【文章內(nèi)容簡介】 六、西餐部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準 考核項目 標準 考核項目 標準 1 經(jīng)營計劃指標 19 菜點翻新花樣率 30% 2 毛利額 20 菜單更換次數(shù) 4次 /年 3 毛利率 21 美食節(jié) 1次 /2個月 4 部門效益 22 餐廳員工上崗前例會 5 員工平均年收入（全員勞動指標） 23 出勤率 100% 6 每餐位年創(chuàng)收 24 執(zhí)行酒店規(guī)章制度 100% 7 費用指標（節(jié)約 %） 25 員工培訓(xùn) 2小時 /周 8 每周用餐人數(shù) 26 崗位外語合格率 85% 9 零點客人進餐人數(shù)均消費標準 27 開餐時部門經(jīng)理巡視 4小時 /天 10 每周宴會次數(shù)及人次 28 重要活動現(xiàn)場組織與指揮 11 宴會平均標準 29 賓客表揚意見 360條 /年 12 酒吧人均消費標準 30 賓客滿意率 100% 13 菜點質(zhì)量（色香味形）合格 率 100% 31 賓客投訴率 ? 14 餐茶酒具化驗合格率 100% 32 食品庫存資金周轉(zhuǎn)天數(shù) 30天 金明國際大 酒店管理公司 事業(yè)部 1 頁 Jinming international hotel management pany division 發(fā)出 Issued By 審批 Approved By 發(fā)出日期 Issued Date 生效日期 Effective Date 事業(yè)部 business division 劉太洪LiuTaiHong 總經(jīng)理 GM 15 食品化驗合格率 100% 33 每天餐位翻臺率（咖啡廳） 2次 /天 16 環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率 100% 34 每周效益分析及就餐客人預(yù)測報 1份 /周 17 全面衛(wèi)生 1次 /周 35 部門轄區(qū)和員工被投訴情況 18 餐茶酒具破損率 3? 36 七、康娛部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準 考核項目 標準 考核項目 標準 1 經(jīng)營計劃指標 12 員工出勤率 100% 2 利潤指標 13 設(shè)施設(shè)備完好率 100% 3 成本費用指標 14 執(zhí)行酒店規(guī)章制度 100% 4 設(shè)備維修保養(yǎng) 100% 15 環(huán)境衛(wèi)生合格率 100% 5 檢查經(jīng)營情況 1次 /天 16 員工儀容 儀表合格率 100% 6 賓客滿意率 95% 17 消防知識培訓(xùn) 2次 /年 7 賓客投訴率 ? 18 總經(jīng)理例會 3次 /周 8 經(jīng)濟效益分析服務(wù)情況總結(jié) 1次 /月 19 衛(wèi)生檢查 1次 /周 9 節(jié)目翻新率 20 安全檢查 1次 /月 10 員工培訓(xùn) 2小時 /周 21 員工流動率 5～ 10% 11 外語合格率 22 部門轄區(qū)和員工被投訴情況 八、 桑拿中心主管與部門業(yè)績考核標準 金明國際大 酒店管理公司 事業(yè)部 1 頁 Jinming international hotel management pany division 發(fā)出 Issued By 審批 Approved By 發(fā)出日期 Issued Date 生效日期 Effective Date 事業(yè)部 business division 劉太洪LiuTaiHong 總經(jīng)理 GM 考核項目 標準 考核項目 標準 1 經(jīng)營計劃指標 12 設(shè)施設(shè)備完好率 100% 2 利潤指標 13 執(zhí)行酒店規(guī)章制度 100% 3 成本費用指標 14 環(huán)境衛(wèi)生合格率 100% 4 設(shè)備維修保養(yǎng) 100% 15 員工儀容儀表合格率 100% 5 檢查經(jīng)營情況 1次 /天 16 消防知識培訓(xùn) 2次 /年 6 賓客滿意率 95% 17 總經(jīng)理例會 3次 /周 7 賓客投訴率 ? 18 衛(wèi)生檢查 1次 /周 8 經(jīng)濟效益分析服務(wù)情況總結(jié) 1次 /月 19 安全檢查 1次 /月 9 員工培訓(xùn) 2小時 /周 20 員工流動率 5～ 10% 10 外語合格率 21 部門轄區(qū)和員工被投訴情況 11 員工出勤率 100% 22 九、人力資源部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準 考核項目 標準 考核項目 標準 1 人員流動率 5% 17 勞動保護用品發(fā)放的準確率 100% 2 員工招聘合格率 100% 18 全年培訓(xùn)計劃的完成 100% 3 工資總額的核準 2次 /年 19 完成全年培訓(xùn)預(yù)算 培訓(xùn)到位 費用不超 4 勞動定額的核準 1次 /年 20 培訓(xùn)費用指標 元 /年 5 勞動定員的核定 2次 /年 21 建立員工培訓(xùn)檔案 100% 金明國際大 酒店管理公司 事業(yè)部 1 頁 Jinming international hotel management pany division 發(fā)出 Issued By 審批 Approved By 發(fā)出日期 Issued Date 生效日期 Effective Date 事業(yè)部 business division 劉太洪LiuTaiHong 總經(jīng)理 GM 6 全員出勤情 況的考核率 100% 22 培訓(xùn)的形式不少于 4種 /年 7 全店考核制度的補充與完善 2次 /年 23 外語培訓(xùn)的語種不少于 2種 8 對部門考核工作的考評 1次 /年 24 入職培訓(xùn) 9 對員工工作表現(xiàn)的考評 1次 /年 25 專題培訓(xùn) 4次 /年 10 員工人事檔案調(diào)轉(zhuǎn)準確率 100% 26 基礎(chǔ)培訓(xùn) 4次 /年 11 人事、工資編制統(tǒng)計準確率 100% 27 對各部門培訓(xùn)工作的追蹤評估考 2次 /年 12 其它各類報表準確率 100% 28 對各部門培訓(xùn)效果的檢查驗收 4次 /年 13 獎金核算的準確率 100% 29 對各部門的每周業(yè)務(wù)培訓(xùn)的抽查 1次 /周 14 名牌的配備率 100% 30 對各部門外語培訓(xùn)效果的抽查 1次 /月 15 勞動保護制度的完善率 100% 31 對員工考勤情況的抽查 1次 /周 16 勞動保護的宣傳教育 12次 /年 32 部門轄區(qū)和員工被投訴情況 十、員工飯?zhí)脴I(yè)績考核標準 考核項目 標準 1 出勤率 100% 2 安全達標率 100% 3 執(zhí)行酒店規(guī)章制度 100% 4 環(huán)境衛(wèi)生合格率 100% 5 伙委會例會 2次 /月 6 對 員工食堂的滿意程度 金明國際大 酒店管理公司 事業(yè)部 1 頁 Jinming international hotel management pany division 發(fā)出 Issued By 審批 Approved By 發(fā)出日期 Issued Date 生效日期 Effective Date 事業(yè)部 business division 劉太洪LiuTaiHong 總經(jīng)理 GM 7 對員工食堂的表揚 8 對員工食堂的投訴 9 員工食堂的成本 10 員工食堂的虧損 11 員工食堂的盈余 12 菜譜的更換率，杜絕食品中毒事故 13 食品化驗合格率 14 計量監(jiān)測合格率 100% 15 設(shè)施設(shè)備完好率 98% 16 部門轄區(qū)和員工被投訴情況 十一、員工宿舍業(yè)績考核標準 考核項目 標準 1 出勤率 100% 2 安全達標率 100% 3 執(zhí)行酒店規(guī)章制度 100% 4 環(huán)境衛(wèi)生合格率 100% 5 宿委會例會 1次 /月 6 對員工宿舍的滿意程度 7 對員工宿舍的表揚 金明國際大 酒店管理公司 事業(yè)部 1 頁 Jinming international hotel management pany division 發(fā)出 Issued By 審批 Approved By 發(fā)出日期 Issued Date 生效日期 Effective Date 事業(yè)部 business division 劉太洪LiuTaiHong 總經(jīng)理 GM 8 對員工宿舍的投訴 9 員工宿舍的成本 10 員工宿舍的虧損 11 員工宿舍的盈余 12 員工被褥等用品用具的管理 13 設(shè)施設(shè)備完好率 98% 14 部門轄區(qū)和員工被投訴情況 15 十二、財務(wù)部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準 考核項目 標準 考核項目 標準 一、總體要求 二、會計 1 無違反財經(jīng)制度 100% 17 日報表準確率 100% 2 資金周轉(zhuǎn)天數(shù)不超過 30天 18 月報表準確率 100% 3 應(yīng)收帳款指標平均不超過 萬元 19 月報表每月 2日前完成 4 財務(wù)分析 1次 /月 20 按時向總公司交納稅費等 5 經(jīng)營情況及費用指標的預(yù)測 2次 /年 21 原始憑證的存檔 3年 6 出勤率 100% 22 查閱原始憑證符合審批手續(xù) 100% 7 執(zhí)行酒店規(guī)章制度 100% 23 接受上級財務(wù)檢查的合格率 100% 8 前臺崗位外語合格率 80% 三、出納 金明國際大 酒店管理公司 事業(yè)部 1 頁 Jinming international hotel management pany division 發(fā)出 Issued By 審批 Approved By 發(fā)出日期 Issued Date 生效日期 Effective Date 事業(yè)部 business division 劉太洪LiuTaiHong 總經(jīng)理 GM 9 前臺崗位員工被投訴率 % 24 月收付款差錯率不能超過 % 10 員工培訓(xùn) 2次 /月 25 獎金、福 利指標下達后三天內(nèi)下發(fā) 11 員工上崗前例會 10 分鐘 /天 26 鑒別、拒收假鈔率 100% 12 部門經(jīng)理每日巡視 2小時 /天 27 核發(fā)工資不超過每月 日 13 財務(wù)安全達標率 100% 28 工資核發(fā)的準確率 100% 14 財務(wù)設(shè)施設(shè)備完好率 100% 29 部門轄區(qū)和員工被投訴情況 15 環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率 100% 30 16 全面衛(wèi)生 1次 /周 31 十三、采購部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準 考核項目 標準 1 計劃物資保證隨領(lǐng)隨有 2 無特殊情 況領(lǐng)用物品等候時間不超過 5分鐘 3 工作服質(zhì)量合格率 100% 4 工作服發(fā)放到位率 100% 5 采購物品合格率 100% 6 計劃外物資符合審批手續(xù) 7 采購工作效率 8 倉庫管理完好率 9 倉庫管理衛(wèi)生情況 金明國際大 酒店管理公司 事業(yè)部 1 頁 Jinming international hotel management pany division 發(fā)出 Issued By 審批 Approved By 發(fā)出日期 Issued Date 生效日期 Effective Date 事業(yè)部 business division 劉太洪LiuTaiHong 總經(jīng)理 GM 10 員工出勤率 十四、工程部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準 考核項目 標準 考核項目 標準 1 設(shè)備完好率 98% 32 員工培訓(xùn) 2小時 /周 2 能源費指標不超過營業(yè)額額 ～% 33 上崗前例會 1次 /天 3 安全運行率 100% 34 執(zhí)行制 度 100% 4 計劃維修的完成率 100% 35 安全達標率 100% 5 未超過使用期限的設(shè)備報率不超過 1% 36 全面衛(wèi)生檢查 1次 /周 6 維修房不超過 1間 /天 37 環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率 100% 7 日常維修的到位率（維修任務(wù)單） 100% 38 出勤率 100% 8 客房巡查檢修 1次 /月 39 部門經(jīng)理巡視 2次 /日 9 控制供電指標不超過 瓦 /月 40 重要活動現(xiàn)場組織與指揮 10 控制供水指標不超過 噸 /年 41 聯(lián)絡(luò)檢查 1次