小學(xué)食堂管理工作計(jì)劃(編輯修改稿)
2024-12-07 04:11 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn)，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會，提高食堂人員的衛(wèi)生意識.?！ ?分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識。 提高教師的服務(wù)意識，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理，教育學(xué)生愛惜糧食，節(jié)約糧食，讓學(xué)生吃好吃飽?！ ?三) 革新工作流程 對食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴(yán)格按照要求操作?！ ≡谏蠈W(xué)期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失，本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé)。 認(rèn)真把好采購管，定點(diǎn)采購，確保采購物品質(zhì)量?！ ?四) 高度重視衛(wèi)生安全工作 通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使?！ ?一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄?！ ?防蠅設(shè)施已有紗窗。紗窗要關(guān)好，操作期間封閉工作間?！ ?食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。 食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全?！ ?加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。 三、 食堂工作安排 三月份： 分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)?！ W(xué)校食堂工作會議，成立學(xué)校膳管會?！ ∈程萌藛T衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)，衛(wèi)生消毒檢查?！ ?shí)行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行?！ √碇檬程迷O(shè)施設(shè)備?！ ∷脑路荩骸 ∈程眯l(wèi)生檢查，重點(diǎn)：餐具存放情況抽查。 考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員?！ ∈程萌藛T個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查?！ 熒貌颓闆r調(diào)查?！ ∈程萌藛T衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)及工作回顧?！ ∥逶路荩骸 ∈程眯l(wèi)生檢查，重點(diǎn)： 衛(wèi)生消毒抽查 食堂人員操作技能培訓(xùn)?！ ∈程梅旨壒芾砹粱燃墭?biāo)準(zhǔn)自查自評?！ ×路荩骸 ∈程秘?cái)務(wù)結(jié)算、自查?！ ∈程眯l(wèi)生檢查，重點(diǎn)：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。 食堂管理工作總結(jié)，
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