【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 六、西餐部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn) 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 1 經(jīng)營(yíng)計(jì)劃指標(biāo) 19 菜點(diǎn)翻新花樣率 30% 2 毛利額 20 菜單更換次數(shù) 4次 /年 3 毛利率 21 美食節(jié) 1次 /2個(gè)月 4 部門(mén)效益 22 餐廳員工上崗前例會(huì) 5 員工平均年收入（全員勞動(dòng)指標(biāo)） 23 出勤率 100% 6 每餐位年創(chuàng)收 24 執(zhí)行酒店規(guī)章制度 100% 7 費(fèi)用指標(biāo)（節(jié)約 %） 25 員工培訓(xùn) 2小時(shí) /周 8 每周用餐人數(shù) 26 崗位外語(yǔ)合格率 85% 9 零點(diǎn)客人進(jìn)餐人數(shù)均消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 27 開(kāi)餐時(shí)部門(mén)經(jīng)理巡視 4小時(shí) /天 10 每周宴會(huì)次數(shù)及人次 28 重要活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)組織與指揮 11 宴會(huì)平均標(biāo)準(zhǔn) 29 賓客表?yè)P(yáng)意見(jiàn) 360條 /年 12 酒吧人均消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 30 賓客滿意率 100% 13 菜點(diǎn)質(zhì)量（色香味形）合格 率 100% 31 賓客投訴率 ? 14 餐茶酒具化驗(yàn)合格率 100% 32 食品庫(kù)存資金周轉(zhuǎn)天數(shù) 30天 金明國(guó)際大 酒店管理公司 事業(yè)部 1 頁(yè) Jinming international hotel management pany division 發(fā)出 Issued By 審批 Approved By 發(fā)出日期 Issued Date 生效日期 Effective Date 事業(yè)部 business division 劉太洪L(zhǎng)iuTaiHong 總經(jīng)理 GM 15 食品化驗(yàn)合格率 100% 33 每天餐位翻臺(tái)率（咖啡廳） 2次 /天 16 環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率 100% 34 每周效益分析及就餐客人預(yù)測(cè)報(bào) 1份 /周 17 全面衛(wèi)生 1次 /周 35 部門(mén)轄區(qū)和員工被投訴情況 18 餐茶酒具破損率 3? 36 七、康娛部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn) 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 1 經(jīng)營(yíng)計(jì)劃指標(biāo) 12 員工出勤率 100% 2 利潤(rùn)指標(biāo) 13 設(shè)施設(shè)備完好率 100% 3 成本費(fèi)用指標(biāo) 14 執(zhí)行酒店規(guī)章制度 100% 4 設(shè)備維修保養(yǎng) 100% 15 環(huán)境衛(wèi)生合格率 100% 5 檢查經(jīng)營(yíng)情況 1次 /天 16 員工儀容 儀表合格率 100% 6 賓客滿意率 95% 17 消防知識(shí)培訓(xùn) 2次 /年 7 賓客投訴率 ? 18 總經(jīng)理例會(huì) 3次 /周 8 經(jīng)濟(jì)效益分析服務(wù)情況總結(jié) 1次 /月 19 衛(wèi)生檢查 1次 /周 9 節(jié)目翻新率 20 安全檢查 1次 /月 10 員工培訓(xùn) 2小時(shí) /周 21 員工流動(dòng)率 5～ 10% 11 外語(yǔ)合格率 22 部門(mén)轄區(qū)和員工被投訴情況 八、 桑拿中心主管與部門(mén)業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn) 金明國(guó)際大 酒店管理公司 事業(yè)部 1 頁(yè) Jinming international hotel management pany division 發(fā)出 Issued By 審批 Approved By 發(fā)出日期 Issued Date 生效日期 Effective Date 事業(yè)部 business division 劉太洪L(zhǎng)iuTaiHong 總經(jīng)理 GM 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 1 經(jīng)營(yíng)計(jì)劃指標(biāo) 12 設(shè)施設(shè)備完好率 100% 2 利潤(rùn)指標(biāo) 13 執(zhí)行酒店規(guī)章制度 100% 3 成本費(fèi)用指標(biāo) 14 環(huán)境衛(wèi)生合格率 100% 4 設(shè)備維修保養(yǎng) 100% 15 員工儀容儀表合格率 100% 5 檢查經(jīng)營(yíng)情況 1次 /天 16 消防知識(shí)培訓(xùn) 2次 /年 6 賓客滿意率 95% 17 總經(jīng)理例會(huì) 3次 /周 7 賓客投訴率 ? 18 衛(wèi)生檢查 1次 /周 8 經(jīng)濟(jì)效益分析服務(wù)情況總結(jié) 1次 /月 19 安全檢查 1次 /月 9 員工培訓(xùn) 2小時(shí) /周 20 員工流動(dòng)率 5～ 10% 10 外語(yǔ)合格率 21 部門(mén)轄區(qū)和員工被投訴情況 11 員工出勤率 100% 22 九、人力資源部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn) 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 1 人員流動(dòng)率 5% 17 勞動(dòng)保護(hù)用品發(fā)放的準(zhǔn)確率 100% 2 員工招聘合格率 100% 18 全年培訓(xùn)計(jì)劃的完成 100% 3 工資總額的核準(zhǔn) 2次 /年 19 完成全年培訓(xùn)預(yù)算 培訓(xùn)到位 費(fèi)用不超 4 勞動(dòng)定額的核準(zhǔn) 1次 /年 20 培訓(xùn)費(fèi)用指標(biāo) 元 /年 5 勞動(dòng)定員的核定 2次 /年 21 建立員工培訓(xùn)檔案 100% 金明國(guó)際大 酒店管理公司 事業(yè)部 1 頁(yè) Jinming international hotel management pany division 發(fā)出 Issued By 審批 Approved By 發(fā)出日期 Issued Date 生效日期 Effective Date 事業(yè)部 business division 劉太洪L(zhǎng)iuTaiHong 總經(jīng)理 GM 6 全員出勤情 況的考核率 100% 22 培訓(xùn)的形式不少于 4種 /年 7 全店考核制度的補(bǔ)充與完善 2次 /年 23 外語(yǔ)培訓(xùn)的語(yǔ)種不少于 2種 8 對(duì)部門(mén)考核工作的考評(píng) 1次 /年 24 入職培訓(xùn) 9 對(duì)員工工作表現(xiàn)的考評(píng) 1次 /年 25 專題培訓(xùn) 4次 /年 10 員工人事檔案調(diào)轉(zhuǎn)準(zhǔn)確率 100% 26 基礎(chǔ)培訓(xùn) 4次 /年 11 人事、工資編制統(tǒng)計(jì)準(zhǔn)確率 100% 27 對(duì)各部門(mén)培訓(xùn)工作的追蹤評(píng)估考 2次 /年 12 其它各類報(bào)表準(zhǔn)確率 100% 28 對(duì)各部門(mén)培訓(xùn)效果的檢查驗(yàn)收 4次 /年 13 獎(jiǎng)金核算的準(zhǔn)確率 100% 29 對(duì)各部門(mén)的每周業(yè)務(wù)培訓(xùn)的抽查 1次 /周 14 名牌的配備率 100% 30 對(duì)各部門(mén)外語(yǔ)培訓(xùn)效果的抽查 1次 /月 15 勞動(dòng)保護(hù)制度的完善率 100% 31 對(duì)員工考勤情況的抽查 1次 /周 16 勞動(dòng)保護(hù)的宣傳教育 12次 /年 32 部門(mén)轄區(qū)和員工被投訴情況 十、員工飯?zhí)脴I(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn) 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 1 出勤率 100% 2 安全達(dá)標(biāo)率 100% 3 執(zhí)行酒店規(guī)章制度 100% 4 環(huán)境衛(wèi)生合格率 100% 5 伙委會(huì)例會(huì) 2次 /月 6 對(duì) 員工食堂的滿意程度 金明國(guó)際大 酒店管理公司 事業(yè)部 1 頁(yè) Jinming international hotel management pany division 發(fā)出 Issued By 審批 Approved By 發(fā)出日期 Issued Date 生效日期 Effective Date 事業(yè)部 business division 劉太洪L(zhǎng)iuTaiHong 總經(jīng)理 GM 7 對(duì)員工食堂的表?yè)P(yáng) 8 對(duì)員工食堂的投訴 9 員工食堂的成本 10 員工食堂的虧損 11 員工食堂的盈余 12 菜譜的更換率，杜絕食品中毒事故 13 食品化驗(yàn)合格率 14 計(jì)量監(jiān)測(cè)合格率 100% 15 設(shè)施設(shè)備完好率 98% 16 部門(mén)轄區(qū)和員工被投訴情況 十一、員工宿舍業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn) 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 1 出勤率 100% 2 安全達(dá)標(biāo)率 100% 3 執(zhí)行酒店規(guī)章制度 100% 4 環(huán)境衛(wèi)生合格率 100% 5 宿委會(huì)例會(huì) 1次 /月 6 對(duì)員工宿舍的滿意程度 7 對(duì)員工宿舍的表?yè)P(yáng) 金明國(guó)際大 酒店管理公司 事業(yè)部 1 頁(yè) Jinming international hotel management pany division 發(fā)出 Issued By 審批 Approved By 發(fā)出日期 Issued Date 生效日期 Effective Date 事業(yè)部 business division 劉太洪L(zhǎng)iuTaiHong 總經(jīng)理 GM 8 對(duì)員工宿舍的投訴 9 員工宿舍的成本 10 員工宿舍的虧損 11 員工宿舍的盈余 12 員工被褥等用品用具的管理 13 設(shè)施設(shè)備完好率 98% 14 部門(mén)轄區(qū)和員工被投訴情況 15 十二、財(cái)務(wù)部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn) 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 一、總體要求 二、會(huì)計(jì) 1 無(wú)違反財(cái)經(jīng)制度 100% 17 日?qǐng)?bào)表準(zhǔn)確率 100% 2 資金周轉(zhuǎn)天數(shù)不超過(guò) 30天 18 月報(bào)表準(zhǔn)確率 100% 3 應(yīng)收帳款指標(biāo)平均不超過(guò) 萬(wàn)元 19 月報(bào)表每月 2日前完成 4 財(cái)務(wù)分析 1次 /月 20 按時(shí)向總公司交納稅費(fèi)等 5 經(jīng)營(yíng)情況及費(fèi)用指標(biāo)的預(yù)測(cè) 2次 /年 21 原始憑證的存檔 3年 6 出勤率 100% 22 查閱原始憑證符合審批手續(xù) 100% 7 執(zhí)行酒店規(guī)章制度 100% 23 接受上級(jí)財(cái)務(wù)檢查的合格率 100% 8 前臺(tái)崗位外語(yǔ)合格率 80% 三、出納 金明國(guó)際大 酒店管理公司 事業(yè)部 1 頁(yè) Jinming international hotel management pany division 發(fā)出 Issued By 審批 Approved By 發(fā)出日期 Issued Date 生效日期 Effective Date 事業(yè)部 business division 劉太洪L(zhǎng)iuTaiHong 總經(jīng)理 GM 9 前臺(tái)崗位員工被投訴率 % 24 月收付款差錯(cuò)率不能超過(guò) % 10 員工培訓(xùn) 2次 /月 25 獎(jiǎng)金、福 利指標(biāo)下達(dá)后三天內(nèi)下發(fā) 11 員工上崗前例會(huì) 10 分鐘 /天 26 鑒別、拒收假鈔率 100% 12 部門(mén)經(jīng)理每日巡視 2小時(shí) /天 27 核發(fā)工資不超過(guò)每月 日 13 財(cái)務(wù)安全達(dá)標(biāo)率 100% 28 工資核發(fā)的準(zhǔn)確率 100% 14 財(cái)務(wù)設(shè)施設(shè)備完好率 100% 29 部門(mén)轄區(qū)和員工被投訴情況 15 環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率 100% 30 16 全面衛(wèi)生 1次 /周 31 十三、采購(gòu)部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn) 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 1 計(jì)劃物資保證隨領(lǐng)隨有 2 無(wú)特殊情 況領(lǐng)用物品等候時(shí)間不超過(guò) 5分鐘 3 工作服質(zhì)量合格率 100% 4 工作服發(fā)放到位率 100% 5 采購(gòu)物品合格率 100% 6 計(jì)劃外物資符合審批手續(xù) 7 采購(gòu)工作效率 8 倉(cāng)庫(kù)管理完好率 9 倉(cāng)庫(kù)管理衛(wèi)生情況 金明國(guó)際大 酒店管理公司 事業(yè)部 1 頁(yè) Jinming international hotel management pany division 發(fā)出 Issued By 審批 Approved By 發(fā)出日期 Issued Date 生效日期 Effective Date 事業(yè)部 business division 劉太洪L(zhǎng)iuTaiHong 總經(jīng)理 GM 10 員工出勤率 十四、工程部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn) 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 1 設(shè)備完好率 98% 32 員工培訓(xùn) 2小時(shí) /周 2 能源費(fèi)指標(biāo)不超過(guò)營(yíng)業(yè)額額 ～% 33 上崗前例會(huì) 1次 /天 3 安全運(yùn)行率 100% 34 執(zhí)行制 度 100% 4 計(jì)劃維修的完成率 100% 35 安全達(dá)標(biāo)率 100% 5 未超過(guò)使用期限的設(shè)備報(bào)率不超過(guò) 1% 36 全面衛(wèi)生檢查 1次 /周 6 維修房不超過(guò) 1間 /天 37 環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率 100% 7 日常維修的到位率（維修任務(wù)單） 100% 38 出勤率 100% 8 客房巡查檢修 1次 /月 39 部門(mén)經(jīng)理巡視 2次 /日 9 控制供電指標(biāo)不超過(guò) 瓦 /月 40 重要活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)組織與指揮 10 控制供水指標(biāo)不超過(guò) 噸 /年 41 聯(lián)絡(luò)檢查 1次