超市庫存管理問題分析與研究(編輯修改稿)
2025-01-20 16:28 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 品單品數(shù)量 ,單個商品庫存數(shù)量以及單個商品進貨價格 .任何一個要素的變動都將引起庫存總金額的變動 .考慮到商品的進貨價格受市場的影響因素大于 零售商 自身可控因素 ,在此我們僅討論 永輝超市 如何管理與控制商品單品數(shù)量以及單個商品的庫存數(shù)量兩個要素 . 要素 1:商品單品數(shù)量 在 永輝超市里 我們經(jīng)常會看到這樣的現(xiàn)象 :貨架上商品擁擠不堪 ,同樣或類似功能的商品數(shù)量繁多 ,但每種商品的陳列面卻很窄 ,標價簽密密麻麻 ,無法和商品對應 ,消費者購買時一臉茫然無從選擇 ,單品數(shù)量過多是目前零售企業(yè)普遍存在的問題 . 要素 2:單個商品的庫存數(shù)量 7 當單個商品的庫存數(shù)量變大時 ,庫存總金額會隨之上升 ,導致單個商品庫存數(shù)量過 大 (此處討論的是指庫存周轉(zhuǎn)率低于所屬品類庫存周轉(zhuǎn)率指標的前提下的庫存數(shù)量過大商品 ,)原因有兩個 ,補貨數(shù)量不合理以及存量商品處理不及時 （二） 永輝超市安全庫存增加 安全庫存是為了防止意外情況發(fā)生而比需要的時間提前訂貨，或訂貨量大于需求量而產(chǎn)生的。降低這種庫存所必須采取的行動也很顯然；訂貨時間盡量接近需求時間，訂貨量盡量接近需求量。但是與此同時，由于意外情況發(fā)生而導致供應中斷、生產(chǎn)中斷的危險也隨之加大，從而影響到為顧客服務，除非有可能使需求的不確定性和供應的不確定性消除，或減到最小限度。 需求變動增加安全庫 存 我們可以從這個簡單的例子看出需求變動怎樣使安全庫存增加，進而使永輝超市庫存總量增加。如果需求和前置期不變，超市平均安全庫存將會是 100 個單位，但如果每天的需求是 25 個單位而不是預計的每天20個單位和十天前置期，庫存在第八天的時候?qū)⒈幌牡?，由于下一批訂單將會在第十天到達，因此超市將出現(xiàn)兩天的缺貨。每天的需求為 25 個單位，總的缺貨量為 50 個單位。如果管理人員認為每天需求最大的變動會是多余或少于 5 個單位， 50 個單位的安全庫存能夠防止由于需求變動出現(xiàn)的缺貨。這樣將需要維持 150個單位的平均庫存。 前置期的 變動增加安全庫存 現(xiàn)在考慮這個例子，如果超市的需求保持不變，但前置期會以增加或減少兩天的情況變動。如果訂單是早于兩天到達，手中的庫存將是 12 天的供應， 240 個單位。由于每天的銷售量是 20 個單位，當下一批訂單到達時需要維持 40個單位作為庫存。如果晚于兩天到達，在第十二天的時候到達，這是一種最可能出現(xiàn)的情況。公司會遭受兩天的缺貨。如果管理人員認為貨物運輸從來都不會超過晚于兩天到達，由于需求人保持不變， 40個單位的安全庫存將能夠確保由于前置期變動出現(xiàn)缺貨。 需求和前置期變動 在大多數(shù)商業(yè)情形下，管理人員必須能 夠處理需求和前置期的變動，預測幾乎不能精確預測需求，并且需求在大多數(shù)情況下都是不穩(wěn)定的。另外運輸?shù)难诱`、供應商和生產(chǎn)的問題也會使前置期發(fā)生變動。需求和前置期同時變動是最難解決的事情，在這種情況下需求高于預測達到最大值，每天的銷售量為 25個單位取代20 個單位。并且下一批訂單晚于兩天到達，這樣的結(jié)果是以每天 25 個單位的銷售量缺貨四天。如果管理人員想要防止需求和前置期發(fā)生最大的變動，這個公司需要持有 100 個單位的安全庫存，這種措施將使公司持有 200個單位的平均庫存。 總之，需求和前置期變動的結(jié)果不是持有安全庫存就是缺貨。盡管不可能消除需求的變動，但預測能更好的用于需求預測使維持少的安全庫存。 8 安全庫存作為超市 庫存 的一 個重要組成部分，除了安全庫存，庫存還包括周轉(zhuǎn)庫存、調(diào)節(jié)庫存和在途 庫存，他們的增加也會使整個庫存量增加，對超市庫存總量也會有影響。 五 、 降低超市庫存的策略 （一） 減少庫存總金額 對超市單品數(shù)量 （ 1） 限定單品總數(shù) 商品的單品數(shù)量影響超市庫存總金額，因此必須限定單品數(shù)量。 限定單品總數(shù)指 超市 設定允許銷售的商品單品總數(shù) ,并限定一定比例的浮動范圍 ,例如 10%.這項工作應該細化到給每個門店以及每個品類 ,即以門店為基本單位來設定該店每個品類的單品總數(shù) .其次是門店陳列空間 ,同樣是大賣場 ,6000 平米的門店提供的貨架數(shù)量與陳列空間要遠遠少于 1 萬平米的賣場 ,如果用 1 萬平米賣場的單品數(shù)量做為 6000 平米的門店單品總數(shù)限額 ,這個數(shù)字就完全失去了幫助管理庫存的意義 .另外還要考慮消費者特征及需求 .根據(jù)不同門店商圈輻射范圍內(nèi)的目標消費群體的消費需求與特征來平衡門店不同品類的單品數(shù)量 . （ 2） 建立新品引進 管理制度 超市 必須對新品引進進行嚴格把關(guān) ， 決定將一個新商品引進店 內(nèi)銷 售時 ,首先要關(guān)注六個正確 ,即正確的產(chǎn)品 ,正確的數(shù)量 ,正確的時間 ,正確的質(zhì)量 ,正確的狀態(tài) ,正確的價格 ， .其次引進新商品必須要實施嚴格的申報審批手續(xù) ,詳細了解新商品的特征以及對應的消費需求 ,店內(nèi)類似商品銷售及庫存情況 ,供應商 廣告 及 促銷支持 ,該商品的預期銷售與毛利等要素 .另外還有一個關(guān)鍵要素 ,就是要掌握一進一出的原則 .即原則上每引進一個新商品 ,就應該從原有的品類商品列表上刪除一個問題商品 ， 這一原則可以根據(jù)實際銷售 ,市場 ,季節(jié)等因素適當調(diào)整執(zhí)行 . （ 3） 建立商品淘汰制度 市場是 動態(tài)的 ,超市 的商品會隨著市場與季節(jié)的變化而變化 ,因
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