食品安全知識講座(ppt-47頁)(編輯修改稿)
2025-11-19 22:20 本頁面
【文章內容簡介】 引起人感染相應的寄生蟲病。 常見在畜肉中的寄生蟲有：囊 尾 蚴、旋毛蟲 常見在魚類、貝類中的寄生蟲有：華支睪吸蟲、闊節(jié)裂頭絳蟲 其他的常見寄生蟲有：蛔蟲,如何預防被這些寄生蟲感染,避免進食生鮮的或未經徹底加熱的魚、蝦、蟹和水生植物 不喝生水、不吃生的蔬菜 不用盛過生水產品的器皿盛放其他直接入口的食品 加工過生鮮水產品的刀具和砧板必須清洗消毒后方可使用 不用生的水產品喂貓、狗等寵物,？,化 學 性 因 素,農藥殘留 食品添加劑,農藥殘留,農藥不僅可以用來預防、消滅或者控制病、蟲、草和其他有害生物，還可以用來調節(jié)植物的生長，在農業(yè)、林業(yè)中有重要的作用。,食 品 添 加 劑,我們生活中的很多食品都添加了 食品添加劑,添加了色素的糖果,添加了防腐劑的醬菜,添加了疏松劑的面包,添加了乳化劑的冰激凌,那么什么是食品添加劑？,食品添加劑是加入食品中的化學合成物質或天然物質。 食品添加劑在食品加工制作中有重要作用，它不僅可以改善食品質量和色、香、味，而且可以防治食品腐敗變質。,如果嚴格按照國家標準使用食品添加劑，是不會對人體健康產生影響的。但是，一些不良食品生產銷售商，超范圍、超劑量使用食品添加劑，或使用工業(yè)級原料頂替食品添加劑的行為，將嚴重危害消費者的健康。,動植物本身含有的天然毒素,一些動物體內本身含有天然毒素：,毒蘑菇中含有致命的有毒物質,河豚魚膽和血中含有致死性河豚毒素,一些動植物因貯藏不當產生毒性物質,發(fā)芽馬鈴薯芽眼處產生的龍葵素，可以引起人食物中毒,加工處理不當，沒有去除或破壞其有毒成分。,未燒熟煮熟的刀豆（扁豆） 可引起食物中毒,食源性疾病,食源性疾病就是人們誤食了被污染的食物,導致致
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