食材配送工作自查報告(更新版)
【正文】 工作匯報如下： 一、嚴格落實食品衛(wèi)生安全 首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。此外，政府對目前也積極投入都生鮮蔬菜行業(yè)建設。 蔬菜配送系統(tǒng)是目前新興的工具，有一鍵下單、訂單匯總/拆分、智能分揀、庫存管理、財務報表、物流管理等功能，能夠極大的方便客戶和我們的工作，也能節(jié)省成本，極大提高效率。 蔬菜品質(zhì)可以保證。批發(fā)市場是當下各高校的主要選擇。快裝快運、輕裝輕卸和防燃防凍為重點。在驗貨上食堂專門定期不定期的更換兩名驗收人，對進購的食品，服務員在使用時發(fā)現(xiàn)問題及時向食堂負責人匯報，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋配送單位，并要求及時整改。其余食品原料視我校的具體需求進行配送，但都要確保食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠?！ ∵M行充分的調(diào)研和論證 根據(jù)區(qū)教育局勤儉辦公布的糧、油中標單位，我校先逐個了解中標的單位的食品來源、生產(chǎn)方式、食品的價格等，然后與中標單位進行溝通和洽談，并到中標單位進行實地考查，這些準備工作為我校順利選標打下基礎。同樣，調(diào)味品等日雜品和早點也進行了同樣做到規(guī)范操作，嚴格程序的簽訂相應的合同。要求配送單位不得強制向?qū)W校配送不符合質(zhì)量標準的食品，對出現(xiàn)有關質(zhì)量的問題按合同相關事宜進行處理?！ τ跊]有按照學校規(guī)定去做的，將依照相關規(guī)定追究責任，同時學校食堂食品原料配送工作領導小組還定期和不定期地深入學校食堂和配送單位，對食堂食品配送工作進行審查?！ 鴥?nèi)蔬菜配送狀況 略 我國蔬菜產(chǎn)品供應鏈方式 現(xiàn)在國內(nèi)蔬菜食材流通的鏈條方式，我用一張圖標標示出來了。而蔬菜的價格浮動較大。每天早8—9點和下午2—3點把蔬菜定時送達各高校。兩者都有各自的優(yōu)缺點，但從大體方向來看，集體配送是未來發(fā)展的方向，而且在各方面的條件也逐漸發(fā)展起來了?！ w化鏈條 如果自有產(chǎn)地是條件，沒有產(chǎn)地也盡量縮短鏈條，從產(chǎn)地能直達食堂。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健
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