廚房消毒方法簡介ppt48-地產綜合-資料下載頁
2025-08-03 16:24本頁面
【導讀】我們的生活環(huán)境中，佈滿著千百種、億。垃圾堆等，幾乎無所不在。遇有機物即可著生、萌芽、生長發(fā)育。為油滴，即足以供其維生繁衍。清潔，讓微生物無以孳生。潮濕容易孳長各種細菌、真菌，尤其是黴菌，將衣物、家具置於陽光下曝曬，讓微。地板表面須保持狀況良好，沒有裂縫、罅隙或其他破損。牆壁與牆壁之間的連接處，以及牆壁。與天花板的連接處，均須維修妥當?；蛩榈[，以免掉進食物。均須以合乎衛(wèi)生的方式，排放至適當的污水渠。廢水及食物殘渣不得排放至雨水排水溝或明渠。亦不得讓蟲鼠得以進入食物業(yè)處所。須定期檢查，最好每天至少一次。積聚超過隔油池內液體的30%，便須立刻清理。每日須至少清倒廢物及垃圾一。食食物之前及之後，必須清洗和消毒。布質用品只可用作單一用途。清除蟲鼠的藏身地點。得影響食物安全。蟲鼠公司進行防治蟲鼠。以80℃以上熱水，加熱2分鐘以上。以110℃以上乾熱，加熱時間達30分鐘以上。紫外線主要作用於破壞微生物的核酸、
【正文】 如地板 傢俱 牆壁 3% 排泄物 分泌物之消毒 41 四級銨化合物 :溫和 , 刺激性小 , 經濟 , 具有清潔及消 毒作用 ,故可當清潔劑 .常用於地板清潔消毒 :對革蘭氏陽性菌有效 , 對革蘭氏陰性 菌效果差 物品若含有肥皂 , 棉纖維 ,羊毛 或蛋白質會抑制其作用 . 42 常用環(huán)境消毒方式 ? 實驗室桌面用 70%酒精 ? 環(huán)境地板、牆壁、傢俱可用酚化合物 ? 牆壁、 水溝等可用 500~1000ppm有效餘氯之次氯酸化合物 ? 廚房桌面可用 200ppm有效餘氯次氯酸化合物 43 Manual sanitization shall be acplished in the final rinse by one of the following methods: ? 100 ppm (parts per million) available chlorine for 30 seconds。 ? 25 ppm available iodine for 1 minute。 ? 200 ppm quaternary ammonium for 1 minute。 ? contact with water of at least 180176。F for 30 seconds。 or ? with any chemical sanitizer that meets the requirements of section of Title 21 of the Code of Federal Regulations. 44 洗手設施 ? 洗手盆配套設施 廁所或廚房洗手盆須經常有充足的水供應，洗手盆的洗手乳液供應器也應經常備有足夠的洗手乳液，並有適當的乾手設施，只供單一次使用或經消毒後再使用，例如清潔的抹手紙、抹手布機的卷軸式抹手布或電動乾手機。 ? 消毒設施 如酒精自動噴灑 45 皮膚消毒劑 ? 考量的問題，是不能傷害人體的皮膚組織 ? 常用的有 7090%乙醇或異丙醇 ? 10%優(yōu)碘 (Povidon iodine) 46 消毒性洗手 ? 肥皂清洗手達 30秒效果最好，可降低 ~ log菌數 使用適當抗（殺）菌藥劑配方洗手劑清潔效果更佳?？梢志驓⒕巹┲词謩ㄋ幵恚┗蛳緞┯?chlorhexidine gluconate、 triclosan、quaternary ammonium pounds、 iodine（ 或 iodophors）、 alcohol、 parachlorometaxylenol（ PCMX） 等 47 洗手劑 含有化學消毒劑 1. 70 % alcohol : 對結核桿菌有殺菌效果 . 2. Hibiscrub :對結核桿菌 , 芽胞 , 黴菌 , 病毒無效 . 3. % Iodophors :對結核桿菌 , 黴菌 , 病毒有效 . 4. Triclosan :對 G(+), G() 細菌有效 . 48 The End
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