火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書(范本)(編輯修改稿)
2025-06-18 19:13 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 各自 ?優(yōu)勢，團結(jié)互助， ?形成合力，可以互 ?相制約，彌補不足 ?之處，建立監(jiān)督機 ?制，與市場聯(lián)系緊 ?密，信息較多，可 ?以隨時調(diào)整經(jīng)營 品 ?種，把握市場動態(tài) ?，緊緊跟消費需求 ?。 其不足之處 ?為；合伙人容易產(chǎn) ?生矛盾和糾紛，其 ?中一個合伙人不負 ?責(zé)任或脫離合伙關(guān) ?系，經(jīng)營便容易受 ?到影響，甚至造成 ?直接經(jīng)濟損失。因 ?此要采取合伙人經(jīng) ?營火鍋店，需要達 ?成共同的經(jīng)營意識 ?，具有較高的素質(zhì) ?，要訂立合伙經(jīng)營 ?協(xié)議書，明確責(zé)權(quán) ?及利潤分配等。 ? 七、火 ?鍋店的選址 ? 火 ?鍋店選址的區(qū)域因 ?素： 在選址之 ?前，必須要選擇一 ?個便于經(jīng)營和發(fā)展 ?的區(qū)域，這是選址 ?的前提，在選址時 ?要考慮到經(jīng)濟發(fā)展 ?水平、文化教育影 ?響、 市場競爭狀況 ?、規(guī)劃位置特點、 ?軟硬件環(huán)境是否優(yōu) ?越等各方面的因素 ?。 ? 2?、火鍋店選址的原 ?則： 第一要確 ?定服務(wù)對象。要結(jié) ?合火鍋店的所在位 ?置，確定相應(yīng)的設(shè) ?施與設(shè)備，然后選 ?定自己的經(jīng)營檔次 ?，在確定火鍋品種 ?； 第二要貫徹 ?接近原則。也就是 ?說要交通便利、來 ?往方便、便于進入 ?。位于或靠近商業(yè) ?區(qū)、經(jīng)濟區(qū)、文化 ?區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道 ?路暢通，顧客容易 ?接近， 第三要 ?環(huán)境配套到位。外 ?部環(huán)境要形成氣候 ?，火鍋店其他餐飲 ?要混合經(jīng)營，如餐 ?飲一條街，火鍋城 ?，同時提倡自 身綜 ?合配套，各種經(jīng)營?結(jié)合，形成規(guī)模效 ?益。 第四要科 ?學(xué)預(yù)測贏利，在開 ?業(yè)的前中要結(jié)合各 ?種因素，對一定時 ?期的銷售額與毛利 ?進行分析，預(yù)測贏 ?利與效益。另外還 ?可以用經(jīng)驗判斷店 ?址的選擇。 ? 3?、火鍋店的選址與 ?布局： 確定選 ?址原則后，在實施 ?要結(jié)合以下幾點： ?選擇商業(yè)網(wǎng)點集中 ?的地方、人口聚集 ?處、交通便利的地 ?方、具體位置、同 ?行聚集地、特殊口?岸，布局上也應(yīng)當 ?考慮以下思路：擴 ?展性、聚集性、競 ?爭性、多行業(yè)協(xié)調(diào) ?性。 八、火鍋 ?店的裝修 火鍋 ?店的裝修設(shè)計，要 ?從不同的火鍋店實 ?際出發(fā)，以建筑風(fēng) ?格、火鍋檔次、地 ?理位置等因素來衡 ?量，以吸引顧客。 ?總體來說裝修風(fēng)格 ?各不相同，但是都 ?應(yīng)當注意避免以下 ?問題；一是火鍋店 ?結(jié)構(gòu)單調(diào)，二是店 ?內(nèi)空氣渾濁潮濕， ?三是店內(nèi)桌位距小 ?，四是環(huán)境空間壓 ?抑，五是缺乏獨創(chuàng) ?性特色裝飾。 ?九、人員管理 ? （一）火 ?鍋店人員的構(gòu)成： ? ?管理人員：包 ?括總經(jīng)理大堂經(jīng)理 ?領(lǐng)班為主要構(gòu)成人 ?員上了規(guī)模和檔次 ?的火鍋企業(yè)還包括 ?有總經(jīng)辦主任策劃 ?部經(jīng)理營銷部經(jīng)理 ?財務(wù)部門經(jīng)理后勤 ?部經(jīng)理。 ? ? 廚務(wù)人員 ?：包括火鍋師長、 ?崗位火鍋師、墩子 ?、小吃、冷菜、荷 ?活、雜工等。 ? ?服務(wù)人員：包 ?括顧客服務(wù)員、廚 ?務(wù)服務(wù)員、保潔員 ?、安保員等。 ? （二）火 ?鍋店人員的管理； ? ?明確管理幅度 ?，確定管理層次； ? ? ?實行專業(yè)分工，以 ?火鍋經(jīng)營為中心； ? ? 堅持統(tǒng)一 ?指揮，職權(quán)責(zé)任相 ?結(jié)合； ? 要符合精 ?簡、有效、統(tǒng) ? 一 ?、協(xié)調(diào)的要求； ? ?講究服務(wù)技巧和服 ?務(wù)效率。 十、 ?火鍋店供應(yīng)系統(tǒng)的 ?管理 火鍋供應(yīng) ?的管理，主要是火 ?鍋原料和湯鹵的管 ?理，而原料管理包 ?括原料的采購、驗 ?收、儲存、發(fā)放等 ?工作。 ? （一）采購業(yè)務(wù) ?管理： ? 采購業(yè) ?務(wù)是火鍋經(jīng)營業(yè)務(wù) ?的始發(fā)環(huán)節(jié)，必須 ?遵循下列基本要求 ?：品種對路，即必 ?須根據(jù)顧客的需求 ?和火鍋制作的需要 ?來確定其品種，以 ?確?；疱伒脑囦N對 ?路。 ? ?質(zhì)量優(yōu)良，即 ?必須嚴格把握好產(chǎn) ?品原料的質(zhì)量關(guān)。 ? ? 價格合理 ?火鍋原 料具有多樣 ?性和地方性等特點 ?，不同
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