最新酒店服務(wù)員工作計(jì)劃2篇(編輯修改稿)
2025-04-05 21:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要相互合作，相互幫助。 員工午飯，小歇?！ ?二) 班中接待 熱忱迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語?！ “嗲皶?huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，留意本身形象。 當(dāng)顧客進(jìn)進(jìn)餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。 撤筷套，問茶水(同時(shí)先容茶葉品種)，遞菜單?！ 轭櫩驼稚弦绿?，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶?！ ↑c(diǎn)菜先容，主動(dòng)推薦，當(dāng)好顧問。 必須把握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種?！ ?1)預(yù)備寫明臺(tái)號，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂?！ ?2)先容菜肴要葷素搭配，口味不容易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”?！ ?3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長的菜要事前同客人做好解釋，讓顧客有心理預(yù)備?！ ?4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明緣由由廚房或部分領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退
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