20xx餐飲服務技能課程單元教學設計餐巾折花-資料下載頁
2025-01-13 22:04本頁面
【正文】 花比賽。
200分鐘 訓練 基本技法：疊；折；卷；穿；拉；翻；掰；捏。
訓練15種花型 設計宴會 演示 案例分析 作品展示 200分鐘 深化 餐巾折花基本技法比賽 杯花折疊訓練，5分鐘內完成5種動物類或實物類造型的餐巾折花 實踐 比賽 作品展示 100分鐘 歸納 餐巾，又名口布、茶巾、茶布、席布、花巾等，是宴會必備的保潔用品，也是臺面擺設的藝術裝飾品。它既能起到保潔作用，又能起到美化席面、渲染氣氛的作用，同時還可以標志賓主席位，便于入座。
理論 講授 15分鐘 總結 餐巾折花是餐廳服務員的工作內容之一，在熟練掌握基本技法的同時，學會30種不同花型的折疊，并能創(chuàng)造新的花型是我們學習的目的。
理論 講授 10分鐘 作業(yè) 創(chuàng)新2種花型 練習 10分鐘 教學 反思 學生的創(chuàng)新能力需要加強，死搬硬套的學習很容易忘掉，在培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力方面應加大力度。
5分鐘此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負責傳遞知識。
范文總結相關推薦
鄂ICP備17016276號-1