醬香型白酒儲(chǔ)存基地項(xiàng)目計(jì)劃書(編輯修改稿)
2025-01-20 19:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 同時(shí)五年后或?qū)⒚媾R激烈競爭 “永福醬酒目前在全國的渠道網(wǎng)絡(luò)已基本鋪就，明年將全面發(fā)力?！?11 月 26 日，永福醬酒全權(quán)代理商銀基集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)永福醬酒的銷售非常看好。茅臺(tái)銷售公司相關(guān)負(fù)責(zé)人也透露，漢 醬酒在貴州等地上市幾個(gè)月來，大部分經(jīng)銷商已提前完成本年任務(wù)，銷售形勢可喜。 “在白酒競爭日趨白熱化的環(huán)境下，醬香型白酒前景和空間仍被看好。”楊官榮認(rèn)為，目前濃香白酒已占到全國白酒市場份額的 70%以上，提升的空間已非常小，且難度巨大，而醬香白酒目前市場份額還不足全國市場份額的 5%，且生產(chǎn)醬酒企業(yè)相對(duì)很少，具有很大的成長空間。未來十年，醬酒市場份額會(huì)得到大大提升并成為中國白酒的主流香型之一。 業(yè)界專家估計(jì)，隨著市場期望值的不斷攀升，資本的不斷介入等因素的助推，醬酒在中國白酒的占比還將快速提升，考慮到醬酒生 產(chǎn)周期為 3— 5 年，預(yù)計(jì)醬酒會(huì)在五年之后放量增長，屆時(shí)醬酒行業(yè)將面臨真正的競爭 《華夏酒報(bào)》：近兩年，醬香型白酒發(fā)展呈上升趨勢，作為國內(nèi)著名的醬酒研究專家，你是如何看待醬香型白酒這幾年的發(fā)展？未來醬香型白酒的發(fā)展趨勢如何？ 權(quán)圖：醬香型白酒的春天已經(jīng)來臨，這不容質(zhì)疑。近 5年來，醬香型白酒的平均增速達(dá)到了 32%，是中國白酒 5 年平均增速的兩倍多。醬香型白酒增長的速度這么快，其原因有以下幾個(gè)方面： 一是由消費(fèi)趨勢的演變導(dǎo)致的。近幾年，中國酒業(yè)品類格局中，醬酒和進(jìn)口葡萄酒的增長速度明顯高于其 他酒的品類，這其實(shí)是消費(fèi)者對(duì)飲酒健康和飲酒品位的關(guān)注導(dǎo)致的。隨著茅臺(tái)和國外名莊酒的帶動(dòng)，以及消費(fèi)信息的對(duì)稱和消費(fèi)心理的成 8 熟，很多消費(fèi)者特別是高端消費(fèi)者都競相追逐醬酒和進(jìn)口葡萄酒。高端消費(fèi)者又引發(fā)了其他跟隨者的消費(fèi)跟風(fēng)，消費(fèi)潮流自然形成。 二是醬香型白酒龍頭茅臺(tái)多年對(duì)醬酒市場的培育和對(duì)高端消費(fèi)的引領(lǐng)，培育了一大批忠實(shí)的醬酒消費(fèi)者。 2021 年，茅臺(tái)銷售收入已經(jīng)達(dá)到了 150 億元，大家可以想想這已經(jīng)覆蓋了多么龐大的消費(fèi)群體。加之茅臺(tái)近兩年的“瘋狂”更是讓它不自覺地?fù)?dān)當(dāng)了醬酒的代言人，為醬酒提供了強(qiáng)大的品 類背書。有著茅臺(tái)這個(gè)火車頭的帶動(dòng)，醬酒在中國白酒里的占比還將繼續(xù)快速提升。 三是 業(yè)外大資本和主流企業(yè)進(jìn)入醬酒領(lǐng)域加速推動(dòng)了醬酒的發(fā)展。目前，醬酒領(lǐng)域除了茅臺(tái)和郎酒外，五糧液已經(jīng)挾10 年苦心積累殺向醬酒，推出了永福醬酒。不僅如此，業(yè)外的大資本表現(xiàn)得更加瘋狂。譬如 IT 巨頭聯(lián)想最近收購武陵、海航入駐懷酒；現(xiàn)代中藥龍頭企業(yè)天士力更是 10 年前已經(jīng)在茅臺(tái)鎮(zhèn)開始投入巨資，如今，國臺(tái)酒業(yè)已經(jīng)成為茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，并且已經(jīng)實(shí)現(xiàn)銷售近 10 個(gè)億，未來規(guī)劃 10 年內(nèi)再投 20 億打造 2 萬千升產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)銷售 100 億元。這些業(yè)外巨頭的企業(yè)體量都不亞于茅臺(tái)，甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于茅臺(tái)。這些實(shí)力雄厚的企業(yè)殺入醬酒領(lǐng)域不但會(huì)改變目 前的兩強(qiáng)格局，而且將大大提升醬酒的市場份額，讓中國醬酒領(lǐng)域呈現(xiàn)出“百花齊放”的局面。 綜上，中國醬香型白酒春天的來臨已經(jīng)成為事實(shí)，醬香型白酒目前以 %的產(chǎn)能已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了中國白酒 15%以上的銷量和 30%以上的利潤。 可以樂觀地預(yù)測，未來 10 年，醬香型白酒市場份額將大大提升并有望達(dá)到 30%左右。 9 當(dāng)白酒也愈來愈問出處時(shí)，甚或是愈來愈多酒廠以“產(chǎn)地”標(biāo)榜其產(chǎn)品地位和市場競爭力時(shí)，“產(chǎn)地效應(yīng)”無疑是一個(gè)城市產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中最后一張“品牌區(qū)隔符號(hào)”。白酒業(yè)作為發(fā)端于中國古老傳統(tǒng)手工 作坊的傳統(tǒng)支柱型產(chǎn)業(yè)，很大程度上與地理保持著密不可分的聯(lián)系，不只是醬香白酒本身，通過醬香白酒工藝改良，進(jìn)入兼香型白酒市場，具有相當(dāng)舉足輕重的現(xiàn)實(shí)意義。 醬香白酒一路走紅，后面有眾多推手?？陀^的、主觀的、市場的、人為的因素都有，而其中起著決定性因素的還是市場這把無形的“指揮棒”。在去粗取精、扶優(yōu)去劣的市場作用下，醬香白酒走勢看好，既體現(xiàn)出白酒市場追求綠色、有機(jī)、健康消費(fèi)的一種時(shí)代趨勢，也是白酒行業(yè)順勢而為調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升市場競爭力的必然結(jié)果。 品質(zhì)上乘。醬香型酒相比較于其他香型的白酒，更具有無可比擬 的卓越品質(zhì)。純糧釀造，絕不添加任何外來物質(zhì)，這是醬香型白酒不同于其他香型白酒的一個(gè)重要品質(zhì)屬性。醬香型白酒對(duì)釀造原料有著嚴(yán)格的要求，原料品質(zhì)完全符合國家綠色食品、有機(jī)食品的相關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，從釀酒源頭上有效地控制和保障了醬香酒的綠色、有機(jī)、健康的內(nèi)在品質(zhì)。此外，醬香酒的濃度 53 度加減 1 度，是酒精和水締合最牢固的濃度；醬香酒的勾兌必須是用原漿酒勾兌原漿酒，其最后確立的酒精度是用不同酒精度的原漿酒調(diào)和而成的，其中不用水降度，也不用 10 其它任何添加劑，由此可見它的貨真價(jià)實(shí)和原汁原味了。而國內(nèi)國外的其他香型白酒，包括白蘭地 、威士忌、伏特加這樣的世界名牌，其基酒濃度都在 67 度左右，需要通過加水來降低酒精的濃度。這不僅在酒精和水的締合上不如醬香型白酒，而且使酒體添加了外來物質(zhì)，直接影響到酒的內(nèi)在品質(zhì)。 提升酒質(zhì)的需要。醬香型酒所特別具有的“醬（醬而焦，醬而不艷）、瓊（酒體瓊?cè)幔⒑瘢ň企w醇厚，厚而不膩，厚而悠長）”的香味特色，對(duì)其他香型的白酒能夠起到“改善酒體，覆蓋躁雜，圓長后味，提高酒質(zhì)”的作用。多糧型白酒少了“醬不露頭”也就沒有了多糧
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