正文內(nèi)容

20xx酒店餐飲服務(wù)員工作計(jì)劃(編輯修改稿)

2024-11-20 04:08 本頁(yè)面

　

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】房或簽字證明方可退菜。
　　(5)點(diǎn)菜要，但也尊重客人自選。
　　(6)點(diǎn)菜后要重復(fù)一遍，核對(duì)無(wú)誤再交收銀下廚房。
　　能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷(xiāo)介紹了。
　　按序上菜，操作無(wú)誤。
　　點(diǎn)菜單要菜式所需用品，提前，如刀，叉，所需調(diào)料等。
　　(1)上冷菜要均勻擺開(kāi)(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
　　(2)征求顧客意見(jiàn)收取茶盅。
　　(3)上菜時(shí)核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒(méi)菜絕不上臺(tái)，尋找的指令)，a，上菜報(bào)名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

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