20xx餐廳經(jīng)理年度工作參考計(jì)劃-資料下載頁(yè)
2025-01-15 22:03本頁(yè)面
【正文】 薪時(shí)機(jī)?！ ?，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工效勞技能、技巧以及效勞質(zhì)量，提高工作效率。 ，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，處理目前存在的征詢(xún)題。聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部治理和對(duì)外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的治理工作。 ，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反響客人意見(jiàn)，改良菜質(zhì)量量，滿(mǎn)足客人需要?！ ?，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的治理，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料本錢(qián)是否過(guò)高，確保各項(xiàng)本錢(qián)的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到表達(dá)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利?！ ?，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供溫馨、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境?！ 〉诙瑺I(yíng)銷(xiāo)方面： ，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目的客戶(hù)群，加大對(duì)目的客戶(hù)群的宣傳力度。 ，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談、訪征詢(xún)等方式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品?！ ±卫巫プ》鹆_侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的效勞，程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣(mài)點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力。 第三，運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略： 本餐廳位于江東繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氣氛，人流量及客戶(hù)群也不是特別大征詢(xún)題，正因如此，周邊相對(duì)成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲方式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因此： ，我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)本人的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。 ，加大對(duì)下午茶的推行力度?！ 。又_(kāi)分店，實(shí)行多店運(yùn)營(yíng)，是我們努力的目的。
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