【文章內(nèi)容簡介】 前期：將干球溫度緩慢升至 47— 48℃ 穩(wěn)溫，濕球溫度穩(wěn)定38℃ ，促使主脈變軟、變黃， 底棚煙葉大卷筒，二棚 煙葉小卷筒，防止主脈青筋。定色后期：每小時1℃ 將干球溫度升至 52— 54℃ 穩(wěn)溫至全炕葉片干燥，濕球溫度繼續(xù)穩(wěn)定在38— 39℃ ，此時是致香物質(zhì)形成的關(guān)鍵時期，適當延長時間有利形成更多的致香物質(zhì)，提高煙葉香氣量，同時減少棕色化反應(yīng)；該階段燒火要穩(wěn)，防止局部蒸片。 干筋期：主脈完全干燥，香氣物質(zhì)顯現(xiàn)固定。 干筋前期：每小時升 1℃ 的速度將干球溫度升至 58— 60℃ 穩(wěn)溫至二棚主脈全干，濕球溫度不超過 40℃ ，此時拉長該溫度段有利于充分固定香氣物質(zhì)，減少刺激性及辛辣味，該時期應(yīng)逐漸縮小天地窗。 煙葉生產(chǎn)經(jīng)營部 工作手冊 版本 /修訂狀態(tài)： B/0 編號： CDYC－ YY－ GZSC2021 19 干筋后期：每小時升 1℃ 的速度將干球溫度升至 68℃ 穩(wěn)溫至全炕葉脈干燥，進一步縮小天、地窗，防止干球溫度超過 70℃ 、濕球溫度超過 43℃ 時出現(xiàn)烤紅現(xiàn)象。 （十四）烤煙分級 煙把規(guī)格：下部葉 25 片、中部葉 20 片、上 15 片。 葉柄對齊，葉尖伸直，把頭周長 10— 12 厘米，繞寬 5 厘米。 每把 “ 部位（上部、中部、下部）一致、顏色（檸檬黃色、桔黃色、紅棕色）一致、身份（薄、稍薄、中等、稍厚、厚）一致、長度（從葉片主脈柄端至尖端間的距離，以厘米表示）一致。 杜絕 “ 五子煙（拐子煙、絞子煙、裙子煙、蓀子煙、帶子煙） ” 、 “ 三混煙（ 混部位、混等級、混顏色） ” 。 把頭內(nèi)不得夾雜桔皮、煙杈、碎煙片、短煙梗等雜物，扎把合格率95%以上。 須用同等級煙葉扎把，分級扎把后，煙葉水份控制在 16%— 17%。 （十五）煙葉貯存 貯存場地的選擇：貯煙場所應(yīng)干燥、緊閉、避光，沒有存放有異味的物品。 在墻壁四周貼上薄膜作墻裙，地上放架板、竹床等隔地，上面再鋪一層稻草，再墊上一層農(nóng)膜，將煙把葉尖向內(nèi)、把頭向外逐層堆放，應(yīng)將不同部位、不同等級的煙葉分堆存放，再用農(nóng)膜包好防潮，再蓋一層麻片避光。 煙葉生產(chǎn)經(jīng)營部 工作手冊 版本 /修訂狀態(tài)： B/0 編號： CDYC－ YY－ GZSC2021 20 經(jīng)常檢查煙堆，堆內(nèi)溫度大于 35℃ 時，及 時翻動。煙葉收購： （十六）收購 總體要求：嚴格按照烤煙 GB263592 國家標準和烤煙收購質(zhì)量控制體系執(zhí)行。 工作要求： ① 根據(jù)煙葉收購質(zhì)量標準要求，嚴格執(zhí)行上戶預(yù)檢制度，實施預(yù)約交售，按部位交售三次，有條件的區(qū)域可實行一次性交售，收購時間不超過 2 個月。 ② 煙葉收購嚴格執(zhí)行 “ 一本（合同本）、一單（預(yù)檢單）、一證（身份證） ” 及 “ 約時、定點 ” 的收購制度。 ③ 嚴格執(zhí)行 “ 封閉密碼 ” 式收購，堅持公平、公正的原則。 ④ 以煙葉質(zhì)量為中心，建立質(zhì)量管理體系和質(zhì)量目標管理總結(jié)、評價。 （十七）上部煙葉烘烤 技術(shù) 技術(shù)目標：解決上部煙葉失水變黃難、變黃后定色難、雜色煙多的問題。 技術(shù)要點：低溫、開窗、慢變黃、低溫定色。 技術(shù)操作： 預(yù)熱階段：促使葉尖變黃，防止青尖，部分葉片發(fā)軟。點火前，密閉地洞天窗，干球溫度 31℃ 時封火，至 32℃ 時維持 10 小時左右，使葉尖變黃 6— 7 厘米；底臺葉片變軟后，天窗開 1/4。 煙葉生產(chǎn)經(jīng)營部 工作手冊 版本 /修訂狀態(tài)： B/0 編號： CDYC－ YY－ GZSC2021 21 主要變黃階段：一棚葉變黃 9 成，二棚葉變黃 7— 8 成，葉脈 1/3 變軟，葉片變軟。這個階段于球溫度以每小時 ℃ 升高，從 32℃ 升至 35℃ ，將天窗開 1/3，地洞開 1— 2 指。對水分含量少 的部葉，地洞推遲開放。當煙葉達到以上標準時，才能轉(zhuǎn)入下了階段。 變黃末期：每小時升 1℃ ，將于球溫度升至 37℃ — 38℃ ，關(guān)好地洞，天窗開 1— 2 指，穩(wěn)溫至全房基本變黃。 轉(zhuǎn)火期：尚有少量青筋，必須在干球溫度 38℃ — 44℃ 范圍內(nèi)變黃。上部葉不比中、下部葉，它在干球 65℃ — 47℃ 的范圍內(nèi)變黃的可能性小。在這里，黃煙等青煙沒有效果。所以，在干球 38℃ — 44℃ 內(nèi)要拉長時間。 主要定色期： 每小時 1℃ ，將于球溫度從 44℃ 升至 47℃ ，隨著干球溫度的升高，逐漸重新開放天、地窗，干球溫度至 47℃ — 48℃ 時，開放完畢。穩(wěn)溫至葉脈變黃，葉片基本干燥。 定色末期：每小時 1℃ 將干球溫度升至 45℃ — 58℃ ，穩(wěn)溫至葉片全干。主脈干燥 70%轉(zhuǎn)入干筋期。 干筋期：每小時 1℃ 將干球溫度升至 67℃ 穩(wěn)溫至主脈全干。 （十八）特殊情況煙葉的烘烤 旱地煙和旱天煙：成熟采收是發(fā)揮旱地煙和旱天煙的優(yōu)勢、增質(zhì)節(jié)能、增加效益的關(guān)鍵。在成熟采收、正常編竿基礎(chǔ)上，應(yīng)適稠裝煙，以利于保濕變黃。 煙葉生產(chǎn)經(jīng)營部 工作手冊 版本 /修訂狀態(tài)： B/0 編號： CDYC－ YY－ GZSC2021 22 烘烤要點：低濕慢烤是烘烤過去時旱天煙的基本策略，在變黃階段應(yīng)加強保溫，保持干球溫度 35— 37℃ ，干溫球溫度差 — 1℃ ，當濕球 偏低時，應(yīng)注意及時加水補濕，并大膽提高變黃程度，促進煙葉內(nèi)含物轉(zhuǎn)化完全。轉(zhuǎn)火后在煙葉含水多和變黃殘留任務(wù)大時，慢升溫，也可在 48— 49℃ 延長一段時間。隨煙葉含水量下降和變黃完全，逐漸加快升溫，防止回青和掛灰。定色期間宜控制較高的濕球溫度增進煙葉的外觀色澤，濕球溫度宜控制在39— 41℃ 。在 54℃ 充分延長時間，直到全炕所有葉片都定色后，再轉(zhuǎn)入干筋期，干球溫度控制在 68℃ ，濕球溫度控制在 42— 43℃ 。干球溫度不可高，溫球溫度不可低，以防烤紅和香氣大量逸失，不可節(jié)煤。 旱黃煙：旱黃煙是長時間干旱造成的假熟煙， 若能解除干旱，煙葉仍會恢復生長，為此，應(yīng)千方百計灌溉補水，等其真正成熟時再采收；若無灌溉條件，應(yīng)盡可能推遲采收，等待降雨；若煙葉已出現(xiàn)枯尖焦邊，應(yīng)及時采收。旱黃煙含水少，應(yīng)裝滿炕，以利保濕變黃，但也不宜裝煙過稠。 烘烤要點：變黃穩(wěn)溫階段溫度宜稍高，促使煙葉脫水變軟，同時增加炕內(nèi)溫度。等葉片發(fā)軟后，再適當降低（降至 37℃ ）保濕敝黃，否則煙葉失水過多，難以變黃。轉(zhuǎn)火后，升溫不可快，防止出現(xiàn)回青與掛灰。同時升溫不能慢，以防內(nèi)含物打倒過度而變黑。通常，在 46℃ 以前平均 2— 3 小時長溫 1℃的速度升溫，之后以 1— 2 小時 升溫 1℃ 的速度升溫。變黃階段濕球溫度宜稍高，保持干濕差 1— 2℃ ，必要時還慶及時向炕內(nèi)加水初濕。在干球溫度 50℃之前，濕球溫度控制在 38℃ 左右；在干球溫度 50℃ 之后濕球溫度控制在 39℃左右，以利煙葉排濕定色。轉(zhuǎn)火時，煙葉變黃程度要比正常煙葉約低一些，煙葉生產(chǎn)經(jīng)營部 工作手冊 版本 /修訂狀態(tài)： B/0 編號： CDYC－ YY－ GZSC2021 23 但干燥程度不能低，達到青筋黃片、葉片基部微帶青、主脈尖部 1/3 變軟既可。殘留的青色在定色升溫要慢中求快，確保煙葉含水量多時慢變黃，緩慢達到干葉。烘烤中一般情況下不需要太大的通風與燒火。但是，若發(fā)現(xiàn)煙葉變黃超過失水程度、有可能變黑時，既應(yīng)采取大通風、大燒火、大排濕的 措施，加速葉片干燥。 含水量大的煙葉 下二棚煙：下二棚煙葉采收時，成熟度的判斷慶以葉面顏色化為主要依據(jù)。一般葉面呈現(xiàn)綠中泛黃至黃綠色即為成熟，特別是在田間郁蔽程度較大時，更應(yīng)注意適當早收，并注意不要采路水煙。由于下二棚煙往往、葉片大而薄，含水量多，定色時排濕較困難，因此編竿和裝煙時，宜稀不宜稠，確保煙葉能順利定色。 烘烤要點：裝煙后及時點火升溫，以每小時升溫 1℃ 的速度把干球溫度升到 37— 38℃ ，水分較大的下二棚煙葉起點溫度應(yīng)再高一點。保持干濕球溫度差 2— 3℃ ，使煙葉失水凋萎。待認錯棚煙葉變黃 5 成左右、主脈 1/3 以上變軟后，仍以每小時 1℃ 的速度把干球溫度升高到 40℃ ，保持溫球溫度36— 37℃ ，使二棚煙葉變黃 5 成左右，干燥至主脈 1/2 以上變軟。然后，升干球溫度至 42℃ ，仍保持濕球溫度 36— 37℃ ，使底棚煙葉變黃至黃片青筋微帶青，干燥至主脈發(fā)較，充分塌架，再將干球溫度升至 45— 47℃ ，保持濕求溫度 37— 38℃ ，使房內(nèi)正常煙葉烘烤方法進行。下二棚煙葉烘烤時間不宜過長，一般 4 天左右烤一炕煙。 煙葉生產(chǎn)經(jīng)營部 工作手冊 版本 /修訂狀態(tài)： B/0 編號： CDYC－ YY－ GZSC2021 24 返青煙：返青煙最好等天晴之后，讓煙葉在較好的光照、通風條件下自我調(diào)整，再次表現(xiàn)黃成熟特征時采收。若天氣連 陰、盼睛無望，且煙葉再拖泥帶水可能烘壞時，要立即采收。返青煙耐烤性差，故裝煙宜稀不且稠，通常以裝 8 成炕為宜。 烘烤要點：烤返青煙的技術(shù)訣竅之一是高溫變黃、低溫定色。變黃穩(wěn)溫階段的溫度應(yīng)達到 40℃ 左右，保持干濕差 4℃ ，以此加速煙葉失水與變黃。要防止溫度偏底、水分難以汽化脫除，變黃慢且消耗養(yǎng)分較多而出現(xiàn)硬變黃，使定色造成困難。又要防止點火后升溫過高（如超過 42℃ ）造成青煙蒸片。轉(zhuǎn)火后，升溫不能快，也不能慢，以防出現(xiàn)蒸片和槽片。 42℃ 前以 3— 4 小時長升溫 1℃ 的速度升溫， 46℃ 前以 2— 3 小時升溫 1℃ 的速度升溫。在 46— 47℃充分延長時間，大量排濕，使煙葉干燥程度達到葉片 2/3 干燥，既小卷筒。之后，干球溫度再超過 48℃ 時轉(zhuǎn)入常規(guī)烘烤。整個定色期間濕球宜控制在37℃ 左右，不宜超過 38℃ 。特別要注意在 40℃ 左右以前，煙葉的變黃程度不能高、干燥程度不能低，以防煙葉后期脫水不及而烤黑。 （十九）普通烘烤常見故障及排除 主火龍兩側(cè)溫度不一致 ① 可通過調(diào)節(jié)風洞大小排除。如果是開熱風洞，將溫度低的一側(cè)關(guān)小，溫度高的一側(cè)開大。 ② 烤完后，調(diào)節(jié)分火管、分火叉、分火口，確保左右對稱、六點水平。 局部地方溫度低、排濕慢 煙葉生產(chǎn)經(jīng)營部 工作手冊 版本 /修訂狀態(tài)： B/0 編號： CDYC－ YY－ GZSC2021 25 如只是某一房，則可能是掛煙密度不均勻所致。如每房如此，則可能是下方分風口過大或分風口下方的風道前一方掉了雜物，可調(diào)節(jié)分風口大小或清理疏通風道。 跑火：加煤多、燃燒快，爐條通紅，但爐膛上面烏黑，溫度上升極慢?？赡苁菭t橋坡度太大或煙囪內(nèi)徑過大所致。 ① 暫時處理：先關(guān)閘火門，如效果不顯著，可在煙囪出口覆蓋磚頭，縮小出煙口面積。 ② 烤后處理：降低爐橋坡度，縮小煙囪內(nèi)徑，出現(xiàn)跑火的烤房，雨天或晚上要加大出煙口，晴天又要將其縮小。 倒煙、不進火：可能是爐橋坡度小或煙囪內(nèi)徑過小或出火口小或出煙口對著刮風方向或 煙囪上、下一樣大，查清原因后及時處理。 烤房平常升溫良好，突然出現(xiàn)升溫困難，可能是火管嚴重漬灰，應(yīng)揭開煙囪基部的活動磚，清掃管內(nèi)積灰。 煙囪不冒煙：煙囪阻塞或出煙口正對風向刮風等。 定色速度正常，但在干筋時下層、上層快，中層慢，個別的是上層最慢；可能是回風道空間太高，抽力大，風速快引起。 處理方法：在葉片全干，干球升至 58℃ 時控制濕球不超過 40℃ ，逐步縮小天窗地洞，地洞稍大，天窗稍小。煙葉生產(chǎn)經(jīng)營部 工作手冊 版本 /修訂狀態(tài)： B/0 編號： CDYC－ YY－ GZSC2021 26 ****市 2021年度煙用物資管理辦法 根據(jù)省局《關(guān)于進一步完善煙用農(nóng)資供應(yīng)服務(wù)工作和規(guī)范生產(chǎn)投入 補貼的意見》精神，為進一步規(guī)范我市 2021 年度煙用物資使用及管理，科學指導煙農(nóng)對煙用農(nóng)資進行合理搭配，最大限度降低煙農(nóng)生產(chǎn)成本，增加煙農(nóng)收益，促進我市煙葉生產(chǎn)發(fā)展，特制定本辦法。 一、規(guī)范煙用物資購進、銷售使用與管理 煙用物資購進 我市煙用物資的購進嚴格按照省局相關(guān)要求以及《 ****市煙葉生產(chǎn)技術(shù)方案》規(guī)定執(zhí)行。市局依據(jù)各縣分公司提報的生產(chǎn)需求計劃，在省局煙用物資訂貨會上統(tǒng)一購進主要物資，部分物資由縣分公司提供需求量，由廠家供貨，煙站代銷，堅決禁止超計劃供應(yīng)煙用物資。 煙用物資銷售、使用 2021 年 市局只將煙用主要肥料納入煙用物資套餐供應(yīng)范疇。其他物資供應(yīng)各縣可結(jié)合當?shù)貙嶋H，在充分征求煙農(nóng) 的前提下，自行確定進入本縣套餐物資的品種及數(shù)量。進入煙用套餐的農(nóng)資，煙農(nóng)必須以現(xiàn)金或貸款方式購進，不得賒銷。 各縣分公司要將省局發(fā)布的供貨廠商和準入產(chǎn)品目錄通過公示窗、黑板報、資料等形式告知煙農(nóng)，并在當?shù)責熣竟?。在與煙農(nóng)簽訂煙葉種植收購合同時，要約定使用省局發(fā)布的準入目錄產(chǎn)品，如購買使用準入目錄以外的產(chǎn)品，將取消相關(guān)物資補貼。 煙用物資管理 各縣分公司要設(shè)立專職（或兼職）煙用物資管理專干，嚴格煙用物資的煙葉生產(chǎn)經(jīng)營部 工作手冊 版本 /修訂狀態(tài)： B/0 編號： C