流通環(huán)節(jié)食品安全調研報告(編輯修改稿)
2024-11-09 06:29 本頁面
【文章內容簡介】 并有專人負責清洗、消毒。，食品不得與其他非食品商品混放,食品區(qū)不得經營與食品無關的物品。、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、冷凍食品和生鮮食品等要分區(qū)布置,生熟食品、干濕食品應防止交叉污染。，食品標簽不得與包裝容器分開，不得模糊或脫落，生產日期與保質期在同一包裝上；有中文標識，標出品名、產地、廠名、生產日期、批號或代號、規(guī)格、配方或主要成分、保質期限、食用方法并符合有關規(guī)定。產品標簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內容。，并設有禁止消費者觸摸的標志，設專人負責銷售，并為消費者提供分揀及包裝服務，散裝食品在適當的顯著位置上標有食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法等；標識內容必須與生產者出廠時的標注相一致，嚴禁更改原有生產日期和保質期限，嚴禁與不同生產日期的食品混裝銷售。、銷售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應置于相應條件下，并有明確的溫度顯示。，應陳列于冰盤（箱）內，與其它食品隔開，溫度控制在0～5℃；嚴禁用化學藥劑保鮮。、設明顯標志并及時下架和撤出展賣場所。附件：（一）、進貨查驗制度對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品感官質量和標簽。查驗是否為國家有關法律、法規(guī)禁止銷售的食品。查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。屬于進口食品的，查驗進口食品的合法證明。屬于生鮮食品的，查驗檢驗檢疫等上市憑證資料是否相符。（二）、索證索票制度索證：進貨時按規(guī)定向生產廠家或上級供貨商索取“一照二證一報告”。即索取有效期內的營業(yè)執(zhí)照、食品生 產許可證、食品流通許可證等證件和質量檢驗合格報告。對生產廠家或上級批發(fā)企業(yè)的上述證照及時更新，以保證在有效期內。經營進口食品的，索取進口食品的合法證明。索票：進貨時索取載有食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號(生產日期)、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容的進貨票據。即經營預包裝食品的應索取按照省工商局統(tǒng)一樣式，運用電子臺帳軟件開具的供貨憑證。經營生鮮食品的應索取檢驗檢疫等上市憑證資料。食品索證索票后，在指定場所顯要位置予以公示，供消費者進行查詢及有關部門進行檢查。（三）、進銷貨臺賬制度建立食品進銷貨臺帳制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號(生產日期)、保質期、供貨商名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的票據。按照供貨商、供貨時間、商品類別等不同，將供貨憑證進行分類整理裝訂。進銷貨臺帳記錄應當真實，不得偽造，保存期限不得少于兩年。（四）、不合格食品退市制度發(fā)現經營的食品不符合食品安全標準，立即停止經營，下架單獨存放，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況，將有關情況報告轄區(qū)工商機關。在接到有關部門關于不合格食品退市通知后，及時 按規(guī)定立即處理，并協(xié)助食品生產者執(zhí)行食品召回制度。對貯存、銷售的食品定期進行檢查，查驗食品的生產日期和保質期，及時清理變質、超過保質期及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場，并做好相關記錄。（五）、消費投訴處理制度在經營場所設立相應機構和人員，處理本經營場所發(fā)生的消費者食品投訴。提供食品時向消費者提供有關銷售憑證，作出特殊承諾的提供書面憑證。確定受理后，對消費者的具體投訴內容和要求進行登記、做好投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯系方式、購買食品的日期、品名、牌號、規(guī)格、數量、計量、價格、受損害情況、消費者的要求等相關內容的登記記錄，并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關材料復印存檔。受理消費者食品投訴后，指定具體的工作人員進行調查處理，不得故意拖延或者無理拒絕。負責調查人員首先將企業(yè)自身情況調查清楚，結合投訴人意見，分清責任。經營者責任的，按規(guī)定或者與消費者約定應當給消費者退貨、換貨、賠償的，及時給消費者解決。經營者沒有責任，認真向消費者解釋清楚。商店名稱：責任人:年 月 日第三篇：流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度文本流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度文本（經營面積在100 M2以下的食品零售經營者執(zhí)行）從業(yè)人員健康管理制度（一）為確保食品安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《流通環(huán)節(jié)食
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