食品藥品監(jiān)管局餐飲環(huán)節(jié)食品安全工作總結(jié)(編輯修改稿)
2025-01-22 04:43 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 制品專(zhuān)項(xiàng)整治工作。為了讓廣大消費(fèi)者食用到安全的肉類(lèi)食品，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)省、市食品藥品監(jiān)督管理局的有關(guān)精神，我局開(kāi)展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作。重點(diǎn)檢查督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)加強(qiáng)對(duì)鮮肉和肉制品采購(gòu)管理，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位“第一責(zé)任人”的責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》，明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)鮮肉和肉制品采購(gòu)和驗(yàn)收。結(jié)合日 常監(jiān)督檢查，對(duì)使用鮮肉和肉制品數(shù)量較大的學(xué)校食堂、大中型餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)單位，以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。共出動(dòng)執(zhí)法人員 132 人次，出動(dòng)車(chē)輛 42 臺(tái)次，檢查重點(diǎn)單位 187 家次。未發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位使用病死及死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為，保障了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉類(lèi)食品安全。 六是開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理專(zhuān)項(xiàng)整頓工作。為切實(shí)加強(qiáng)我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理工作，有效解決“地溝油”回流餐桌問(wèn)題，切實(shí)保障全縣人民群眾飲食安全和身體 健康 ，我局在全縣范圍內(nèi)集中開(kāi)展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。制定了工作方案，落實(shí)了工作措施，堅(jiān)持專(zhuān)項(xiàng)整治與日常監(jiān)管相結(jié)合、集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，依法整頓的原則，共分動(dòng)員部署自查、集中整治、總結(jié)驗(yàn)收三個(gè)階段。通過(guò)開(kāi)展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、提煉、銷(xiāo)售、采購(gòu)和使用“地溝油”的違法行為。使多數(shù)單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度，餐廚廢棄油脂有專(zhuān)人負(fù)責(zé)處理，有回收處理記錄，有效的防止了“地溝油”重新回到 餐桌上。 七是進(jìn)一步規(guī)范食品原料采購(gòu)索證行為。結(jié)合食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，我局嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》，要求所有餐飲單位建立食品采購(gòu)臺(tái)帳和供應(yīng)商資格審查制度。在整治過(guò)程中，要求大、中型餐飲經(jīng)營(yíng)單位有專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品原料的采購(gòu)索證、驗(yàn)收及登記，讓他們懂得如何索證驗(yàn)收貨物，同時(shí)，我局制作了 1 套餐飲服務(wù)進(jìn)貨索證索票及臺(tái)帳登記本，統(tǒng)一印制發(fā)放到餐飲經(jīng)營(yíng)單位。指導(dǎo)各餐飲單位規(guī)范建立索票索證臺(tái)帳，做到產(chǎn)品可追蹤溯源。 三、抓宣傳，提升監(jiān)管效能。
高考資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1