食材配送工作自查報(bào)告(編輯修改稿)
2024-12-05 02:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 （2）蔬菜的配送 食堂配送特別強(qiáng)調(diào)速度和保質(zhì)，因此，一般采用定時(shí)配送、即時(shí)配送等形式向用戶供貨?！ 鴥?nèi)蔬菜配送狀況 略 我國蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)鏈方式 現(xiàn)在國內(nèi)蔬菜食材流通的鏈條方式，我用一張圖標(biāo)標(biāo)示出來了。在整個(gè)鏈中蔬菜經(jīng)由加工企業(yè)加工這一渠道的比例很低，蔬菜乃至現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品市場流通過程中，中介主體眾多。致使流通過程不良成本很高，市場運(yùn)行過程承負(fù)著很高的交易費(fèi)用和社會(huì)交易成本，所以這就是為什么我們的利潤低?！ 「咝Ｊ卟伺渌头绞郊疤攸c(diǎn) 時(shí)下，廣州各高校食堂的經(jīng)營主要分為后勤分組經(jīng)營和租賃承包經(jīng)營，不管哪種經(jīng)營，所有人員的工資都要從中掙回。食堂在經(jīng)營的同時(shí)不僅要保證學(xué)生的健康，還要顧及所有員工的工資。批發(fā)市場是當(dāng)下各高校的主要選擇?！ ∈程檬卟诵枨罅糠€(wěn)定，要求種類比較繁多，對價(jià)格有嚴(yán)格的把關(guān)。新鮮度強(qiáng)，通常不做儲(chǔ)存。而蔬菜的價(jià)格浮動(dòng)較大。 以廣州為例，在廣州大部分有所需要而采取找專門公司負(fù)責(zé)配送的大都是一些大型企業(yè)、政府機(jī)關(guān)和外資企業(yè)。大型單位對蔬菜配送有強(qiáng)烈的好感，重要的原因是蔬菜的安全衛(wèi)生、提高后勤服務(wù)的效率和降低成本。 各高校通過瀏覽網(wǎng)站，了解各種蔬菜的信息，按照需求給物流中心發(fā)去訂單（可以是電話、傳真、E—mail等），物流中心把各高校的訂單匯總、調(diào)整后，按照訂單要求及供需方的具體情況準(zhǔn)時(shí)配送，其優(yōu)點(diǎn)如下： 價(jià)格便宜。通過集貨形成規(guī)模效應(yīng)，減少中間環(huán)節(jié)，使蔬菜的成本大大降低?！ ∈卟似焚|(zhì)可以保證。配送中心擁有自己的蔬菜基地，對蔬菜的種植、農(nóng)藥的使用量和蔬菜質(zhì)量均有嚴(yán)格要求?！ ∨渌蜁r(shí)間準(zhǔn)確。每天早8—9點(diǎn)和下午2—3點(diǎn)把蔬菜定時(shí)送達(dá)各高校?！ τ谧灾鞑少徟渌偷膶W(xué)校來說，雖然配送工作比較靈活方便，但在一定程度上浪費(fèi)了必要的人力物力資源。而對于采用配送（中心）公司的學(xué)校，一方面蔬菜單價(jià)是提高了，另一方面采購環(huán)節(jié)的減少使得總體成本得以下降，但不可忽略的一點(diǎn)是，這必須是高校集體與配送公司合作，這樣才會(huì)使得采購配送整個(gè)過程的資源配置更優(yōu)。通常，在較大的城市才會(huì)有幾所（或以上）高校，能一起合作選擇這樣配送方式的則不多，諸如此類的條件限制了此配送方式的
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