【文章內(nèi)容簡介】 統(tǒng)口味與現(xiàn)代工藝的完美結(jié)合，它將在三個月的產(chǎn)品推廣期后，普遍南京市場 ， 在一年后成為居家日用，旅行出游的最便利，最健康的選擇。公司 將向一體化道路 發(fā)展 ，經(jīng)營速食品的其他品種，最后成為中國速食品行業(yè)的強勢企業(yè)，將獨具中國特色的產(chǎn)品推向國際。 ● 中短期戰(zhàn)略： 在第二年時，公司將立足于各地的消費者飲食習(xí)慣與口味的不同，著 力 開發(fā)幾類多系列的風(fēng)味 產(chǎn)品 ，開發(fā)北方廣闊的市場，為北方人民帶來營養(yǎng)美味的 速食產(chǎn)品 新選擇。 （ 3）公司戰(zhàn)術(shù)： 對于公司任意一款產(chǎn)品 ，都進行 加盟店 、 商場 、 超市產(chǎn)品銷售策略 。 產(chǎn)品上市前，要打出 “綠風(fēng)” 風(fēng)味美食活動月的活動，活動中 以大型的食品 免費 品嘗為 主 ，用報刊 、 廣播作為傳媒體， 以此來 降低高額的廣告費用。在活動月中，招攬合作加盟伙伴 ，闊開推廣力度。 總戰(zhàn)術(shù)： 新戰(zhàn)略鑄就品牌亮點。 亮點一： 讓品牌“名正言順“ 取一個好聽，容易記憶的品牌名稱，既能為產(chǎn)品塑造獨特的品牌文化，又是“米豆腐”品牌升級的關(guān)鍵。首先確定取名原則：一是應(yīng)該與企業(yè)名稱形成從屬關(guān)系，二是應(yīng)該有利于保持企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌的系列感和統(tǒng)一性，三是應(yīng)該有利于品牌傳播的記憶聯(lián)想。 企業(yè)名稱突出綠色健康，符合時代的召喚，產(chǎn)品名稱“芙蓉米豆腐”，突出芙蓉一字的傳統(tǒng)文化底蘊，充分利用芙蓉鎮(zhèn)在廣大消費者心目中的深刻印象，芙蓉二字，同時也描繪一個鮮活的南方小鎮(zhèn)，那僻靜，甜美的小鎮(zhèn)生活氛圍，把 人們帶入那個懷舊情濃的時代，與米豆腐本身的細膩，質(zhì)感完美結(jié)合。使消費者心中產(chǎn)生美好，快樂，甜蜜，情濃，健康的心理感受，為品牌推廣打下良好的基礎(chǔ)。 品牌組合實際思路： 從形態(tài)上突出米豆腐小巧，圓潤的特點，色澤微黃給人溫心與誘惑。包裝上突出南方古鎮(zhèn)的幽靜，古老，傳統(tǒng)的文化氣氛與懷舊情感傳達的特征，充滿地區(qū)特色的內(nèi)情包裝與綠色產(chǎn)品標致呼應(yīng)，無形中傳遞出“芙蓉鎮(zhèn)米豆腐”所承載的地域特點和傳統(tǒng)文化與當代工藝完美結(jié)合的產(chǎn)品屬性。 ● 產(chǎn)品組合設(shè)計思路： 利潤型產(chǎn)品：禮品包半成品 C 品系品豆腐 禮品 包速食 A 品系品豆腐 防御型產(chǎn)品：加甜型兒童型杯裝 A、 B 品系米豆腐 加鈣形中老型杯裝 A、 B 品系米豆腐 進攻型產(chǎn)品：大眾型 A 品系與 C 品系米豆腐 加盟店直銷 B 品系米豆腐 亮點二： 文化營銷撥開品牌價值 我們確立了企業(yè)未來愿望 —— 成為中國風(fēng)味速食行業(yè)的代名詞。上百年的歷史文化的沉淀給本產(chǎn)品提供了最佳的形象代言人。從地域特色傳乘，企業(yè)歷史傳乘，文化背景傳乘三個方面出發(fā)，深入發(fā)覺品牌的內(nèi)涵和外延，在“傳乘”和“創(chuàng)新”方面做文章。在閱覽過米豆腐相關(guān)的資料后，發(fā)現(xiàn)芙蓉鎮(zhèn)的印象已 經(jīng)深入 6070 年代人心中，以芙蓉鎮(zhèn)的古樸風(fēng)韻來突出產(chǎn)品的溫潤可口，讓傳統(tǒng)文化代言米豆腐，真正體現(xiàn)了以地域文化為依托的品牌內(nèi)涵。 亮點三： 反銷取量策略 根據(jù) CMK（ Capture Mountain King）策略，（區(qū)域為王策略）我們以優(yōu)勢資源的投入來保證湖南等地區(qū)的競爭優(yōu)勢，從而確保新市場開拓的資金來源，以次作為公司產(chǎn)品的戰(zhàn)略基地。 公司在南京成立，充分利用當?shù)氐貐^(qū)、經(jīng)濟、科技資源優(yōu)勢并且開發(fā)其市場，同時，產(chǎn)品以中高低形象，反銷回米豆腐傳統(tǒng)區(qū)域 ——貴州與湖南區(qū)，以取得利潤，作為南京區(qū)市場開發(fā)的資金支持。 團隊及創(chuàng)業(yè)者素質(zhì)： 先進的科技研發(fā)力量 +精準的市場營銷策劃 +完善的管理規(guī)劃 =成功 湘西印象創(chuàng)業(yè)小組成員簡介 何廣皓 ：食品科學(xué)與工程專業(yè)，擔(dān)任組長。愛好音樂體育，有良好的組織協(xié)調(diào)能力，現(xiàn)任食品院學(xué)生會副主席 。 朱 林 ：食品科學(xué)與工程專業(yè) ，擔(dān)任食品院分科協(xié)實踐部部長 。興趣廣泛，具有較強的創(chuàng)新意識。 （已完成關(guān)鍵設(shè)備設(shè)計草圖和產(chǎn)品配方） 史培磊 ：食品科學(xué)與工程專業(yè)。專業(yè)基礎(chǔ)扎實，善于實踐，有獨特的見解。 王喜慶 ：市場營銷專業(yè)。做事認真，思維敏捷，口頭表達能力強。已考取 “ 全國市場營銷經(jīng)理 ” 證書。 陳 堅 ：人 力資源管理專業(yè)。熱情，做事積極主動，人際交往能力強。 生產(chǎn)管理： 公司總部計劃在南京河西建立生產(chǎn)基地，生產(chǎn)和管理用房均采取租賃形式。 為擴大生產(chǎn)規(guī)模，我公司第二年還將在常州，無錫，蘇州， 貴陽等地各設(shè)一長駐辦事處，以便代理商與公司的聯(lián)系，并提供必要的銷售服務(wù)。公司擬定每年將 15%的稅后利潤用作追加生產(chǎn)。 公司預(yù)計于第三年，與第三方物流創(chuàng)建合作關(guān)系，全面推廣 A 與C 品系產(chǎn)品。 提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足顧客 企業(yè)目標段 企業(yè)任務(wù)段 投資商 ROI 增加收益 銷售更多的產(chǎn)品 減少投資 增加銷售額 降低成本 市場階段 要求增加現(xiàn)有設(shè)備的使用率 在不減少顧客使用前提下，提高收費率 銷售更多的產(chǎn)品 銷售更多附帶產(chǎn)品 延長產(chǎn)品的保質(zhì)期 企業(yè)文化： 運用敏捷型企業(yè)文化以適應(yīng)市場的變化快特征。因為處于新開拓的市場中，市場潛力較大，但是顧客群體不穩(wěn)定，企業(yè)面臨著開拓 市場和培養(yǎng)忠誠客戶的雙重重任。處于這個初起階段，我們既要搶占市場，用壓低價格等常見手段把市場的進入障礙加高，又要盡量謀取利潤空間，提高自身的實力和創(chuàng)新能力，為在打開市場和市場初步穩(wěn)定后 ， 能夠與存活下來的幾個有真工夫的競爭對手一比高下做準備。 公司形象定位： 本公司的任何行為都是為了塑造公司是經(jīng)營現(xiàn)代化風(fēng)味食品的專家形象，營造 并在消費者心中樹立 出公司美食家的形象 。 公司的產(chǎn)品是時尚現(xiàn)代化的，是具有風(fēng)味特色的，是營養(yǎng)綠色的。 在科學(xué)技術(shù)越來越發(fā)達的今天，科學(xué)的飲食觀念尤為重要。 公司管理層規(guī)劃： （ 1） ．目標管理： （ 2） .鏈式管理： 引入鏈式管理控制生產(chǎn)部員工人力，確保有效的生產(chǎn)與最大量產(chǎn)出。 引入嚴格的紀律規(guī)程與時間表。 引入舉報監(jiān)督懲罰制度。 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督與生產(chǎn)定額制度。 （ 3）職能計劃： 公司職能示意圖 （ 4） 公司內(nèi)部精神： 本公司 以 多贏的現(xiàn)代化經(jīng)營理念為公司的基本加盟原則，凡是加生產(chǎn) 營銷 人事 財務(wù) 顧客 盟者都是公司的一份子，大家通力合作，開拓市場。團結(jié)一致是公司的合作精神，以人為本是公司的企業(yè)精神，公司注意人的健康與營養(yǎng)需要，在公司的每一步，都嚴格考慮消費者的健康與口味，同時， 以人為本也強調(diào)公司注重人才，重用人才觀念，公司相信，只要 “人和”能夠沖破一切難關(guān)。 第四章 市場分析 1．環(huán)境分析（微觀）： 1． 1 企業(yè)本身 ： 產(chǎn)品 ： （ 1）本公司新產(chǎn)品的設(shè)備具有專利權(quán)是企業(yè)核心的競爭力，因此產(chǎn)品開發(fā)工藝的保密性直接影響到企業(yè)的發(fā)展以及產(chǎn)品的銷售。本公司依靠南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院強大的技術(shù)保障，以研發(fā)出工藝生產(chǎn)設(shè)備加熱攪拌機的設(shè)計草圖。產(chǎn)品生產(chǎn)以及加工方面有著自主獨特的配方，這些都保證了生產(chǎn)工藝的保密性 （ 2）米豆腐的速食產(chǎn)品在工藝制造方面靈活性強，開發(fā)范圍廣，口味多樣化，可適應(yīng)不同人 群。根據(jù)不同人群的需要，開發(fā)適應(yīng)各類人群的產(chǎn)品，體現(xiàn)在產(chǎn)品多樣化以及食品添加劑的應(yīng)用上。本公司的產(chǎn)品創(chuàng)新在于它的營養(yǎng)保健功能，這是目前速食產(chǎn)品中所缺少或沒有的。 （ 3）米豆腐與同類速食產(chǎn)品相比營養(yǎng)價值高，滿足消費者的營養(yǎng)需求，是健康的選擇之一。從產(chǎn)品營養(yǎng)成分的對比以及分析中可以看出米豆腐本身的優(yōu)勢，而目前速食產(chǎn)品并沒有設(shè)立營養(yǎng)飲食的理念，因此加入這個元素正符合時代的要求。 （ 4）綠色生產(chǎn)、“綠色包裝”使產(chǎn)品自身形成綠色健康文化。 （ 5）產(chǎn)品具有深厚的文化內(nèi)涵與廣闊的市場基底。 米豆腐是流傳于我國黔、川、湘、滇 、等地的傳統(tǒng)小吃，曾榮獲全國首屆 “ 中華名小吃 ” 稱號，以其細嫩可口、色香味美、風(fēng)味獨特，博得各方食客贊譽，更因《芙蓉鎮(zhèn)》一片聞名遐邇，成為備受各地食客喜愛的傳統(tǒng)小吃。 管理： （ 1） 企業(yè)采用 的 加盟入股的形式 進行 融資， 可 降低投資風(fēng)險。 （ 2） 公司部門少，緊密性強，團隊精神明顯。 （ 3） 材料購置方便且價格低廉。 （南方富產(chǎn)稻米，靠近原產(chǎn)地） 1． 2 市場渠道（針對南京市場）： （ 1） 南京超市廣布（蘇果、沃爾瑪、華誠、華聯(lián)），產(chǎn)品以進軍超市為主要目標。速食產(chǎn)品貨架期長，超市人口流量大，因此有利于產(chǎn)品的推廣。 （ 2） 以加 盟店形成獨立直銷渠道。 （ 3） 其他（食堂、飯店等）。 1． 3 競爭者： 本產(chǎn)品以進軍商店與超市為主要目標。當前超市銷售的速食產(chǎn)品品種主要有油炸方便面、非油炸方便面、方便米線、方便米飯等幾大類。 油炸方便面 非油炸方便面 方便米飯 方便米線 各類產(chǎn)品價格表 ● 競爭者市場現(xiàn)狀： 目前方便面已成為國際性的方便食品。據(jù)大概統(tǒng)計，全球每年方便面的消費量為 億份，其中大約 1/3 是被中國消費掉的，年人均消費 21 份。韓國人均約 80 余份，日本約 50 余份，新加坡約 30 多份。我國已成為全世界方便面的生產(chǎn)和消費大國 ， 成就了世界上最大的方便面產(chǎn)銷市場，其市場零售規(guī)模近 400 億元。 據(jù)資 料顯示：在全球 100 多個稻米生產(chǎn)國中，我國堪稱稻米王國。據(jù)統(tǒng)計，中國稻米產(chǎn)量占亞洲稻米產(chǎn)量 38％，占世界總產(chǎn)量 37％，居全球首位。我國年均消耗大米約達 億噸，人均消費大米 98 公斤， 13 億人口中有 7 億人以大米為主要食糧。但是由于受工藝及消產(chǎn)品 價格（大概范 圍） 凈含量（大概范圍） 方便面類 1 元 — 4 元 /包（盒） 85— 150g/包（盒） 方便米飯 5 元 — 8 元 /盒 120— 200g/盒 方便米線 元 — 2 元 /包 50— 80g/包 費習(xí)慣方面的影響，我國方便米飯市場卻一直處于一個尷尬境地 。 ▲可見，我國方便食品市場容量約有 210 億份。面對這么龐大的市場占有率，本公司以價格對比優(yōu)勢和營養(yǎng)健康理念作為宣傳利器（詳見第四章營銷計劃），逐步取得自身的市場占有率。 1． 4 公眾 分析 ： ① 金融公眾，在企業(yè)初 期融資中起重要作用 ，首期的創(chuàng)業(yè)資金的主要來源，其中包含風(fēng)險投資者與天使資金等，現(xiàn)階段的我公司主要考慮風(fēng)險投資者 。 ② 媒體公眾，影響企業(yè)營銷工作 ，其中包含電視臺，報刊與網(wǎng)絡(luò)等 。 ③ 大眾消費群的飲食習(xí)慣，呈現(xiàn)出多樣性。 2．環(huán)境分析（宏觀）： 2． 1 人口環(huán)境： ① 南京人口總數(shù) 520 萬 ，其中的 5%食用該產(chǎn)品 （既 26 萬） ，就可以獲利 。 ② 人口老齡化趨勢，使得該產(chǎn)品（適合老人的營養(yǎng)標準）市場廣闊。 ③ 新生兒出生率下降，對市場有一定削弱作用。 ④ 南北方人口口味差異， 對產(chǎn)品工藝要求更高（改善食品風(fēng)味）。北方人飲食習(xí)慣：口味偏咸、重色、嗜辛辣；南方人的飲食習(xí)慣與北方反差很大，很重視色、香、味，口味偏淡。 2． 2 經(jīng)濟環(huán)境： ① 消費者收入，隨著 GDP 的增長逐年升高，消費能力增強。 ② 家庭結(jié)構(gòu)以三口之家為主，影響到部分產(chǎn)品的推廣 ，對此考慮家庭裝包裝的應(yīng)用 。 ③ 銀行貸款政策。 今年央行加息政策： 中國人民銀行決定，自 2021 年 8 月 19 日起上調(diào)金融機構(gòu)人民幣存貸款基準利率。金融機構(gòu)一年期存款基準利率上調(diào) 個百分點，由現(xiàn)行的 %提高到 %；一年期貸款基準利率上調(diào) 個百分點，由現(xiàn)行的 %提高到 %；其他各檔次存貸款基準利率也相應(yīng)調(diào)整，長期利率上調(diào)幅度大于短期利率上調(diào)幅度。 金融機構(gòu)人民幣存貸款基準利率調(diào)整表 項 目 調(diào)整前利率 % 調(diào)整后利率 % 一、城鄉(xiāng)居民和單位存款 （一）活期存款 （二）整存整取定期存款 三個月 半 年 一 年 二 年 三 年 五 年 二、各項貸款 六個月 一 年 一至三年 三至五年 五年以上 2． 3 自然環(huán)境： ① 稻米的產(chǎn)量逐年增加，出現(xiàn)糧食