書記在餐飲衛(wèi)生整治工作會發(fā)言與書記在首期農(nóng)民培訓會講話匯編(編輯修改稿)
2024-11-22 00:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 知，形成全社會共同關(guān)注和參與餐飲衛(wèi)生監(jiān)督的良好氛圍。對違法經(jīng)營的餐飲單位要進行曝光，教育餐飲經(jīng)營者提高法律意識，自覺改進和加強自身衛(wèi)生管理。二要加大處罰力度。嚴管重罰是執(zhí)法監(jiān)督工作的一項有效措施。不論是集中整頓，還是日常監(jiān)督，只要是不符合衛(wèi)生法律法規(guī)要求，只要是對群眾的生命和健康造成潛在威脅或造成危害的餐飲經(jīng)營單位，必須嚴格按照法律規(guī)定，從嚴進行處罰。三要加大督查力度。加強督促檢查是落實整治任務(wù)、確保整治成效的重要手段。在開展專項整治活動期間，衛(wèi)生局要組織督查組到各片區(qū)、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展督促檢查，查對存在的問題是否整改到位，檢查專項整治任務(wù)和目標是否真正落實到實處。四要確保集中整治工作各項措施落實到位。這次專項整治行動，決不是一陣風過去就完了，要建立餐飲業(yè)長效機制，常抓不懈，規(guī)范全縣餐飲業(yè)管理。在具體工作中要落實“三項措施”：一是所有餐飲單位一律簽訂餐飲消費食品安全承諾書，并在經(jīng)營場所醒目位置進行公示，強化社會監(jiān)督。二是所有餐飲單位一律建立并落實食品原料索證索票、進貨驗收和臺賬記錄制度。做到制度上墻，有比較完整的進貨記錄。三是違法餐飲單位一律查處到位。對于沒有獲得衛(wèi)生許可的餐飲單位，在嚴把準入關(guān)的同時，要進行分類治理。對不符合衛(wèi)生標準的餐飲單位，愿意整改的，要加大幫扶力度，主動指導、積極幫助業(yè)主改善經(jīng)營條件，通過整改達到衛(wèi)生標準；對不愿整改的，必須責令其停業(yè)整頓，限期整改；對整改后仍達不到要求的或拒不整改的單位，要堅決予以取締，絕不能心慈手軟。五要確保集中整治工作取得明顯成效。這次全縣餐飲業(yè)衛(wèi)生整治工作能否取得實效，達到預(yù)期目的，要從五個方面來衡量：一是看硬件設(shè)施整改是否到位。要通過這次整治活動，使全縣餐飲單位大到操作間布置，小到防蠅、防鼠等各個方面都要達到規(guī)范要求。二是看原料采購索證制度是否建立。各餐飲單位不論大小，都要按照衛(wèi)生要求，全部建立原料采購索證制度，而且要指定專人進行登記。這項要求在去年已經(jīng)在全國推行，在這次專項整治活動中，如果仍沒有對臺帳進行登記或沒有執(zhí)行索證制度的，要從嚴從重進行處理。三是看使用餐具是否消毒。餐具是一些傳染病傳播的重要途徑，餐具能不能進行消毒處理，直接關(guān)系到老百姓的健康。根據(jù)平時督查掌握的情況看，我縣的部分大型餐飲單位都沒有蒸車，餐具也沒有進行消毒處理，也不用消毒公司配送的餐具。在這里必須明確一點，今后，凡是不能按要求進行餐具消毒的，不論是大酒店還是小攤點，一律吊銷衛(wèi)生許可證。同時，餐具配送公司要嚴把消毒的各個環(huán)節(jié)，監(jiān)督所要加強監(jiān)管，絕不允許沒消毒或消毒不徹底的餐具上餐桌。四是看從業(yè)人員是否持證。不論是這次集中整頓還是以后的日常監(jiān)督，餐飲從業(yè)人員都必須有健康體檢證，在這次活動中發(fā)現(xiàn)無健康體檢證上崗的，不僅要一律辭退，而且要按照規(guī)定，進行嚴厲的經(jīng)濟處罰。絕不允許把身體不合格的人員放進餐飲從業(yè)人員隊伍，如果一經(jīng)發(fā)現(xiàn)或舉報，要依法追究相關(guān)責任人的責任。五是看餐飲單位衛(wèi)生條件是否達標。在這次集中活動中，要安排一定的時間由餐飲單位進行整改，各餐飲單位必須積極配合，對存在的問題認真進行整改，
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