【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 見(jiàn)卡》上報(bào)總部營(yíng)運(yùn)部。 （ 7）、對(duì)顧客意見(jiàn)進(jìn)行跟蹤反饋。 企業(yè)形象維護(hù)工作 （ 1）、保障分店統(tǒng)一的整體形象。 （ 2）、監(jiān)督員工的服飾、裝束、儀容儀表等要求符合總部的統(tǒng)一要求。 （ 3）、督導(dǎo)店堂經(jīng)理、兼職美工對(duì)日常水牌、標(biāo)識(shí)牌、臺(tái)卡的擺放； POP的張貼；裝飾品、特色菜品（飲料）掛畫(huà)和證照的懸掛進(jìn)行管理與維護(hù)。 ①、特色菜品（飲料）掛畫(huà)的懸掛高度為中心點(diǎn)（指方形掛畫(huà)對(duì)角線的相交點(diǎn) ，圓形掛畫(huà)的圓心）距地面高度為 1． 72 米。 ②、 POP的張貼要求易于摘去，不留痕跡，不傾斜，不折痕。 ③、標(biāo)識(shí)牌（如營(yíng)業(yè)時(shí)間牌）、授牌的懸掛應(yīng)懸掛在醒目的地方且不傾斜，不易摘取。 ④、各類(lèi)證照懸掛在吧臺(tái)位置（吧臺(tái)無(wú)位置可放辦公室或其他醒目位置），應(yīng)平穩(wěn)不傾斜。 北京 xxx 酒店管理有限責(zé)任公司 第 11 頁(yè) 共 32 頁(yè) 11 ⑤、各類(lèi)提示牌的放置應(yīng)不防礙生產(chǎn)、服務(wù)和顧客在店內(nèi)的活動(dòng)為宜。 “美食報(bào)”的組稿、發(fā)行工作 （ 1）、鼓勵(lì)員工每月投寄文稿，經(jīng)審核、篩選后，按總部規(guī)定的投稿數(shù)（每店每月 1— 2篇）轉(zhuǎn)交“美食報(bào)”編輯部。 （ 2）、發(fā)給候餐、等位的顧客“美食報(bào)” ，并就報(bào)紙情況征詢客人意見(jiàn)，及時(shí)反饋編輯部。 營(yíng)銷(xiāo)實(shí)施工作 （ 1）、配合保障營(yíng)銷(xiāo)部各項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的有效實(shí)施。 （ 2）、獨(dú)立組織、策劃、實(shí)施本店范圍內(nèi)的節(jié)假日促銷(xiāo)活動(dòng)方案，上報(bào)總部營(yíng)銷(xiāo)部審核、批準(zhǔn)。 （ 3）、水牌、臺(tái)卡、 POP的張貼、裝飾品的布置以及促銷(xiāo)物品的分發(fā)。 保持店標(biāo)、店識(shí)、裝飾物等的清潔、整齊、完好。 營(yíng)銷(xiāo)信息的提供 分店經(jīng)理應(yīng)及時(shí)將與顧客交流的過(guò)程中了解到的顧客需求、周邊人員結(jié)構(gòu)的變化、周邊同行業(yè)的市場(chǎng)的變化情況及本店經(jīng)營(yíng)情況、顧客消費(fèi)情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并向營(yíng)運(yùn)部匯報(bào)。 第二節(jié)、行政、人事、總務(wù)工作 （一）、行政管理工作 檔案管理 （ 1）、分店檔案包括： ① 、總部下發(fā)的各類(lèi)資料。 ②、分店在運(yùn)營(yíng)時(shí)所產(chǎn)生的各類(lèi)資料。 ③、員工的二級(jí)檔案（具體要求見(jiàn)本手冊(cè)第二章的人事工作部份）。 （ 2）、分店檔案按其重要性分類(lèi)歸檔如下： A類(lèi)：營(yíng)業(yè)執(zhí)照正副本、衛(wèi)生許可證正副本、稅務(wù)登記證正副本、戶外燈箱廣告許可證、法人代碼證。 B類(lèi)：財(cái)務(wù)報(bào)表；經(jīng)營(yíng)狀況分析；項(xiàng)目方案；合同協(xié)議；人事檔案等。 C類(lèi)：政府 部門(mén)的發(fā)文；其它會(huì)議記錄；規(guī)劃；決定；含密的錄音帶、錄象帶和照片以及尚未公開(kāi)的各類(lèi)信息。 D類(lèi)：管理制度和辦法；總部一般性決定、通知、行政管理資料等。 (3)、檔案管理： ①、 分店出納負(fù)責(zé)各類(lèi)證照的管理。 ②、 凡屬 A類(lèi)歸檔范圍的，均按本手冊(cè)第二章的印章、證照管理辦法管理。 ③、 凡總部需要分店填報(bào)或分店上報(bào)總部的各類(lèi)報(bào)表、請(qǐng)示均應(yīng)由分店經(jīng)理簽批意見(jiàn)，復(fù)印留底后 按總部規(guī)定的日期上報(bào)總部并將復(fù)印件交分店出納管理。 ④、分店出納應(yīng)按檔案所屬部門(mén)、時(shí)間、性質(zhì)進(jìn)行立卷、分類(lèi)歸檔，并填制 《檔案入庫(kù)登記表》以便查詢。 ⑤、凡原件起草及需經(jīng)分店經(jīng)理簽字或需要修改的地方，一律使用碳素墨水鋼筆或簽字筆。 ⑥、檔案的保管期限由分店經(jīng)理核定。 北京 xxx 酒店管理有限責(zé)任公司 第 12 頁(yè) 共 32 頁(yè) 12 （ 4）、檔案管理人員若離開(kāi)本工作崗位或離開(kāi)本店，應(yīng)及時(shí)與接替人員辦好移交手續(xù)，完整地將所保存檔案，一一清點(diǎn)移交，并由移交人和接收人在《檔案移交（接收）登記表》上簽字。 （ 5）、分店員工查閱或借閱分店各類(lèi)檔案均需分店經(jīng)理批準(zhǔn)。 （ 6）、檔案的銷(xiāo)毀需經(jīng)分店經(jīng)理批準(zhǔn)。 （ 7）、分店出納應(yīng)配合總部業(yè)務(wù)主管部門(mén)對(duì)檔案的檢查工作。 制度的貫徹、 執(zhí)行 （ 1）、督促下屬人員貫徹、執(zhí)行總部的各項(xiàng)規(guī)章制度。 ① 、 分店經(jīng)理在到總部的各類(lèi)通知的三日內(nèi)，必須按照通知的具體內(nèi)容，采取員工大會(huì)、部門(mén)經(jīng)理會(huì)等形式組織下屬人員學(xué)習(xí)、討論，傳達(dá)、落實(shí)總部下發(fā)的文件、通知精神及各項(xiàng)表格的使用方法等。 ②、分店經(jīng)理定期或不定期地反饋執(zhí)行情況及改進(jìn)意見(jiàn)。 （ 2）、監(jiān)督公司人員的工作行為。 ①、分店所有人員均有義務(wù)和權(quán)利對(duì)總部下店人員的工作時(shí)間及工作內(nèi)容進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)與《下店回執(zhí)單》內(nèi)容不相符，有權(quán)拒絕證明并向總部對(duì)應(yīng)部門(mén)匯報(bào)。 ②、分店所有人員如 發(fā)現(xiàn)公司人員有違反規(guī)章制度及做有損公司利益的行為，均有責(zé)任匯報(bào)總公司相應(yīng)部門(mén)。 ③、除全天在店內(nèi)開(kāi)展工作的人員外，任何人在店內(nèi)吃員工餐，必須按照 6元／人的標(biāo)準(zhǔn)交費(fèi)。 辦公用品的管理 （ 1）、分店經(jīng)理根據(jù)分店的實(shí)際情況在每月 25號(hào)前作出購(gòu)買(mǎi)計(jì)劃和預(yù)算，報(bào)總部?jī)?nèi)勤主任批準(zhǔn)后采購(gòu)，每月 5號(hào)由分店出納到總部?jī)?nèi)勤主任處領(lǐng)取。 （ 2）、分店應(yīng)對(duì)辦公用品的領(lǐng)用做登記。 （ 3）、分店員工離開(kāi)分店必須將非消耗品交回分店。 （ 4）、辦公用品領(lǐng)用實(shí)行定額管理，可超過(guò)領(lǐng)取定額的 50%以下，但不得連續(xù)超額。 （ 5）、凡使用總 部電腦、復(fù)印機(jī)、傳真機(jī)所產(chǎn)生的費(fèi)用記入分店當(dāng)月定額標(biāo)準(zhǔn)。 通訊設(shè)備的管理 （ 1）、分店生產(chǎn)、服務(wù)一線員工工作時(shí)間均不得攜帶手機(jī)、 BP機(jī)。 （ 2）、已有通訊工具的員工必須保證通訊工具暢通。 （ 3）、凡發(fā)現(xiàn)所聯(lián)系的總部人員沒(méi)有開(kāi)機(jī)或在 10分鐘內(nèi)沒(méi)有回電話，應(yīng)電話告知總部?jī)?nèi)勤主任。 （ 4）、分店電話費(fèi)用按照分店的級(jí)別、營(yíng)業(yè)額的比率記提。 印章、證照的管理 （ 1）、 印章管理 ①、分店印章指財(cái)務(wù)章。 ②、分店印章由分店出納管理 ③、印章被盜，要立即向公安機(jī)關(guān)報(bào)案，同時(shí) 要盡快向有關(guān)單位及全公司通報(bào)。 （ 2）、證照管理 ①、分店的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證、法人代碼證正本一律懸掛吧臺(tái)（吧臺(tái)無(wú)法懸掛的，可懸掛在辦公室或其他醒目的地方），副本由出納管理，副本上交總部的需復(fù)印留底。 ②、證照副本（含復(fù)印件）須由分店經(jīng)理批準(zhǔn)后方可借用，每次借用應(yīng)登記在冊(cè)。 北京 xxx 酒店管理有限責(zé)任公司 第 13 頁(yè) 共 32 頁(yè) 13 ③、證照年審詳見(jiàn)本手冊(cè)第二章的公關(guān)、開(kāi)發(fā)工作。 (二 )、 人事工作 人員定編工作 （ 1）、分店人員定編應(yīng)綜合考慮以下因素： ①、營(yíng)業(yè)面積。 ②、餐位數(shù)。 ③、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。 ④、服務(wù)路線。 ⑤、客源構(gòu)成。 ⑥、營(yíng)業(yè)狀況。 ⑦、員工業(yè)務(wù)技能熟練程度。 ⑧、營(yíng)業(yè)時(shí)間。 ⑨、分店的其他情況。 （ 2）、分店經(jīng)理在分店開(kāi)業(yè)前須根據(jù)上述因素及分店的實(shí)際情況，編制《分店人員定編表》，并上報(bào)總部人力資源部審批，以后每月應(yīng)作一次定編調(diào)整，如有變動(dòng)應(yīng)上報(bào)總部人力資源部審批。 招聘工作 （ 1）、原則上，總部人力資源部根據(jù)分店實(shí)際所需人員進(jìn)行各崗位工種的招聘和分配。分店在必要時(shí)，可向人力資源部申請(qǐng)由分店自行招聘分店急需的部分員工（分 店管理人員和分店主要技術(shù)人員除外）。 （ 2）、由分店經(jīng)理參照總部人力資源部人員招聘程序和招聘作業(yè)指導(dǎo)對(duì)應(yīng)聘人員進(jìn)行初試。 （ 3）、對(duì)初試合格人員，報(bào)請(qǐng)人力資源部進(jìn)行復(fù)試，確定考察期。 （ 4）、分店經(jīng)理根據(jù)人力資源部分配人員安排考察，并對(duì)其進(jìn)行考核。 （ 5）、考察的第三天，分店經(jīng)理在《考察回執(zhí)單》上簽署意見(jiàn)并反饋到人力資源部。 （ 6）、人力資源部接到《考察回執(zhí)單》后在當(dāng)日內(nèi)做出答復(fù)，并決定簽訂《試用期合同》時(shí)間。 （ 7）、由分店經(jīng)理與被考察人談話，簽訂《試用期合同》。分店經(jīng)理督促被考察人辦理健康證、就業(yè)證、婚 育證，并向人力資源部提供，以便備檔。 （ 8）、分店經(jīng)理在新聘人員試用期合同結(jié)束前 6天，將《試用期鑒定表》填好，上報(bào)總部業(yè)務(wù)主管部門(mén)，業(yè)務(wù)主管部門(mén)根據(jù)《試用期鑒定表》對(duì)試用員工進(jìn)行考核，確定其職務(wù)、級(jí)別以及正式聘用分店。 （ 9）、人力資源部按相應(yīng)程序?qū)徟螅蓪?zhuān)員到分店會(huì)同分店經(jīng)理與試用人簽訂《勞務(wù)合同》。 （ 10）、 分店經(jīng)理可以向總部人力資源部推薦符合要求的人員。 培訓(xùn)工作 （ 1）、根據(jù)總部人員培訓(xùn)程序及人員培訓(xùn)作業(yè)指導(dǎo)，制定各崗位人員在店內(nèi)的培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施。 ① 、 確定培訓(xùn)對(duì)象及培訓(xùn)方 式。 ② 、 確定培訓(xùn)所需的時(shí)間（每個(gè)培訓(xùn)周期）。 ③ 、 基層人員半月進(jìn)行 4次在職培訓(xùn)。 ④、分店主管級(jí)以上員工每月進(jìn)行 1次培訓(xùn)。 ⑤ 、 對(duì)新聘人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)及在職培訓(xùn)。 ⑥、組織各崗位人員參加總部舉辦的各類(lèi)培訓(xùn)。 北京 xxx 酒店管理有限責(zé)任公司 第 14 頁(yè) 共 32 頁(yè) 14 （ 2）、店內(nèi)培訓(xùn)時(shí)間可放在中午休息時(shí)間或晚上下班之后。 ① 、 前廳、后廚和總務(wù)人員可根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同進(jìn)行輪流培訓(xùn)。 ② 、 在培訓(xùn)時(shí)間上盡量避開(kāi)與總部組織的培訓(xùn)在時(shí)間上的沖突。 ⑶、培訓(xùn)老師的確定。 ① 、 根據(jù)擬訂的培訓(xùn)內(nèi)容，在店內(nèi)選拔實(shí)踐、理論水平相對(duì)較高的員工擔(dān)任部分課程主講。 ② 、 分店經(jīng)理 擔(dān)任部分課程的主講。 ③ 、 邀請(qǐng)總部相關(guān)人員或培訓(xùn)中心老師擔(dān)任部分課程的主講。 ⑷、分店經(jīng)理應(yīng)盡可能的參加每節(jié)培訓(xùn)內(nèi)容的聽(tīng)課，并做好記錄。 ① 、 參與學(xué)習(xí)，樹(shù)立學(xué)習(xí)風(fēng)氣。 ②、感受教學(xué)及學(xué)員聽(tīng)課效果。 ③、聽(tīng)取、總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)授課老師提出合適的意見(jiàn)。 ⑸、對(duì)培訓(xùn)過(guò)程及培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行有效評(píng)估和總結(jié)。 ①、按照《試用期管理規(guī)定》（待擬定）對(duì)受訓(xùn)人員進(jìn)行培訓(xùn)考核（可通過(guò)筆試、實(shí)操或其他形式）。 ② 、 統(tǒng)計(jì)考核成績(jī)，采取一定的形式獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀、懲 罰落后、鼓勵(lì)后進(jìn)。 ③ 、 分析各項(xiàng)培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)，并完成培訓(xùn)評(píng)估報(bào)告，作為下次培訓(xùn)實(shí)施的依據(jù)。 （ 6）、培訓(xùn)結(jié)束一周內(nèi)，向人力資源部提交各崗位人員培訓(xùn)成績(jī)及本次培訓(xùn)評(píng)估報(bào)告，作為培訓(xùn)資料載入個(gè)人檔案。 任免工作 （ 1）、根據(jù)總部人力資源部的相關(guān)規(guī)定為任免人員辦理相關(guān)手續(xù)。 ①、分店管理人員和分店主要技術(shù)人員的任免由總部營(yíng)運(yùn)部部報(bào)總經(jīng)理審批。 ② 、 基層人員的任免由分店經(jīng)理審批。 （ 2） 、 及時(shí)補(bǔ)充因任免人員造成的崗位空缺和做好工作交接。 ①、總部統(tǒng)一招聘配給。 ②、分店自行招聘補(bǔ)充， 并將新聘人員個(gè)人資料報(bào)總部人力資源部備案， 升遷、調(diào)動(dòng)工作 （ 1）、根據(jù)總部人力資源部的相關(guān)規(guī)定為調(diào)動(dòng)人員辦理相關(guān)手續(xù)和簽審下屬員工的升遷意見(jiàn)并上報(bào)總部營(yíng)運(yùn)部。 ① 、 分店管理人員和分店主要技術(shù)人員的升遷、調(diào)動(dòng)由總部人力資源部報(bào)總經(jīng)理審批。 ② 、 基層人員的調(diào)動(dòng)由分店經(jīng)理審批。 （ 2）、根據(jù)人力資源部的調(diào)動(dòng)安排及分店現(xiàn)狀及時(shí)調(diào)整相應(yīng)崗位并安排做好作工作交接。 ① 、 總部統(tǒng)一招聘配給。 ②、分店自行招聘補(bǔ)充，并將新聘人員個(gè)人資料報(bào)總部人力資源部備案。 考勤、考績(jī)工作 （ 1）、根據(jù)分店的工作時(shí)間，對(duì)分 店所有人員進(jìn)行考勤。 ① 、 分店經(jīng)理負(fù)責(zé)店堂經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、副廚師長(zhǎng)、保安、出納、維修員、宿舍管理員、采購(gòu)員、庫(kù)管員的考勤工作。 ②、分店部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)下屬領(lǐng)班、組長(zhǎng)和員工的考勤工作。 北京 xxx 酒店管理有限責(zé)任公司 第 15 頁(yè) 共 32 頁(yè) 15 （ 2）、公休 ①、根據(jù)總部規(guī)定，分店所有員工的休息每月為 4天（試用期人員每月兩天），原則上每星期一天，不得累計(jì)串休且應(yīng)避開(kāi)營(yíng)業(yè)高峰日。 ②、逢節(jié)假日，根據(jù)總部的決定，安排具體假日。 ③、無(wú)論是公休還是節(jié)假日休假，原則上要避開(kāi)營(yíng)業(yè)高峰日（期），如因工作需要，逢年過(guò)節(jié)、節(jié)假日、餐飲黃金季節(jié)和每個(gè)規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，很 難正常下班或不能安排休假，總部將視具體情況酌情給予時(shí)間補(bǔ)休，不能補(bǔ)休的，則按總部加班的相關(guān)規(guī)定，發(fā)給加班工資。 ④ 、分店經(jīng)理的公休需在每月的 2 5 號(hào)前將下月的公休安排表報(bào)營(yíng)運(yùn)副總審批，分店管理人員和總務(wù)人員的休息由分店經(jīng)理統(tǒng)一安排（總務(wù)人員的休息應(yīng)與總部業(yè)務(wù)主管部門(mén)溝通）。 ⑤、基層員工由對(duì)應(yīng)的直接上級(jí)統(tǒng)一安排。 ⑥、所有員工每月排定的公休必須由分店經(jīng)理在上月審核批示，方可有效。 ⑦、分店經(jīng)理在每月 5 日前審簽本店上月的《考勤表》并交分店出納員，出納員在每月 6日前 交總部人力資源部審核，人力資源部于每月 8日前交財(cái)務(wù)部。 （ 3）、負(fù)責(zé)員工病事假的審批。 ①、員工請(qǐng)病事假必須寫(xiě)請(qǐng)假條（病假必須出示醫(yī)院相關(guān)證明），分店經(jīng)理按照《員工手冊(cè)》第 45 頁(yè)相關(guān)的病事假批準(zhǔn)權(quán)限審批。 ②、每月 26