【總結(jié)】第一篇:酒店廚房管理制度 廚政管理制度 廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。公司為了加強管理,提升廚部管理標(biāo)準(zhǔn),特制定本制度,希望嚴(yán)格遵守。 一、倡親密風(fēng)尚 所謂親密,即全體員工,包括管理...
2024-11-15 23:12
【總結(jié)】、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后,應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名。3、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。4、上班時應(yīng)堅守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事,如會客,看書報,下棋、打私人電話,不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼
2025-05-14 06:34
【總結(jié)】?中餐廚房管理制度一、廚房考勤制度?1、廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。?2、穿好工作服后,應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名。?3、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。?4、上班時應(yīng)堅守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事,如會客,看書報,下棋、
2025-04-16 01:13
【總結(jié)】第一篇:酒店廚房管理制度 酒店廚房管理制度 為了增長酒店的利益,制定廚房獎罰管理制度,履行廚房員工守則,自覺奠定各項規(guī)章制度,必須做到以下幾點: 1、熱愛本職工作,注重職業(yè)道德,自覺維護餐廳的聲...
2024-10-21 13:19
【總結(jié)】酒店廚房管理制度匯編一、廚房食品原材料領(lǐng)用制度二、廚房食品成本核算制度三、廚房食品成本控制制度四、廚房菜品質(zhì)量控制制度五、廚房出菜速度控制制度六、廚房防火安全制度七、員工用餐管理制度一、廚房食品原材料領(lǐng)用制度1.廚師長每天根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)需求,確定食品原材料的領(lǐng)用數(shù)量并指定專人負責(zé)領(lǐng)貨。
2024-08-20 10:48
【總結(jié)】酒店廚房管理制度匯編一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后,應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名。3、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。4、上班時應(yīng)堅守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事,如會客,看書報,下棋、打私人電話,不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小
2025-04-13 02:24
【總結(jié)】第一篇:酒店廚房管理制度 尚客酒店廚師崗位職責(zé) 一、保證廚房衛(wèi)生管理 1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。 2、地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅固美觀,所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實蜜封,并保持...
2024-10-13 18:13
【總結(jié)】第一篇:酒店廚房衛(wèi)生管理制度 黃金假日酒店西廚房衛(wèi)生管理制度 1.個人衛(wèi)生: (1)廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。 (2)必須每天做好一人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。 (3)進入廚房...
2024-10-15 13:12
【總結(jié)】第一篇:酒店廚房獎罰管理制度 酒店廚房獎罰管理制度為了增長餐館的利益,制定廚房獎罰管理制度,履行廚房員工守則,自覺奠定各項規(guī)章 制度,必須做到以下幾點: 1、熱愛本職工作,注重職業(yè)道德,自覺維護...
2024-11-09 23:27
【總結(jié)】●總則第一條本規(guī)則依據(jù)公司宗旨的精神為維持公司的秩序,并促進業(yè)務(wù)運營的圓滑起見,凡有關(guān)從業(yè)人員規(guī)定及待遇基準(zhǔn)以及其他必要事項暨管理,悉依本規(guī)則訂定。第二條本規(guī)則所稱的從業(yè)人員,系指依照第六條訂定的手續(xù)錄用而從事公司業(yè)務(wù)的人員而言。第三條從業(yè)員應(yīng)遵守本規(guī)則及附帶各種規(guī)定,服從主管人員的指示,維持職場秩序同心戮力互相協(xié)助誠實執(zhí)行職
2025-04-23 06:57
【總結(jié)】第一篇:廚房安全管理制度 廚房安全管理制度 (1)廚房工作人員要熟練掌握各種機械設(shè)備的使用方法與操作標(biāo)準(zhǔn),對各種機械設(shè)備使用時應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進行操作,不得隨意更改操作規(guī)程,嚴(yán)禁違章操作,設(shè)備一旦...
2024-10-25 17:50
【總結(jié)】第一篇:酒店廚房衛(wèi)生管理制度,食品衛(wèi)生安全 廚房衛(wèi)生管理制度 1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。 2、地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅固美觀,所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實蜜封,并保持整潔,以免...
2024-10-15 13:21
【總結(jié)】第一篇:酒店廚房冷庫使用管理制度 酒店廚房冷庫使用管理制度 隨著社會的發(fā)展,人們的生活水平越來越好,很多人都不太愿意在家做飯,特別是年輕人最喜歡在外面吃飯,正因為在外吃飯的人增多,飯店酒店也如雨后...
2024-11-09 23:18
【總結(jié)】劉劉劉一一一手手手管管管理理理模模模式式式第1頁共4頁FD-CF-ZD-01廚房安全管理制度1總則安全管理是為了避免任何有害于企業(yè)及員工的事故發(fā)生。廚房安全管理是為了消除不安全因素,消除事故隱患,保障員工的人生安全和企業(yè)財產(chǎn)不受損失。2廚房防火安全管理工作場所嚴(yán)禁吸煙或隨便放置未熄滅的
2024-09-15 13:33
【總結(jié)】第一篇:酒店廚房衛(wèi)生管理制度大全 酒店廚房衛(wèi)生管理制度酒店廚房衛(wèi)生管理制度 一、廚房應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離,廚房內(nèi)不應(yīng)有廁所,且廚房的門與窗均不得面對廁所。 二、廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與...
2024-11-09 23:16