20xx葡萄酒工廠實(shí)習(xí)報(bào)告2-資料下載頁
2025-01-16 22:31本頁面
【正文】 酒類品牌價(jià)值評(píng)議中，在葡萄酒行業(yè)居于第六位。
企業(yè)規(guī)模
中信國(guó)安葡萄酒業(yè)現(xiàn)在新疆擁有15萬畝亞洲最大的釀酒葡萄基地，分布在天山北麓和伊犁河谷及烏伊公路沿線，東起阜康，西至伊犁霍爾果斯，與美國(guó)加利福尼亞和法國(guó)波爾多兩大世界知名產(chǎn)區(qū)同處于北緯44度同一緯度線上，新疆天山北麓的釀酒葡萄種植基地位于“博格達(dá)《人與生物圈》保護(hù)區(qū)”范圍內(nèi)，是以天山博格達(dá)生物圈原生態(tài)、零污染的先天生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)圍繞天山天池北坡葡園、天山天池葡園和天山北麓昌吉葡園三個(gè)小產(chǎn)地生態(tài)葡園建立了中國(guó)目前唯一生態(tài)葡萄園產(chǎn)地，為釀造優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、健康的葡萄酒提供了優(yōu)質(zhì)的葡萄原料。
經(jīng)營(yíng)范圍
葡萄的種植、葡萄酒的生產(chǎn)加工和銷售，自營(yíng)和代理除國(guó)家組織統(tǒng)一聯(lián)合經(jīng)營(yíng)的16種
出口商品和國(guó)家實(shí)行核定公司經(jīng)營(yíng)的14種進(jìn)口商品以外的其他商品及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)；經(jīng)營(yíng)來料加工和“三來一補(bǔ)”（來料加工、來樣加工、來件裝配和補(bǔ)償貿(mào)易）業(yè)務(wù)。
公司定位
該公司以“倡導(dǎo)產(chǎn)地生態(tài)消費(fèi)，引領(lǐng)品質(zhì)生活”為企業(yè)定位，以尼雅產(chǎn)地生態(tài)葡萄酒系列、西域沙地年份葡萄酒系列和西域烈焰葡萄蒸餾酒為主力產(chǎn)品，以“產(chǎn)地生態(tài)”為戰(zhàn)略支撐點(diǎn)，整合原料基地的資源優(yōu)勢(shì)，利用新疆獨(dú)有的生態(tài)產(chǎn)區(qū)條件，致力于成為中國(guó)產(chǎn)地生態(tài)葡萄酒的倡領(lǐng)者。
企業(yè)榮譽(yù)國(guó)際獲獎(jiǎng)
中信國(guó)安葡萄酒業(yè)股份有限公司旗下產(chǎn)品在各類國(guó)際評(píng)酒大賽中屢獲殊榮，至今已獲得十六金十三銀，美譽(yù)遠(yuǎn)揚(yáng)，部分主要獎(jiǎng)項(xiàng)：
基地生態(tài)
新疆天山北麓小產(chǎn)地生態(tài)葡園正位于北緯44度，與同處此緯度的法國(guó)波爾多、美國(guó)加州一起并稱為“世界三大天堂級(jí)葡萄產(chǎn)區(qū)”。
日照時(shí)間長(zhǎng)達(dá)2800小時(shí)，使得葡萄果實(shí)積累的天然糖分平均高達(dá)210220g/L。20℃以上的晝夜溫差，干燥的氣候條件，在葡萄積累充足天然糖分的同時(shí)更讓葡萄遠(yuǎn)離病蟲害侵襲，避免農(nóng)藥殘留。
土壤類型為礫石砂壤土，大量礫石使土壤通透性好，導(dǎo)熱性強(qiáng)，排水良好，非常適合葡萄生長(zhǎng)。、少氮磷、富鉀鈣和礦質(zhì)元素的土壤特性能夠防止葡萄枝蔓過度生長(zhǎng)，使果實(shí)富集更多養(yǎng)分，積淀出佳釀豐富細(xì)膩的口感。
綠洲灌溉型農(nóng)業(yè)區(qū)，典型的大陸型氣候，降雨量少，濕度小，通風(fēng)良好，主要靠頭屯河、瑪納斯河、霍爾果斯河等匯集了天山的萬年冰川雪水灌溉，不但保證水質(zhì)純凈無污染，同時(shí)避免了病蟲害的發(fā)生和蔓延，確保了葡萄原料的純凈。
海拔4501000米，在中國(guó)各葡萄產(chǎn)區(qū)中最高，高海拔地區(qū)的紫外線強(qiáng)度也高，促使葡萄果皮中生成更為豐富的花青素，給葡萄酒帶來卓越的色澤和豐富的風(fēng)味物質(zhì)，呈現(xiàn)出均衡復(fù)雜的酒體結(jié)構(gòu)，極具陳年潛質(zhì)，具備了高品質(zhì)葡萄酒的先決條件
主栽品種有煙7赤霞珠、霞多麗、貴人香。
二、產(chǎn)品系列
該公司產(chǎn)品系列主要有以下4種：
尼雅產(chǎn)地生態(tài)葡萄酒
1）原料來自天山天池北坡葡園、天山天池葡園和天山北麓昌吉葡園。
2）涵蓋干紅葡萄酒、干白葡萄酒、桃紅葡萄酒、甜白葡萄酒，均完美展現(xiàn)了葡萄品種的典型香氣與橡木桶香氣的融合協(xié)調(diào)，口感圓潤(rùn)，酒體豐滿，余味綿長(zhǎng)。
3）依據(jù)先天產(chǎn)地生態(tài)條件和種植標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)、釀造標(biāo)準(zhǔn)、釀酒師、陳釀標(biāo)準(zhǔn)5大生態(tài)質(zhì)量控制工序，制定了嚴(yán)格的生態(tài)產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)制度。分為奢藏級(jí)、珍藏級(jí)、特釀級(jí)、優(yōu)釀級(jí)四個(gè)質(zhì)量等級(jí)。
西域沙地典藏年份葡萄酒
1）區(qū)優(yōu)秀年份——1991991992002020。
2）原料品種為赤霞珠。
3）經(jīng)過18個(gè)月法國(guó)橡木桶培養(yǎng)和23年的窖藏瓶?jī)?chǔ)，展現(xiàn)出迷人的香氣，高雅華貴，口感圓潤(rùn)，酒體平衡，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，醇香綿長(zhǎng)，木香雅致。
西域烈焰葡萄蒸餾酒
1）原料來自新疆天山北麓，為釀造優(yōu)質(zhì)白蘭地的上乘品種白玉霓（Ugni Blanc）葡萄，采用傳統(tǒng)的夏朗德壺式雙重蒸餾工藝，經(jīng)歷12道工序，九斤葡萄酒方可釀出一斤烈焰。
2）酒體晶瑩剔透，香氣馥郁，層次豐滿，清新的葡萄品種香氣、飽滿的蒸餾焦香伴隨著淡淡的香草果香，口感醇厚濃烈而不失圓潤(rùn)，優(yōu)雅充盈的悠長(zhǎng)回味，健康的特性與多種飲用方式，帶給您極致的生活體驗(yàn)。
新天天池酒園葡萄酒系列
1）原料均來源于中信國(guó)安葡萄酒業(yè)位于新疆天山北麓十五萬畝釀酒葡萄基地的優(yōu)質(zhì)葡園：天池酒園、瑪河酒園和伊犁酒園。
2）質(zhì)量等級(jí)劃分為珍藏級(jí)、優(yōu)選級(jí)、特選級(jí)、珍品級(jí)。
三、工藝流程
干紅工藝
分酒(
自流酒、
粗濾 冷凍 細(xì)濾 穩(wěn)定性試驗(yàn)
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