學校20xx食堂管理工作計劃(編輯修改稿)
2025-09-06 14:54 本頁面
【文章內容簡介】 冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳。 學校 2024 食堂管理工作計劃 3 一、優(yōu)化服務提高質量 加強學習，樹立正確的觀點，增強服務意識，要把學生當作自己的子女，把學校食堂當作快餐店、小吃店、餐飲店來辦，把食堂的事當作自己家里事來做來計劃，做好每一個環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓學生的早餐、飯菜質量的前提下，要確保不克扣學生、不準向學生出售餿飯、餿菜、變味食物、 “ 三無食品 ” 。 轉變經(jīng)營模式，提升服務質 量 學校統(tǒng)籌管理南北兩個大食堂和小食堂，張烈高老師負責想心事、想點子，要花小錢辦好事，少花錢辦好食，提高技術性，技藝上、搭配上技術。三個食堂獨立核算成本、核算利潤，開展競爭服務想方設法出新招，變花樣，要提高質量，又要控制成本，努力做到 “ 三個基本滿意 ”( 學校、家長、學生逐步探討 “ 專業(yè)化 ” 模式。 ) 本期實行末位淘汰制，定期對職工進行考核、投票，師生中進行調查，對末 12 位進行解聘。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評和扣發(fā)工資，多次失職失誤的解聘，食堂設意見箱，廣泛聽取師生反應，及時反饋信息，及時糾正提高服務質量，食堂內部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請事假請人頂替，長假由學校重新安排人員，記載人員分工情況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、洗切菜等主要工序的分工情況，對照檢查信息查到人，發(fā)現(xiàn)一次扣工資 510 元。 二、加強管理，完善制度 加強領導，健全 ① 學生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班， 由各班老師、學生代表領到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求學生自己帶碗筷。 ② 在小食堂就餐的同學作好登記造冊工作，按上報人數(shù)核實就餐人數(shù)，全額收取資金，確保按時交納，不流失一分錢不漏交一個人。 ③ 嚴格把好刷卡關，不講人情，不循私情，堅決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為，若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報，一票否決。 ④ 食堂內部管理人員，含微機、鍋爐、記帳、掃地、售票、財會原則上不在食堂吃免費餐，除補課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡 (食堂內因工作原因的除外 )。 ⑤ 鍋爐房供應開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶打開水，提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責，不堅持原則，輕者提出批評直至扣工資。 ⑥ 微機管理人員要熱情服務廣大師生。保證學生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機相符 (充值消費余額 )微機員、鍋爐工要服務于廚房，為其提供一流服務。 ⑦ 清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內的衛(wèi)生及時打掃，每天做到 “ 三掃 ” 到位，有班上課，有學生就餐就必須打掃。 ⑧ 小食堂物品的采購必須由庫房調出，需要購置須經(jīng)學校批準，統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房一同采購，小食堂記帳，特殊菜可一同 采購或輪流采購，單獨核
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