火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書(范本)-展示頁
2025-05-25 19:13本頁面
【正文】 ， ?他們的消費習(xí)慣 和 ?消費檔次是不同的 ?。 ? 3?、周遍環(huán)境對火鍋 ?的影響。 ? 2?、傳統(tǒng)因素對火鍋 ?的影響。 ? 二、火鍋市場調(diào) ?查 （ ?一）對火鍋市場影 ?響因素 ? 經(jīng)濟(jì)發(fā) ?展對火鍋的影響。 ?從客人一進(jìn)門的帶 ?位、點菜、送菜、 ?教導(dǎo)吃法、整理、 ?結(jié)賬到送客等等，?一點都不可馬虎。 ?所以說做好前期的 ?市場調(diào)查，是開火 ?鍋店決策或投資的 ?前提。 作為火鍋 ?店，其基本特征與 ?其他餐飲企業(yè)有共 ?通之處，即生產(chǎn)、 ?銷售、服務(wù)、消費 ?為一體。火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書 ? 火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃 ?書 火鍋店創(chuàng)業(yè) ?計劃書 （ ?一） ? 一、項目背景 ? 四川的火鍋發(fā)展 ?到今天，從火鍋的 ?品種、檔次、規(guī)模 ?、制作、調(diào)配、風(fēng) ?味等方面已經(jīng)呈現(xiàn) ?出了多元化的特點 ?，使各種從事火鍋 ?制作并提供火鍋消 ?費的企業(yè)迅速發(fā)展 ?，也引起了從事和 ?即將投資火鍋產(chǎn)生 ?的企業(yè)和經(jīng)營者的 ?極大熱情和興趣。 ?但是，如何開一家 ?正宗的四川火鍋店 ?，卻是門不小的學(xué) ?問。投資者想 ?要從事從 事火鍋行 ?業(yè)，必須認(rèn)真做好 ?市場調(diào)查研究，這 ?樣可以了解到人們 ?需要什么類型的火 ?鍋，掌握風(fēng)味、特 ?點、方式、地點、 ?人群等信息，在特 ?定的市場區(qū)域，開 ?辦具有特色的火鍋 ?店，以獲得穩(wěn)定而 ?可靠的市場分額。 由于火 ?鍋店時?？腿藵M座 ?，因此快速且良好 ?的服務(wù)是必須的。 ?其中的教導(dǎo)吃法是 ?最特別的地方，由 ?于每一家火鍋店最 ?吸引人的美味都是 ?不一樣的，因此吃 ?的方法也會不同， ?這時由服務(wù)員親自 ?教導(dǎo)，除了幫助客 ?人外，更加深他們 ?對這間火鍋店的印 ?象。 ?其中包括了消費者 ?對火鍋需求的增加 ?、現(xiàn)有火鍋存在著 ?各種檔次火鍋店的 ?結(jié)構(gòu)性矛盾、社會 ?發(fā)展和國家政策措 ?施為餐飲行業(yè)發(fā)展 ?起著巨大的推動作 ?用、客觀環(huán)境的變 ?化和消費的不穩(wěn)定 ?等幾大方面的因素 ?。其中包含 ?了火鍋的歷史性、 ?廣泛性 、文化性、 ?獨特性等。包括政策 ?環(huán)境，如開辦地的 ?治安狀況、職能部 ?門的效率等，基礎(chǔ) ?設(shè)施，如道路交通 ?、停車位置、水電 ?氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò) ?、采購?fù)緩?、消費 ?人群、金融、衛(wèi)生 ?、勞動等與經(jīng)營密 ?切相關(guān)的配套設(shè)施 ?，措施優(yōu)惠，如： ?稅務(wù)、各類收費、 ?租金、人才引進(jìn)等 ?方面是否有優(yōu)惠政 ?策。 消費者的年 ?齡特征；如老年人 ?喜愛清淡型，年輕 ?人偏好重味型等。 ?消費者的地區(qū)和民 ?族特征不同地域、 ?不同民族的人們對 ?于火鍋的鍋品要求 ?千差萬別，應(yīng)當(dāng)加 ?以區(qū)別。 ? ? 顧客消費 ?行為分析： 消 ?費是 一個綜合概念 ?，消費行為包括消 ?費水平、消費結(jié)構(gòu) ?、消費方式和消費 ?習(xí)慣。 消 ?費結(jié)構(gòu)是顧客各種 ?消費支出的比例， ?其開支與職業(yè)、年 ?齡、性別、地域民 ?族等因素有密切聯(lián) ?系 消費方式有 ?個人、家庭、商務(wù) ?、團(tuán)體等，不同的 ?消費方式在選擇檔 ?次與品種方面各有 ?不同。 ? ?顧客消費特征 ?分析： 不確定 ?性：大部門顧客是 ?流動的，小部分是 ?確定的，因此選址 ?要合理。 ? 靈活性：之是 ?由成功的品派所決 ?定，以顧客就餐的 ?頻率和回頭率為標(biāo) ?志。 ? ? 三、火鍋市場的 ?劃分 ?（一）劃分要求： ? ?對經(jīng)營品種、 ?酒水飲料、服務(wù)水 ?平 、營業(yè)時間、交 ?通狀況等具體的方 ?面要準(zhǔn)確掌握，用 ?于對比自己的品牌 ?能否進(jìn)入市場。如果 ?得出市場結(jié)果與自 ?己的人力財力物力 ?等不配套，難以實 ?現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，必須 ?放棄，重新劃分失 ?常，找準(zhǔn)位置。市場劃分后，只 ?要符合實際就大膽 ?開拓，制定長期計 ?劃，占領(lǐng)失常。同一個區(qū)域，不 ?同的店和鍋 品服務(wù) ?于不同的消費群體 ?，而同一店和鍋品 ?到了不同地域 3 也 ?會有變化。 ?不同層次的消費群 ?，對檔次、品種要 ?求也不同。 ? 行 ?為分析：將顧客分 ?為常客、一般客人 ?、流動散客、新客 ?等等，這與火鍋店
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