中學食堂學期管理工作總結(編輯修改稿)
2024-12-03 22:06 本頁面
【文章內容簡介】 給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。 第六、在菜譜的安排方面： 首先對大多數(shù)學生的飲食習慣做到心中有數(shù)，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意； 學生喜歡的菜品，在不增加費用的前提下，可以多采購一點，采用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，新鮮蔬菜每個星期也能保證一次； 合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品。 在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。 就餐方面，我們沒有停留在使學生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫。 第七、在菜品的采購和管理上： 嚴格控制對等食品的采購關，盡量不采購容易霉變和產生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等； 科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。 第八、加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。 食堂衛(wèi)生是隱患的源泉
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