20xx年醫(yī)學(xué)專題—第七章--膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)(編輯修改稿)
2024-11-16 00:30 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 健康風(fēng)險(xiǎn)的人。,第十八頁(yè)，共九十三頁(yè)。,三、應(yīng)用(y236。ngy242。ng)DRIs評(píng)價(jià)群體攝入量,個(gè)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量和需要量存在差異； 在群體所有個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量和需要量知道的基礎(chǔ)(jīchǔ)上，就可以直接算出攝入量低于其需要量的人數(shù)百分?jǐn)?shù)，確定有多少個(gè)體攝入不足； 但“所有個(gè)體”資料是不可能獲得的，因此只能采取適當(dāng)?shù)姆椒ü罍y(cè)人群攝入不足的概率。,第十九頁(yè)，共九十三頁(yè)。,第二節(jié) 膳食結(jié)構(gòu)(ji233。g242。u)與膳食指南,膳食結(jié)構(gòu)是指膳食中各種食物的數(shù)量(sh249。li224。ng)及其在膳食中所占的比重。,第二十頁(yè)，共九十三頁(yè)。,一、膳食(sh224。nsh237。)結(jié)構(gòu)的類型和特點(diǎn),重要依據(jù)：膳食構(gòu)成中動(dòng)物性和植物性食物的比例 三種類型(l232。ix237。ng)： 動(dòng)植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu) 以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu) 以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)。,第二十一頁(yè)，共九十三頁(yè)。,當(dāng)今世界食物結(jié)構(gòu)類型 1）西方型：動(dòng)物性食品為主，高Pro、高Fat、高能量肥胖、冠心病、糖尿病等慢性病發(fā)病率高 2）東方型：植物性食品為主，高碳水化合物、Pro質(zhì)量差。營(yíng)養(yǎng)缺乏病多見 3）日本型：綜合以上二型，動(dòng)物性、植物性食物消費(fèi)較均衡，脂類攝取(sh232。qǔ)不高，Pro質(zhì)量較好并有豐富的蔬菜、水果，也有較多的海產(chǎn)品，食物結(jié)構(gòu)較合理,第二十二頁(yè)，共九十三頁(yè)。,（一）中國(guó)居民膳食 1990年我國(guó)制定了第一個(gè)膳食指南，以后在1992年全國(guó)第三次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和統(tǒng)計(jì)資料基礎(chǔ)上重新修訂了“中國(guó)居民膳食指南” ，于1997年4月公布 “中國(guó)居民膳食指南”是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原則，針對(duì)我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)需要及膳食中存在的主要(zhǔy224。o)缺陷，結(jié)合國(guó)情而制定的，是教育人民采用平衡膳食，以攝取合理營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)健康的指導(dǎo)性意見，具有普遍指導(dǎo)意義,二、我國(guó)居民(jūm237。n)膳食指南及平衡膳食寶塔,第二十三頁(yè)，共九十三頁(yè)。,我國(guó)居民食物結(jié)構(gòu) “高谷物膳食”，糧食為主，動(dòng)物性食品消費(fèi)少。CHO攝入高，占總熱能的 80% 左右。 優(yōu)質(zhì)(yōuzh236。)蛋白攝入比重低，維生素和微量元素?cái)z入不足。,第二十四頁(yè)，共九十三頁(yè)。,中國(guó)居民膳食指南（1997年4月10日通過(guò)并頒布） 1）食物多樣，谷類為主 2）多吃蔬菜、水果和薯類 3）常吃奶類、豆類及其制品 4）常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油(hūny243。u) 5）食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重 6）吃清淡少鹽的膳食 7）如飲酒要限量 8）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食品,第二十五頁(yè)，共九十三頁(yè)。,在應(yīng)用平衡(p237。ngh233。ng)膳食寶塔時(shí)，要注意以下幾點(diǎn) 1．確定你自己的食物需要 2．同類互換，調(diào)配豐富多彩的膳食 3．要合理分配三餐食量 4．要因地制宜充分利用當(dāng)?shù)厥澄镔Y源 5．要養(yǎng)成習(xí)慣長(zhǎng)期堅(jiān)持,第二十六頁(yè)，共九十三頁(yè)。,中國(guó)居民膳食指南(zhǐn225。n) 平衡膳食寶塔,第二十七頁(yè)，共九十三頁(yè)。,中國(guó)(zhōnɡ ɡu243。)居民膳食指南,中國(guó)(zhōnɡ ɡu243。)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 1997.4,第二十八頁(yè)，共九十三頁(yè)。,中國(guó)居民平衡膳食寶塔是根據(jù)中國(guó)居民膳食指南結(jié)合中國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的。 它把平衡膳食的原則(yu225。nz233。)轉(zhuǎn)化成各類食物的重量，便于大家在日常生活中實(shí)行。,中國(guó)(zhōnɡ ɡu243。)居民平衡膳食寶塔,第二十九頁(yè)，共九十三頁(yè)。,平衡膳食寶塔(bǎotǎ)共分五層
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