【文章內容簡介】 的使用率在不減少顧客使用前提下，提高收費率銷售更多的產品銷售更多附帶產品延長產品的保質期（2）.鏈式管理：引入鏈式管理控制生產部員工人力，確保有效的生產與最大量產出。引入嚴格的紀律規(guī)程與時間表。 引入舉報監(jiān)督懲罰制度。 產品質量監(jiān)督與生產定額制度。（3）職能計劃：生產營銷人事財務顧客公司職能示意圖（4）公司內部精神：本公司以多贏的現代化經營理念為公司的基本加盟原則，凡是加盟者都是公司的一份子，大家通力合作，開拓市場。團結一致是公司的合作精神，以人為本是公司的企業(yè)精神，公司注意人的健康與營養(yǎng)需要，在公司的每一步，都嚴格考慮消費者的健康與口味，同時，以人為本也強調公司注重人才，重用人才觀念，公司相信，只要“人和”能夠沖破一切難關。第四章 市場分析1．環(huán)境分析（微觀）：1．1企業(yè)本身：產品：（1）本公司新產品的設備具有專利權是企業(yè)核心的競爭力，因此產品開發(fā)工藝的保密性直接影響到企業(yè)的發(fā)展以及產品的銷售。本公司依靠南京農業(yè)大學食品科技學院強大的技術保障，以研發(fā)出工藝生產設備加熱攪拌機的設計草圖。產品生產以及加工方面有著自主獨特的配方，這些都保證了生產工藝的保密性（2）米豆腐的速食產品在工藝制造方面靈活性強，開發(fā)范圍廣，口味多樣化，可適應不同人群。根據不同人群的需要，開發(fā)適應各類人群的產品，體現在產品多樣化以及食品添加劑的應用上。本公司的產品創(chuàng)新在于它的營養(yǎng)保健功能，這是目前速食產品中所缺少或沒有的。（3）米豆腐與同類速食產品相比營養(yǎng)價值高，滿足消費者的營養(yǎng)需求，是健康的選擇之一。從產品營養(yǎng)成分的對比以及分析中可以看出米豆腐本身的優(yōu)勢，而目前速食產品并沒有設立營養(yǎng)飲食的理念，因此加入這個元素正符合時代的要求。（4）綠色生產、“綠色包裝”使產品自身形成綠色健康文化。（5）產品具有深厚的文化內涵與廣闊的市場基底。米豆腐是流傳于我國黔、川、湘、滇、等地的傳統(tǒng)小吃，曾榮獲全國首屆“中華名小吃”稱號，以其細嫩可口、色香味美、風味獨特，博得各方食客贊譽，更因《芙蓉鎮(zhèn)》一片聞名遐邇，成為備受各地食客喜愛的傳統(tǒng)小吃。管理：（1）企業(yè)采用的加盟入股的形式進行融資，可降低投資風險。（2）公司部門少，緊密性強，團隊精神明顯。（3）材料購置方便且價格低廉。（南方富產稻米，靠近原產地）1．2市場渠道（針對南京市場）：（1）南京超市廣布（蘇果、沃爾瑪、華誠、華聯），產品以進軍超市為主要目標。速食產品貨架期長，超市人口流量大，因此有利于產品的推廣。（2）以加盟店形成獨立直銷渠道。（3）其他（食堂、飯店等）。1．3競爭者：本產品以進軍商店與超市為主要目標。當前超市銷售的速食產品品種主要有油炸方便面、非油炸方便面、方便米線、方便米飯等幾大類。油炸方便面 非油炸方便面 方便米飯 方便米線 各類產品價格表產品價格（大概范圍）凈含量（大概范圍）方便面類1元—4元/包（盒）85—150g/包（盒）方便米飯5元—8元/盒120—200g/盒方便米線—2元/包50—80g/包● 競爭者市場現狀：目前方便面已成為國際性的方便食品。據大概統(tǒng)計，其中大約1/3是被中國消費掉的，年人均消費21份。韓國人均約80余份，日本約50余份，新加坡約30多份。我國已成為全世界方便面的生產和消費大國，成就了世界上最大的方便面產銷市場，其市場零售規(guī)模近400億元。據資料顯示：在全球100多個稻米生產國中，我國堪稱稻米王國。據統(tǒng)計，中國稻米產量占亞洲稻米產量38％，占世界總產量37％，居全球首位。，人均消費大米98公斤，13億人口中有 7億人以大米為主要食糧。但是由于受工藝及消費習慣方面的影響，我國方便米飯市場卻一直處于一個尷尬境地?！梢?，我國方便食品市場容量約有210億份。面對這么龐大的市場占有率，本公司以價格對比優(yōu)勢和營養(yǎng)健康理念作為宣傳利器（詳見第四章營銷計劃），逐步取得自身的市場占有率。1．4公眾分析：① 金融公眾，在企業(yè)初期融資中起重要作用，首期的創(chuàng)業(yè)資金的主要來源，其中包含風險投資者與天使資金等，現階段的我公司主要考慮風險投資者。② 媒體公眾，影響企業(yè)營銷工作，其中包含電視臺，報刊與網絡等。③ 大眾消費群的飲食習慣，呈現出多樣性。2．環(huán)境分析（宏觀）：2．1人口環(huán)境：① 南京人口總數520萬，其中的5%食用該產品（既26萬），就可以獲利。② 人口老齡化趨勢，使得該產品（適合老人的營養(yǎng)標準）市場廣闊。③ 新生兒出生率下降，對市場有一定削弱作用。④ 南北方人口口味差異，對產品工藝要求更高（改善食品風味）。北方人飲食習慣：口味偏咸、重色、嗜辛辣；南方人的飲食習慣與北方反差很大，很重視色、香、味，口味偏淡。2．2經濟環(huán)境：① 消費者收入，隨著GDP的增長逐年升高，消費能力增強。%。② 家庭結構以三口之家為主，影響到部分產品的推廣，對此考慮家庭裝包裝的應用。③ 銀行貸款政策。今年央行加息政策：中國人民銀行決定，自2011年7月7日起上調金融機構人民幣存貸款基準利率。金融機構人民幣存款基準利率表——存款利率(2011年7月7日起執(zhí)行)種　　類年利率(%)　一、城鄉(xiāng)居民及單位存款　　(一) 活期　　(二) 定期　　　　　　　　三個月　　　　　半年　　　　　一年　　　　　二年　　　　　三年　　　　　五年　　　、整存零取、存本取息　　　　　一年　　　　　三年　　　　　五年　　　按一年以內定期整存整取同檔次利率打6折　二、協定存款　三、通知存款　　　　　一天　　　　　七天金融機構人民幣存款基準利率表——貸款利率(2011年7月7日起執(zhí)行)種　　類年利率(%)　一、短期貸款　　　六個月(含)　　　一年(含)　二、中長期貸款　　　一至三年(含)　　　三至五年(含)　　　五年以上　三、貼現以再貼現利率為下限加點確定　四、個人住房公積金貸款　　　五年以下（含五年）　　　五年以上2．3自然環(huán)境：① 稻米的產量逐年增加，出現糧食富余。我國是最大的稻谷生產和消費國，年產稻谷約2億噸，占世界稻谷產量的1/3，全國糧食產量的2/5。我國約有8億人以稻谷為主食。稻谷制品的消費市場開發(fā)潛力極其巨大。但是由于人們僅僅只是把大米煮熟食用，造成大米的附加值普遍不高，大米的有效價值得不到有效的利用。② 南方是早稻產地，原料豐富。南方稻區(qū)中，長江三角洲、珠江三角洲、皖中平原、鄱陽湖平原、洞庭湖平原、江漢平原、成都平原，以及云貴等省的壩地平原最為集中，浙閩等省的濱海平原、臺灣省的西部平原也是稻作較集中的地區(qū)。2．4技術環(huán)境：①已經有很完善的輔助設備與工藝（部分生產機械：單生產線生產能力（500公斤大米/天=2000盒成品/天）。（見第二章產品介紹）②傳播廣告的途徑加多，企業(yè)網站的建設等。2．5政治、法律環(huán)境：①國家投出健康食品飲食標準。②國家主推綠色食品與無公害食品。綠色食品標準簡介：綠色食品標準是應用科學技術原理，結合綠色食品生產實踐，借鑒國內外相關標準所制定的，在綠色食品生產中必須遵循，在綠色食品質量認證時必須依據的技術文件。綠色食品標準是由農業(yè)部發(fā)布的，綠色食品生產企業(yè)必須遵照執(zhí)行的強制性國家行業(yè)標準。綠色食品標準分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準。AA級綠色食品標準要求，生產地的環(huán)境質量符合《綠色食品產地環(huán)境質量標準》，生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高產品品質，從而保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。A級綠色食品標準要求，生產地的環(huán)境質量符合《綠色食品產地環(huán)境質量標準》，生產過程中嚴格按綠色食品生產資料使用準則和生產操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，并積極采用生物學技術和物理方法，保證產品質量符合綠色食品產品標準要求?！竟井a品生產嚴格按照《綠色食品產地環(huán)境質量標準》，達到國家A級綠色食品標準。③全民健身的傳播、倡導。④各項食品安全法律法規(guī)的出臺規(guī)范了食品市場。2．6社會與文化環(huán)境：① 地區(qū)口味的差別：如北咸南甜等。② 地區(qū)飲食文化的差別，實行產品本地化營銷策略。③ 湖南的傳統(tǒng)習慣，是我們產品的主要市場根基。3．市場機會分析：① 米豆腐作為傳統(tǒng)工藝，在湖南等地有著悠久的食用史，人們對米豆腐的認可程度較高。② 米豆腐主要在南方市場，北方并無此工藝（受環(huán)境、地理因素限制），市場空白大。③ 米豆腐速食化全國首例，有著廣闊的市場前景。④ 食品市場中速食類產品競爭激烈（如方便面行業(yè)），相互替代性強。⑤ 市場調查分析：我們在南京地區(qū)新街口、夫子廟、衛(wèi)崗地區(qū)進行了“米豆腐”的市場調查。共有450人次（不同年齡段）參與了這次調查。調查結果如下： 從調查結果可以看出大部分消費者有經常食用速食品的習慣，而本公司產品屬新品，所以在市場上的認知度低，從而具有一定的風險。消費者比較重視產品的價格和營養(yǎng)，這些都是本公司產品的優(yōu)勢所在。有52%的消費者表示愿意嘗試，因此，產品前景廣闊。本次調查因為取樣以及其他一些因素的限制（產品未使消費者品嘗），并不能完全客觀反映出大眾消費者的觀點，只能作為一個參考的依據。公司下一步會全面的對市場進行調查，根據結果制定相應策略。4．市場機會評估：● 利潤目標：產品老少皆宜，可根據各類人群的不同需要，開發(fā)出各種口味和各種營養(yǎng)的產品?！?企業(yè)形象：“健康、營養(yǎng)、方便”是企業(yè)的核心，也是產品力求達到的目標 ?！?適合企業(yè)資源：產品原料來源豐富，投資小、收益大。 5．市場細分：● 按地區(qū)細分：① 以湖南為中心的原有米豆腐食用區(qū)。② 以南京為中心的無米豆腐食用史的南方地區(qū)。③ 以北京為中心的無米豆腐食用史的北方地區(qū)。● 以口味不同細分：麻辣型、清淡型等?！?人群年齡細分：兒童，成人，老人。● 營養(yǎng)不同細分：加鈣型、加鋅型等等?！?目標市場選擇：產品主要以進軍商超為主要目標。選擇開拓南方市場與湖南市場兩地，以此為基礎，日后鋪開北方市場，因不同人群開發(fā)不同口味。6．市場定位：● 面向各類不同人群，設計產品品系● 更低的價格，更豐富的營養(yǎng)，更健康的飲食?！?企業(yè)定位為百姓的營養(yǎng)專家形象，產品以經濟實惠定位，經濟同時不失檔次，老少皆宜。7．市場發(fā)展矩陣：市場滲透市場開發(fā)產品開發(fā)多元化增長現有產品現有市場新產品新市場 對于南京市場本品是新品上市，應用多元化增長方式，對于張家界地區(qū)的現有市場，應用產品開發(fā)策略，推出現代化的產品。第四章 市場營銷內容摘要：本計劃要使“米豆腐”順利進入南京市場，營造米豆腐的飲食潮流，打造九鼎品牌形象，樹立中國風味小吃標準化理念，達到消費者教育與市場培育的目。采用文化營銷來提升品牌的價值我們確立了企業(yè)未來愿望——成為中國風味速食行業(yè)的代名詞。上百年的歷史文化的沉淀給本產品提供了最佳的形象代言人。從地域特色傳乘，企業(yè)歷史傳乘，文化背景傳乘三個方面出發(fā)，深入發(fā)覺品牌的內涵和外延，在“傳乘”和“創(chuàng)新”方面做文章。在閱覽過米豆腐相關的資料后，發(fā)現芙蓉鎮(zhèn)的印象已經深入6070年代人心中，以芙蓉鎮(zhèn)的古樸風韻來突出產品的溫潤可口，讓傳統(tǒng)文化代言米豆腐，真正體現了以地域文化為依托的品牌內涵。營銷狀況與相應策略：（1）當前營銷狀況：① 產品屬于新品上市。② 市場根基差。③ 市場消費者認知度低。④ 存在食品類替代品。⑤ 行業(yè)進入門檻低（2）應對策略：本公司所開發(fā)的產品——“芙蓉米豆腐”在方便食品市場上屬于速食品新品種，在快餐市場屬于地方風味特色小吃。鑒于當前營銷狀況，以“文化營銷”與“加盟店銷售”為手段，使人們認識并熟悉米豆腐，擴大產品的市場認知度。產品本身的“綠色、營養(yǎng)、健康”等特點，與競爭對手相比有明顯的優(yōu)勢，通過產品宣傳擴大影響，提出標準化的生產提高行業(yè)進入門檻。目標和課題：預計達到以下目標：① 市場培育（南京市場）。② 樹立品牌形象，推廣加盟連鎖。③ 傳播風味小吃標準化、工業(yè)化理念。④ 創(chuàng)首批銷量、回籠資金。營銷策略：1．目標市場：產品主要以進軍商店、超市為主要目標。選擇開拓南方市場與湖南市場兩地，以此為基礎，日后鋪開北方市場，因不同人群開發(fā)不同口味。2．營銷組合策略： 產品策略：① 利益效用：營養(yǎng)健康，滿足吃飽吃好，口味滿足② 包裝：不同系列滿足不同包裝③ 品質：質地優(yōu)良，工藝卓越④ 商標：⑤ 特征：快速簡潔⑥ 送運：快速安全⑦ 服務：銷售服務⑧ 包裝：等級包裝、品牌商標、附贈品包裝（見第二章產品介紹） 品牌與包裝策略：九鼎:綠色風味,像風