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正文內(nèi)容

20xx酒店餐飲服務(wù)員工作計(jì)劃2(編輯修改稿)

2024-11-20 04:08 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 ,核對無誤再交收銀下廚房。
  能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起,提起點(diǎn)菜介紹就想到你,這就表示你的推銷介紹了。
  按序上菜,操作無誤。
  點(diǎn)菜單要菜式所需用品,提前,如刀,叉,所需調(diào)料等。
  (1)上冷菜要均勻擺開(口味,顏色,葷素,造型,盛器搭配擺放)。
  (2)征求顧客意見收取茶盅。
  (3)上菜時核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒菜絕不上臺,尋找的指令),a,上菜報(bào)名b,擺放到位c,核菜劃單。上菜時注意不宜在老人,兒童,殘疾人身上上菜,注意平衡,防止湯汁外溢滴漏。
  (4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。
  (5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
  (6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生
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