【總結(jié)】酒店廚房管理制度6-----------------------作者：-----------------------日期：廚房防火安全管理制度，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時消除，爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除，以免火屑飛散，引起火災(zāi)。。，立即用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄，鍋蓋不密時，就近用酵粉或食鹽傾入，使火焰熄滅，并除去熱源，關(guān)閉爐火。
2025-04-09 08:06
【總結(jié)】酒店廚房管理制度7-----------------------作者：-----------------------日期：廚房領(lǐng)料單領(lǐng)料部門：年月日編號：食品原料及商品名稱計量單位需用量實發(fā)量領(lǐng)料人數(shù)量單價金額
2025-04-09 07:52
【總結(jié)】廚房消防安全應(yīng)急制度一、廚房必須保持清潔。1.染有油污的抹布、紙屑等雜物應(yīng)隨時清除。2.爐灶、煙罩油垢日常清理，每周徹底清除，以免引起火災(zāi)。二、廚師炒菜時切勿隨便離開或處理其他事情或與人聊天。三、油鍋起火時，廚師應(yīng)立即用鍋蓋、滅火毯蓋住油鍋，使之缺氧而熄火，鍋蓋不嚴(yán)密時，使用酵粉或食鹽使火熄滅，并關(guān)閉爐火。四、嚴(yán)禁廚房工作
2024-12-15 19:51
【總結(jié)】第一篇：酒店廚房消防安全管理制度 廚房消防安全管理制度 一、廚房必須保持清潔。 、紙屑等雜物應(yīng)隨時清除。 、煙罩油垢日常清理，每周徹底清除，以免引起火災(zāi)。 二、廚師炒菜時切勿隨便離開或處理其...
2024-11-09 12:25
【總結(jié)】中國最大的免費課件資源庫更多免費資料下載請進(jìn)：中國最大的免費課件資源庫更多免費資料下載請進(jìn)：廚房防火安全管理制度1．廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時消除，爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除，以免火屑飛散，引起火災(zāi)。2．炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他廚務(wù)或與人聊天。3．油鍋起火時，立即用鍋蓋緊閉，使這缺氧而熄，鍋蓋不密時，就近
2024-12-15 04:54
【總結(jié)】第一篇：星級酒店中餐廚房管理制度 星級酒店中餐廚房管理制度 一、廚房考勤制度 1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體...
2024-10-21 11:21
【總結(jié)】第一篇：酒店廚房安全管理制度 酒店廚房安全管理制度 ，注意力要集中，方法要正確。，不得用刀指東劃西，不得將刀隨意亂放，更不能拿刀邊走邊膀子，以免刀口傷著別人。 ，以免震動時滑落砸到腳趾，一旦發(fā)現(xiàn)...
2024-11-09 22:59
【總結(jié)】第一篇：酒店廚房安全生產(chǎn)管理制度 酒店廚房安全生產(chǎn)管理制度 一、廚房的常規(guī)衛(wèi)生環(huán)境要求 1、保持地面及墻瓷磚無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物； 2、廚房內(nèi)必須杜絕“四害”； 3、廚房內(nèi)的各...
【總結(jié)】酒店管理規(guī)章制度員工守則???一、工作態(tài)度：???1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。???2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。???3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級
2025-04-15 02:30
【總結(jié)】制度名廚房衛(wèi)生管理制度電子文件編碼GLZD237頁碼2-1第一條廚房應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離，廚房內(nèi)不應(yīng)有廁所，且廚房的門與窗均不得面對廁所。第二條廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要，因廚房烹調(diào)食物時，材料需要清水洗滌，廚房清理更需要用水洗滌，這些用過的污水，必須迅速排除，否則會使廚房泥濘不堪。第三條地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅固
2025-08-16 14:38
【總結(jié)】正文：酒店廚房衛(wèi)生管理制度 酒店廚房衛(wèi)生管理制度 酒店廚房衛(wèi)生管理制度1 1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。 2、地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅固美觀,所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實蜜封,并...
2024-10-21 13:45
【總結(jié)】第一篇：酒店員工餐廚房管理制度 酒店員工餐廚房管理制度 1目的2范圍 3權(quán)責(zé) 。 。 。 4考勤制度 、下班時，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。 ，應(yīng)向廚師長報到或總體點到。 ...
2024-11-09 23:26
【總結(jié)】第一篇：星級酒店廚房管理制度 星級酒店廚房管理制度 廚房著裝制度 1、上班時需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。 2、上班時間需...
2024-11-15 22:18
【總結(jié)】制度名廚房衛(wèi)生管理制度電子文件編碼GLZD237頁碼2-1第一條廚房應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離，廚房內(nèi)不應(yīng)有廁所，且廚房的門與窗均不得面對廁所。第二條廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要，因廚房烹調(diào)食物時，材料需要清水洗滌，廚房清理更需要用水洗滌，這些用過的污水，必須迅速排除，否則會使廚房泥濘不堪。第三條地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)
2025-04-07 20:45
【總結(jié)】（本模板為Word格式，可根據(jù)您的需要調(diào)整內(nèi)容及格式，歡迎下載。） 食堂廚房管理制度_食堂廚房管理制度匯編 食堂廚房管理制度篇1 一、廚房工作人員要求 1、工作人員必須取得...
2025-04-05 21:54
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