學校食堂管理工作計劃(精選3篇)(編輯修改稿)
2025-04-05 21:35 本頁面
【文章內容簡介】 的工作流程做進一步的規(guī)范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格按照要求操作。 在上學期試行教師稱菜的基礎上總結得失，本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責。 認真把好采購管，定點采購，確保采購物品質量?！ 。ㄋ模└叨戎匾曅l(wèi)生安全工作 通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使。 一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄?！ 》老壴O施已有紗窗。紗窗要關好，操作期間封閉工作間?！ ∈程霉ぷ魅藛T均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。 食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全?！ 〖訌娛程秘敭a管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳?！ ∪⑹程霉ぷ靼才拧 ∪路荩骸 》趾霉?，明確有關制度和職責?！ W校食堂工作會議，成立學校膳管會。 食堂人員衛(wèi)生知識學習，衛(wèi)生消毒檢查。 實行稱菜專人負責制度并試行?！ √碇檬程迷O施設備?！ ∷脑路荩骸 ∈程眯l(wèi)生檢查，重點：餐具存放情況抽查。 考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。 食堂人員個人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查?！ 熒貌颓闆r調查?！ ∈程萌藛T衛(wèi)生知識學習及工作回顧?！ ∥逶路荩骸 ∈程眯l(wèi)生檢查，重點：衛(wèi)生消毒抽查 食堂人員操作技能培訓。 食堂分級管理亮化等級標準自查自評?！ ×路荩骸 ∈程秘攧战Y算、自查?！ ∈程眯l(wèi)生檢查，重點：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查?！ ∈程霉芾砉ぷ骺偨Y，食堂人員考評獎勵?！ ?
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