【文章內容簡介】 的飲水習慣。幼兒園對飲水設施定時進行維護,保證飲水設施的正常使用,密切關注教師、幼兒飲用水安全。營養(yǎng)員朱春花為飲用水安全責任人。幼兒衛(wèi)生管理制度11為規(guī)范餐飲服務從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理,保障公眾餐飲安全,依據(jù)相關法律法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。一、從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生,操作時應穿戴清潔的工作衣帽,頭發(fā)不得外露,不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員應戴口罩。二、從業(yè)人員操作前應洗凈手部,操作過程中應保持手部清潔,手部受到污染后應及時洗手。三、接觸直接入口食品的`操作人員,有下列情形之一的,應洗手并消毒:處理食物前。使用衛(wèi)生間后。接觸生食物后。接觸受到污染的工具、設備后?？人?、打噴嚏或擤鼻涕后。處理動物或廢棄物后。觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后。從事任何可能會污染雙手的活動后。四、專間操作人員進入專間時,應更換專用工作衣帽并佩戴口罩,操作前應嚴格進行雙手清洗消毒,操作中應適時消毒。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內操作無關的工作。五、不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。六、不得在食品處理區(qū)內吸煙、飲食、打鬧或從事其他可能污染食品的行為。七、進入食品處理區(qū)的非操作人員,應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。幼兒衛(wèi)生管理制度12一. 室外環(huán)境衛(wèi)生管理要求:1. 室外環(huán)境做到整潔、美觀、所有墻面按園統(tǒng)一規(guī)劃布置不隨意更改,教育幼兒不在墻上亂涂亂畫。2. 不隨意亂扔垃圾果殼等雜物、不隨地吐痰、保持操場、花壇、走廊等場所的整潔。3. 場地做到雨天無積水、陰井、下水道等有定期滅蟲消毒措施。4. 綠化有專人負責管理,做到綠地無雜草、花壇無雜物、定期修剪、教育幼兒不隨意攀摘花草樹木、加強愛護綠化教育。5. 操場內或過道上不隨意停放自行車和堆放建筑垃圾等雜物,。:、保育員負責教室房舍設備,環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作,做到墻面完好無損、布置美觀、教育幼兒不摳墻,不弄臟墻面。、釘勾子、釘閣板等物、確保室內整潔。每月一大掃、每周一小掃、分室分片包工、定人、定點、定時、定期檢查,如抹布、拖把、掃帚等物,要按固定地點安放、不隨意亂放。、保持廁所清潔無尿垢、無臭味、定期打掃走廊和擦玻璃窗,保持園內玻璃窗明亮、走廊清潔。、無垃圾,并做好滅蠅、滅鼠、滅蟑螂工作。、庫內存放物不宜過多,應離地、離墻、防蟲害和霉變。物品要按類堆放、排列整齊。保健老師負責全面環(huán)境衛(wèi)生檢察工作、發(fā)現(xiàn)問題及時與有關部門聯(lián)系并妥善處理。幼兒衛(wèi)生管理制度13,定期檢查食品衛(wèi)生情況。,制定適合各年齡組兒童的食譜。,由專人負責生、熟食品,并做好登記。,各種盛器須加蓋。過保質期的食品不得食用。,作到每天按人按量供應主副食品。,由專人檢查質量,合格后根據(jù)各班用餐人數(shù)發(fā)出,營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況,聽取對膳食的意見。,對食品的`保質期嚴格把關。做到過期不用,生熟分開。定期消毒,規(guī)范操作。幼兒衛(wèi)生管理制度14上崗前必須進行健康體檢及衛(wèi)生塵、防蠅、防鼠設施齊全。從業(yè)人員進操作間從業(yè)人員必須穿戴知識培訓。操作間應保持室內外環(huán)境整潔、防整潔的工作衣帽并并洗手消毒從業(yè)人員保持良好的個人衛(wèi)生和職業(yè)道德,做到“四勤”。用具用前清洗消毒,用時保持清潔并定位擺放。食品存放做到生熟分開、分類、分架、隔墻離地。餐飲具消毒設施應能滿足餐飲具消毒量并能正常運轉。垃圾應日產(chǎn)日清,垃圾桶應密閉加蓋。幼兒衛(wèi)生管理制度15一、環(huán)境衛(wèi)生1．要建立健全室內外環(huán)境清掃制度。每天一小掃，每周一大掃。分片包干，定人、定點、定期檢查。要消滅蚊、蠅、蟑螂等害蟲。2．幼兒玩具要保持清潔，定期消毒、清洗。3．要經(jīng)常保持室內空氣流通、陽光充足，冬天也要定時開窗通風換氣。室內要有防蚊、防蠅、防暑和取暖設備。4．廁所要清潔通風，定時打掃并消毒。二、個人衛(wèi)生1．幼兒每人一巾一杯；日常生活用品專人專用，做好消毒工作。2．幼兒飯前便后洗手，早晚用流動水或凈水洗手和臉，經(jīng)常保持清潔。3．飯后要漱口，大、中班幼兒每日早晚要刷牙。4．定期洗頭和洗澡。5．每周剪指甲一次，每周剪趾甲一次。6．保護幼兒視力，室內要注意采光?？措娨曇淮螘r間不宜過長，看電視時不要離得太近，電視機安放高度要適中。7．工作人員個人衛(wèi)生：經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭洗澡，勤剪指甲，便后給幼兒用肥皂洗手。三、消毒隔離1．兒的水杯和毛巾堅持天天消毒，消毒液濃度配比為1：500，在夏季高溫和有疫情時濃度配比為1：200。2．對消毒藥品必須堅持所要許可證制度，保證使用的消毒藥品科學安全。3．負責消毒的`教師要按規(guī)定科學合理配臵消毒用水。4．兒童及工作人員患傳染病應立即隔離治療，所在班要徹底消毒?；颊叽綦x期滿痊愈后，經(jīng)醫(yī)生證明方可回園。5．對患兒要專人護理，仔細觀察，按時服藥和喂飯。6．對患傳染病的幼兒所在班級和與傳染病患者接觸過的幼兒進行檢疫、隔離、觀察，檢疫期滿后無癥狀者方可解除隔離。7．幼兒離園一個月以上或外出返回時，應向家長詢問有無傳染病接觸史。并要經(jīng)過醫(yī)務人員重新檢查。未接觸傳染病的要觀察兩周，有傳染病接觸史的待檢疫期滿后方可回班。8．工作人員家中及幼兒家中發(fā)現(xiàn)傳染病人時應報告園領導，采取必要措施。擴展資料：幼兒伙房衛(wèi)生管理制度從業(yè)人員健康管理制度為規(guī)范餐飲服務從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、凡在本單位從事直接為顧客服務的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領班等）均應遵守本管理制度。二、新參加或臨時參加工作的人員，應經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口及感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業(yè)人員進行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔