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正文內(nèi)容

食品速凍機械與設備概述(編輯修改稿)

2024-11-19 22:31 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 集中控制系統(tǒng)根據(jù)壓力、溫度參數(shù)控制各壓縮機開停。 特點:(1)具有在保持系統(tǒng)運行穩(wěn)定前提下的靈活調(diào)節(jié)供冷量的功能??梢愿鶕?jù)季節(jié)、生產(chǎn)冷負荷等決定壓縮機開停的數(shù)量,從而使系統(tǒng)具有持續(xù)的高效運行狀態(tài)。(2)可提高自動化程度,利用系統(tǒng)電控箱與電腦控制器相結(jié)合的方式,基本上可以作到無人操作或遠程操作。(3)節(jié)能,可節(jié)能18%。(4)降低設備成本和安裝工程量,縮短工期,減小機房面積。 并聯(lián)壓縮機組適用于冷藏庫群、超市島柜、展示柜,以及用冷單機分散、生產(chǎn)負荷變化較大的食品加工企業(yè)。,第三節(jié) 制冷系統(tǒng)組成,二、膨脹閥 是把來自冷凝器的高壓制冷劑液體節(jié)流降壓和調(diào)節(jié)流量,使高壓液態(tài)制冷劑降壓(流經(jīng)小孔)、部分液體汽化吸熱后液體溫度進一步降低到所需溫度,形成所需的低壓低溫汽夜混合體(制冷劑),按需送入蒸發(fā)器。 手動膨脹閥 根據(jù)蒸發(fā)器熱負荷的變化,手動旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)桿, 可調(diào)整膨脹閥的開度,使其緩慢地增大或減小。 手動膨脹閥正在被自動膨脹閥所取代,只在 氨制冷系統(tǒng)中仍在使用。在氟制冷系統(tǒng)中,手動 膨脹閥作為備用閥,常與熱力膨脹閥組合,僅供 維修時使用。,第三節(jié) 制冷系統(tǒng)組成,熱力膨脹閥 能自動調(diào)節(jié)制冷劑液體流量,是利用蒸發(fā)器出口處 蒸汽的過熱度來調(diào)節(jié),包括感應元件(感溫包)、膜片、 閥體、閥座等。 平衡狀態(tài):在制冷機組正常運轉(zhuǎn)條件下,感溫包、 毛細管、密封蓋、波紋膜片構(gòu)成的密封系統(tǒng)壓力等于膜 片下氣體壓力與彈簧壓力之和,處于平衡狀態(tài)。 如供制冷劑不足,引起蒸發(fā)器出口處回汽,過熱度 增大,感溫包溫度升高,使膜片下移,閥口的開啟度增 大,直至供液量與蒸發(fā)量相當時,再得到平衡。 當制冷劑供應過量,使蒸發(fā)器出口處過熱度減少,引起密封系統(tǒng)內(nèi)的溫度過低,則薄膜上移,閥門開啟度減少,直至再度平衡。 故熱力膨脹閥能自動調(diào)節(jié)波紋膜片開啟度,供液量隨負荷大小自動增減,可保證蒸發(fā)器的傳熱面積得到充分利用,使壓縮機正常安全地運行。,第三節(jié) 制冷系統(tǒng)組成,壓力膨脹閥 能使蒸發(fā)器維持恒定的壓強。 原理:當蒸發(fā)器壓強升高使得薄膜克服彈簧 壓力而上升,從而將閥關(guān)閉;當蒸發(fā)器的壓強 下降時,閥打開。 適用于要求維持恒定制冷負荷和恒定蒸發(fā)溫 度的場合,如家用冰箱。,第三節(jié) 制冷系統(tǒng)組成,浮球膨脹閥 浮球浸沒在高壓制冷液中。 隨著制冷劑液位上升(下降)。浮球也隨之上?。ㄏ陆担┎⒐?jié)流孔打開(關(guān)閉)。,第三節(jié) 制冷系統(tǒng)組成,電子膨脹閥 通過步進電機驅(qū)動的閥桿升降,帶動陶瓷閥芯塊的上下滑動而改變閥芯孔與密封圈圓孔相交面積大小,從而對通過此閥的制冷劑產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用。,第三節(jié) 制冷系統(tǒng)組成,三、冷凝器 冷凝器是制冷系統(tǒng)中的一種熱交換器,使制冷劑過熱蒸汽冷卻凝結(jié)為液體。 水冷式冷凝器 是一種用水作為冷卻介質(zhì)的熱交換器,冷卻水一般為循環(huán)水,需要配有冷卻水塔或冷卻水池。,第三節(jié) 制冷系統(tǒng)組成,三、冷凝器 (1)臥式殼管冷凝器 高溫高壓制冷劑氣體由管殼頂部進氣管進入殼體內(nèi)的冷卻水管的空隙間,遇冷后的制冷蒸氣便結(jié)成液滴下落到殼體的底部,由殼體底部的出液管流出。 冷卻水從端蓋下部進水管流入冷凝器。通過端蓋內(nèi)的分水槽,使冷卻水在筒內(nèi)自下而上在冷卻水管內(nèi)按順序反復流動,最后由端蓋上部的出水管流出。 端蓋頂部的放氣旋塞用于供水時排出存積其內(nèi)的空氣。 下部的放水閥用于冷凝器在冬季停止使用時積水的放出,以防冷卻水管凍裂。,第三節(jié) 制冷系統(tǒng)組成,三、冷凝器 (1)臥式殼管式冷凝器 優(yōu)點:傳熱系數(shù)高,冷卻水耗用量較少,反復流動的水路長,進出水溫差大(一般為4~6℃)。 缺點:但制冷劑泄漏時不易發(fā)現(xiàn),清洗冷凝器污垢時需要停止制冷壓縮機的運行。 應用:適用于水溫較低,水質(zhì)較好的條件。常用于中型及大型的氟利昂制冷機組中,便于制冷自動化。,第三節(jié) 制冷系統(tǒng)組成,三、冷凝器 (2)立式殼管冷凝器 制冷劑蒸氣從上部的進氣管進入冷凝器的殼體內(nèi),在換熱管表面凝結(jié)成液體。冷凝后的液體制冷劑沿著管壁外表面下流,積于冷凝器底部,從出液管流出。 冷卻水從頂部水箱經(jīng)分配器后呈膜狀流入水管內(nèi),熱量交換后的熱水從底部排出。 優(yōu)點:冷卻呈膜狀流動,傳熱效率高;因無凍結(jié)危害,故可安裝在室外;使用的冷卻水質(zhì)要求不高,清洗時不必停止制冷系統(tǒng)的運行。 缺點:冷卻水用量大,體型較笨重。這種冷凝器傳熱管的高度在 4~5m 之間,冷卻水溫升為2~4℃。 應用:目前大中型氨制冷系統(tǒng)采用這種冷凝器較多。,第三節(jié) 制冷系統(tǒng)組成,三、冷凝器 風冷式冷凝器 利用常溫空氣作為冷卻介質(zhì)的冷凝器稱為風冷式冷凝器。 風冷式冷凝器又分為自然對流式和強迫對流式兩種:前者適用于制冷量很小的制冷裝置,后者適用于中小型制冷設備。 強制風冷式冷凝器的結(jié)構(gòu)與冷風機的結(jié)構(gòu)類似,主要由翅片式換熱器與風機組合而成。,第三節(jié) 制冷系統(tǒng)組成,三、冷凝器 蒸發(fā)式冷凝器 水和空氣都可作為冷卻介質(zhì),以排除氨冷凝時釋放的熱量。 兩種冷卻介質(zhì)同時使用,水冷卻以噴淋方式進行,而空氣流動有助于水在冷卻管表面汽化,并將汽化后的蒸汽帶走,對關(guān)鍵的冷凝壁外側(cè),形成了一種伴有相變對流換熱機制的強化作用,故名之為蒸發(fā)式冷凝器。 目前較理想的一種冷凝器。,第三節(jié) 制冷系統(tǒng)組成,四、蒸發(fā)器 是制冷系統(tǒng)中的熱交換部件之一,節(jié)流后的低溫低壓液體制冷劑在蒸發(fā)器管路內(nèi)蒸發(fā)吸熱,達到制冷降溫的目的。 冷卻液體蒸發(fā)器 (1)立式冷卻液體蒸發(fā)器 優(yōu)點:便于觀察、運行和檢修。 缺點:如用鹽水作冷凍水時,與大氣接觸 吸收空氣中的水分,鹽水的濃度易降低,而且 系統(tǒng)易被迅速腐蝕。 立管式蒸發(fā)器屬于敞開式設備,適用于冷 藏庫制冰等。,第三節(jié) 制冷系統(tǒng)組成,四、蒸發(fā)器 (2)臥式冷卻液體蒸發(fā)器 筒體由鋼板焊成,兩端各焊有管板,兩管板之間焊接或脹接許多根水平傳熱管,管板外面兩端各裝有帶分水槽的端蓋。通過分水槽的端蓋將水平管束分成幾個管組,使冷凍水經(jīng)端蓋下部進水管進入蒸發(fā)器,并沿著各管組做自下而上的反復流動,將熱量傳給
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