20xx幼兒園食品安全教育講話稿-資料下載頁
2025-01-12 03:39本頁面
【正文】 所有食品都要留樣48小時，以備檢查。
烹飪關(guān)：(1)廚房灶臺、菜案要保持干凈。(2)所有葷素菜系、米飯、面點要做熟，湯類要燒開。(3)廚房嚴禁做涼菜。
發(fā)放關(guān)：(1)師生盛飯菜餐具要潔凈，不能露天存放，要及時消毒。(2)要選擇安全的運輸工具運送師生菜飯，小學(xué)的配餐車輛要廂式車輛，密閉配送。幼兒園的飯菜運送要用桶盆蓋子遮擋，做到途中不出現(xiàn)任何安全問題。(3)發(fā)放飯食時，值班校干、教師、保育員及配送午餐人員要做好就餐期間的值班工作，確保師生就餐安全環(huán)境。(防燙傷等)
(五)五點要求：
合理安排師生膳食。根據(jù)幼兒及小學(xué)生的膳食要求，合理搭配午餐及加餐。每周均要有菜譜，每天要及時公布，告知老師、學(xué)生及家長。
嚴把師生就餐質(zhì)量關(guān)。食堂食品要進行成本核算，在食堂正常運行的情況下，保證師生吃飽、吃好。
加強采購管理。食品采購要兩人一組，相互監(jiān)督，并及時將購買物品全部入庫。加強食堂資金管理，及時建立賬冊，學(xué)校要定期或不定期抽查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。
加強食堂剩菜、飯管理。每天剩菜、剩飯等要及時清理掉，不得留給師生第二天食用。
要本著節(jié)儉辦食堂的原則，所有食品、水果等原材料不得浪費，要妥善保管。凡是就餐人員均要按時、足額交納伙食費。任何人不得將學(xué)校、幼兒園食品、水果等攜帶回家，以免造成公共財產(chǎn)損失。
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