醬香型白酒儲存基地項目計劃書(編輯修改稿)
2025-01-20 19:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 同時五年后或?qū)⒚媾R激烈競爭 “永福醬酒目前在全國的渠道網(wǎng)絡已基本鋪就，明年將全面發(fā)力?！?11 月 26 日，永福醬酒全權(quán)代理商銀基集團相關(guān)負責人對永福醬酒的銷售非?？春?。茅臺銷售公司相關(guān)負責人也透露，漢 醬酒在貴州等地上市幾個月來，大部分經(jīng)銷商已提前完成本年任務，銷售形勢可喜。 “在白酒競爭日趨白熱化的環(huán)境下，醬香型白酒前景和空間仍被看好?！睏罟贅s認為，目前濃香白酒已占到全國白酒市場份額的 70%以上，提升的空間已非常小，且難度巨大，而醬香白酒目前市場份額還不足全國市場份額的 5%，且生產(chǎn)醬酒企業(yè)相對很少，具有很大的成長空間。未來十年，醬酒市場份額會得到大大提升并成為中國白酒的主流香型之一。 業(yè)界專家估計，隨著市場期望值的不斷攀升，資本的不斷介入等因素的助推，醬酒在中國白酒的占比還將快速提升，考慮到醬酒生 產(chǎn)周期為 3— 5 年，預計醬酒會在五年之后放量增長，屆時醬酒行業(yè)將面臨真正的競爭 《華夏酒報》：近兩年，醬香型白酒發(fā)展呈上升趨勢，作為國內(nèi)著名的醬酒研究專家，你是如何看待醬香型白酒這幾年的發(fā)展？未來醬香型白酒的發(fā)展趨勢如何？ 權(quán)圖：醬香型白酒的春天已經(jīng)來臨，這不容質(zhì)疑。近 5年來，醬香型白酒的平均增速達到了 32%，是中國白酒 5 年平均增速的兩倍多。醬香型白酒增長的速度這么快，其原因有以下幾個方面： 一是由消費趨勢的演變導致的。近幾年，中國酒業(yè)品類格局中，醬酒和進口葡萄酒的增長速度明顯高于其 他酒的品類，這其實是消費者對飲酒健康和飲酒品位的關(guān)注導致的。隨著茅臺和國外名莊酒的帶動，以及消費信息的對稱和消費心理的成 8 熟，很多消費者特別是高端消費者都競相追逐醬酒和進口葡萄酒。高端消費者又引發(fā)了其他跟隨者的消費跟風，消費潮流自然形成。 二是醬香型白酒龍頭茅臺多年對醬酒市場的培育和對高端消費的引領(lǐng)，培育了一大批忠實的醬酒消費者。 2021 年，茅臺銷售收入已經(jīng)達到了 150 億元，大家可以想想這已經(jīng)覆蓋了多么龐大的消費群體。加之茅臺近兩年的“瘋狂”更是讓它不自覺地擔當了醬酒的代言人，為醬酒提供了強大的品 類背書。有著茅臺這個火車頭的帶動，醬酒在中國白酒里的占比還將繼續(xù)快速提升。 三是 業(yè)外大資本和主流企業(yè)進入醬酒領(lǐng)域加速推動了醬酒的發(fā)展。目前，醬酒領(lǐng)域除了茅臺和郎酒外，五糧液已經(jīng)挾10 年苦心積累殺向醬酒，推出了永福醬酒。不僅如此，業(yè)外的大資本表現(xiàn)得更加瘋狂。譬如 IT 巨頭聯(lián)想最近收購武陵、海航入駐懷酒；現(xiàn)代中藥龍頭企業(yè)天士力更是 10 年前已經(jīng)在茅臺鎮(zhèn)開始投入巨資，如今，國臺酒業(yè)已經(jīng)成為茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，并且已經(jīng)實現(xiàn)銷售近 10 個億，未來規(guī)劃 10 年內(nèi)再投 20 億打造 2 萬千升產(chǎn)能，實現(xiàn)銷售 100 億元。這些業(yè)外巨頭的企業(yè)體量都不亞于茅臺，甚至遠遠高于茅臺。這些實力雄厚的企業(yè)殺入醬酒領(lǐng)域不但會改變目 前的兩強格局，而且將大大提升醬酒的市場份額，讓中國醬酒領(lǐng)域呈現(xiàn)出“百花齊放”的局面。 綜上，中國醬香型白酒春天的來臨已經(jīng)成為事實，醬香型白酒目前以 %的產(chǎn)能已經(jīng)實現(xiàn)了中國白酒 15%以上的銷量和 30%以上的利潤。 可以樂觀地預測，未來 10 年，醬香型白酒市場份額將大大提升并有望達到 30%左右。 9 當白酒也愈來愈問出處時，甚或是愈來愈多酒廠以“產(chǎn)地”標榜其產(chǎn)品地位和市場競爭力時，“產(chǎn)地效應”無疑是一個城市產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展中最后一張“品牌區(qū)隔符號”。白酒業(yè)作為發(fā)端于中國古老傳統(tǒng)手工 作坊的傳統(tǒng)支柱型產(chǎn)業(yè)，很大程度上與地理保持著密不可分的聯(lián)系，不只是醬香白酒本身，通過醬香白酒工藝改良，進入兼香型白酒市場，具有相當舉足輕重的現(xiàn)實意義。 醬香白酒一路走紅，后面有眾多推手?？陀^的、主觀的、市場的、人為的因素都有，而其中起著決定性因素的還是市場這把無形的“指揮棒”。在去粗取精、扶優(yōu)去劣的市場作用下，醬香白酒走勢看好，既體現(xiàn)出白酒市場追求綠色、有機、健康消費的一種時代趨勢，也是白酒行業(yè)順勢而為調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升市場競爭力的必然結(jié)果。 品質(zhì)上乘。醬香型酒相比較于其他香型的白酒，更具有無可比擬 的卓越品質(zhì)。純糧釀造，絕不添加任何外來物質(zhì)，這是醬香型白酒不同于其他香型白酒的一個重要品質(zhì)屬性。醬香型白酒對釀造原料有著嚴格的要求，原料品質(zhì)完全符合國家綠色食品、有機食品的相關(guān)規(guī)定標準，從釀酒源頭上有效地控制和保障了醬香酒的綠色、有機、健康的內(nèi)在品質(zhì)。此外，醬香酒的濃度 53 度加減 1 度，是酒精和水締合最牢固的濃度；醬香酒的勾兌必須是用原漿酒勾兌原漿酒，其最后確立的酒精度是用不同酒精度的原漿酒調(diào)和而成的，其中不用水降度，也不用 10 其它任何添加劑，由此可見它的貨真價實和原汁原味了。而國內(nèi)國外的其他香型白酒，包括白蘭地 、威士忌、伏特加這樣的世界名牌，其基酒濃度都在 67 度左右，需要通過加水來降低酒精的濃度。這不僅在酒精和水的締合上不如醬香型白酒，而且使酒體添加了外來物質(zhì)，直接影響到酒的內(nèi)在品質(zhì)。 提升酒質(zhì)的需要。醬香型酒所特別具有的“醬（醬而焦，醬而不艷）、瓊（酒體瓊?cè)幔⒑瘢ň企w醇厚，厚而不膩，厚而悠長）”的香味特色，對其他香型的白酒能夠起到“改善酒體，覆蓋躁雜，圓長后味，提高酒質(zhì)”的作用。多糧型白酒少了“醬不露頭”也就沒有了多糧
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