酒店業(yè)餐廳收銀管理制度(編輯修改稿)
2025-01-20 04:54 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 請進(jìn)： 宴 會收款： （ 1）宴會及包桌酒席，一般 都需要提前三個小時以上到餐 廳提 前 預(yù)訂時需交付預(yù)訂押金或抵押支票； （ 2）預(yù)定員按預(yù)定要求開具宴會訂單（一式四聯(lián)），并在訂單上注明預(yù)收押金數(shù)額或抵押支票，然后將冥會訂單和預(yù)定押金或支票 一 起交收銀員，收銀員按宴會訂單核價加總后在訂單上加蓋戳記，一聯(lián)收銀員留存，二聯(lián)交廚房據(jù)以備餐．三聯(lián)交酒吧據(jù)以提供酒水，四聯(lián)交餐廳主管轉(zhuǎn)值班服務(wù)員并提供服務(wù)； （ 3）宴會開始后，客人需增加酒水和飯菜，由值班服務(wù)員開具訂單交收銀員加蓋出記后，一聯(lián)收銀員留存，與宴會訂單訂在一起，二聯(lián)交廚房據(jù)以增加飯菜或交酒吧據(jù)以領(lǐng)取酒水； （ 4）宴會結(jié)束后，值班服務(wù)員通知客人到收款臺結(jié)
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