮娦邪讶斯嘧硪詾闃罚蛘吆镁?，自己把自己灌醉。
離席
一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開了。這時候， 中途離席的一些．技巧 你不能不了解。中途離開酒會現(xiàn)場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。因為當天對方要做的事很多，現(xiàn)場也還有許多客人等
待他(她)去招呼，你占了主人太多時間，會造成他(她)在其他客人面前失禮。
有些人參加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這么一鼓動，一下子便提前散場了，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風景的后果， 當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。
俗話說：酒場如戰(zhàn)場。我們需要掌握正確的酒桌禮儀，才能在這個沒有硝煙的戰(zhàn)場中立于不敗之地。而且酒桌的禮儀不是一成不變的，需要分清場合和對象，運用合適的禮儀，這需要我們在以后的實踐過程中不斷留心，不斷鍛煉。只要運用得當，就能將酒桌這個特殊的社交場合的作用發(fā)揮到最佳。
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