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酒店廚房冰柜管理制度(編輯修改稿)

2025-06-19 02:50 本頁面

　

【文章內容簡介】在地板上存放食品（ 80m— 100m）。 1冷藏系統(tǒng)溫度要保持 0— 4度。 1熱食在冷藏之前進行冷卻，再放入冰箱內。 1所有食物應訪加善存放。 1冷凍食品仍然帶細菌，大部分潛細菌

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【總結】酒店廚房管理制度6-----------------------作者：-----------------------日期：廚房防火安全管理制度，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應隨時消除，爐灶油垢應經常清除，以免火屑飛散，引起火災。。，立即用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄，鍋蓋不密時，就近用酵粉或食鹽傾入，使火焰熄滅，并除去熱源，關閉爐火。

2025-04-09 08:06

酒店廚房管理制度7-資料下載頁

【總結】酒店廚房管理制度7-----------------------作者：-----------------------日期：廚房領料單領料部門：年月日編號：食品原料及商品名稱計量單位需用量實發(fā)量領料人數量單價金額

2025-04-09 07:52

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【總結】廚房消防安全應急制度一、廚房必須保持清潔。1.染有油污的抹布、紙屑等雜物應隨時清除。2.爐灶、煙罩油垢日常清理，每周徹底清除，以免引起火災。二、廚師炒菜時切勿隨便離開或處理其他事情或與人聊天。三、油鍋起火時，廚師應立即用鍋蓋、滅火毯蓋住油鍋，使之缺氧而熄火，鍋蓋不嚴密時，使用酵粉或食鹽使火熄滅，并關閉爐火。四、嚴禁廚房工作

2024-12-15 19:51

酒店廚房消防安全管理制度-資料下載頁

【總結】第一篇：酒店廚房消防安全管理制度廚房消防安全管理制度一、廚房必須保持清潔。、紙屑等雜物應隨時清除。、煙罩油垢日常清理，每周徹底清除，以免引起火災。二、廚師炒菜時切勿隨便離開或處理其...

2025-10-31 12:25

酒店業(yè)廚房防火安全管理制度-資料下載頁

【總結】中國最大的免費課件資源庫更多免費資料下載請進：中國最大的免費課件資源庫更多免費資料下載請進：廚房防火安全管理制度1．廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應隨時消除，爐灶油垢應經常清除，以免火屑飛散，引起火災。2．炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他廚務或與人聊天。3．油鍋起火時，立即用鍋蓋緊閉，使這缺氧而熄，鍋蓋不密時，就近

2024-12-15 04:54

星級酒店中餐廚房管理制度-資料下載頁

【總結】第一篇：星級酒店中餐廚房管理制度星級酒店中餐廚房管理制度一、廚房考勤制度 1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后，應向組長或廚師長報到或總體...

2025-10-12 11:21

酒店廚房安全管理制度[五篇]-資料下載頁

【總結】第一篇：酒店廚房安全管理制度酒店廚房安全管理制度，注意力要集中，方法要正確。，不得用刀指東劃西，不得將刀隨意亂放，更不能拿刀邊走邊膀子，以免刀口傷著別人。，以免震動時滑落砸到腳趾，一旦發(fā)現...

2025-10-31 22:59

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【總結】第一篇：酒店廚房安全生產管理制度酒店廚房安全生產管理制度一、廚房的常規(guī)衛(wèi)生環(huán)境要求 1、保持地面及墻瓷磚無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物； 2、廚房內必須杜絕“四害”； 3、廚房內的各...

2025-10-31 12:25

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【總結】酒店管理規(guī)章制度員工守則???一、工作態(tài)度：???1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。???2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執(zhí)行。???3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級

2025-04-15 02:30

【總結】制度名廚房衛(wèi)生管理制度電子文件編碼GLZD237頁碼2-1第一條廚房應與廁所及其他不潔處所有效隔離，廚房內不應有廁所，且廚房的門與窗均不得面對廁所。第二條廚房應有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要，因廚房烹調食物時，材料需要清水洗滌，廚房清理更需要用水洗滌，這些用過的污水，必須迅速排除，否則會使廚房泥濘不堪。第三條地面、天花板、墻壁門窗應堅固

2025-08-16 14:38