20xx年醫(yī)學(xué)專題—第七章--膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 的平均攝入量達(dá)到或超過(guò)了RNI，而可以認(rèn)為該個(gè)體沒(méi)有攝入不足的危險(xiǎn)。,（4）可耐受最高攝入量(tolerable upper intake level,UL) UL是平均每日可以攝入該營(yíng)養(yǎng)素的最高量，此量對(duì)一般人群中幾乎所有個(gè)體似不致?lián)p害健康。,二、應(yīng)用DRIs評(píng)價(jià)(p237。,第十五頁(yè)，共九十三頁(yè)。,第十六頁(yè)，共九十三頁(yè)。ngy242。,第二節(jié) 膳食結(jié)構(gòu)(ji233。)結(jié)構(gòu)的類型和特點(diǎn),重要依據(jù)：膳食構(gòu)成中動(dòng)物性和植物性食物的比例 三種類型(l232。o)缺陷，結(jié)合國(guó)情而制定的，是教育人民采用平衡膳食，以攝取合理營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)健康的指導(dǎo)性意見(jiàn)，具有普遍指導(dǎo)意義,二、我國(guó)居民(jūm237。u) 5）食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重 6）吃清淡少鹽的膳食 7）如飲酒要限量 8）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食品,第二十五頁(yè)，共九十三頁(yè)。)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 1997.4,第二十八頁(yè)，共九十三頁(yè)。 寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重。,（二）中國(guó)/國(guó)外居民平衡膳食寶塔 幫助人們?cè)谌粘Ｉ钪袝r(shí)間該指南，專家委員會(huì)進(jìn)一步提出了食物定量指導(dǎo)方案，并以寶塔圖形(t)多樣、谷類為主,第三十五頁(yè)，共九十三頁(yè)。,第二類為動(dòng)物性食物： 肉、禽、魚(yú)、奶、蛋等， 主要(zhǔy224。i)、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素。w249。nli224。,第四十五頁(yè)，共九十三頁(yè)。,四、經(jīng)常吃適量(sh236。,五、食量與體力活動(dòng)要平衡， 保持(bǎoch237。,六、吃清淡(qīngd224。,七、如飲酒(yǐn jiǔ)應(yīng)限量,第五十四頁(yè)，共九十三頁(yè)。)的食物,第五十六頁(yè)，共九十三頁(yè)。,確定你自己的食物需要 表1 平衡(p237。)互換表（相當(dāng)于100克米、面的谷類食物）,第六十一頁(yè)，共九十三頁(yè)。u l232。,表4 乳類食物(sh237。 duō cǎi)的膳食 原則：以糧換糧、以豆換豆、以肉換肉。,第五十七頁(yè)，共九十三頁(yè)。 無(wú)節(jié)制地飲酒，會(huì)使食欲下降，食物攝入減少，以致發(fā)生多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成酒精性肝硬化。y237。)體重的兩個(gè)主要因素。 肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過(guò)多往往會(huì)引起肥胖(f233。)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。 薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維，以及多種維生素和礦物質(zhì)。,第四十二頁(yè)，共九十三頁(yè)。ng)。nsh237。,第三十六頁(yè)，共九十三頁(yè)。)寶塔,第三十三頁(yè)，共九十三頁(yè)。,第三十一頁(yè)，共九十三頁(yè)。)轉(zhuǎn)化成各類食物的重量，便于大家在日常生活中實(shí)行。,中國(guó)居民膳食指南(zhǐn225。 優(yōu)質(zhì)(yōuzh236。,當(dāng)今世界食物結(jié)構(gòu)類型 1）西方型：動(dòng)物性食品為主，高Pro、高Fat、高能量肥胖、冠心病、糖尿病等慢性病發(fā)病率高 2）東方型：植物性食品為主，高碳水化合物、Pro質(zhì)量差。ng)及其在膳食中所占的比重。,三、應(yīng)用(y236。nw233。 只需要簡(jiǎn)單計(jì)數(shù)在觀測(cè)人群中有多少個(gè)體的日常攝入低于EAR。,二、應(yīng)用DRIs評(píng)價(jià)(p237。,2. DRIs,第十二頁(yè)，共九十三頁(yè)。o)，其準(zhǔn)確性不如RNI。,（2）推薦攝入量（Recommend Nutrient Intake，RNI） 相當(dāng)于傳統(tǒng)使用的RDA，它可以滿足某一特定群體中絕大多數(shù)（9798%）個(gè)體的需要。,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)及時(shí)研究了這一領(lǐng)域的進(jìn)展，根據(jù)我國(guó)具體情況并參考國(guó)內(nèi)外有關(guān)資料于2000年10月發(fā)表了中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量。i yǒu)被納入，
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