【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 面的事務(wù)，內(nèi)容繁雜，要求較高，假如籌備、策劃得當(dāng)，質(zhì)量高活動(dòng)策劃，能為以后的茶樓經(jīng)營(yíng)治理打下良好的基礎(chǔ)。西峰目前的茶樓大多經(jīng)營(yíng)、治理水平低下，沒(méi)有多少文化氛圍婚禮策劃，這給我們開茶樓提供了絕對(duì)的商業(yè)投資機(jī)會(huì)。第四部分茶樓選址和市場(chǎng)調(diào)研茶樓的選址我們有現(xiàn)成的房屋，所以就沒(méi)有可選擇性，下面對(duì)選擇地址作以分析，以供我們參考。理想的茶樓地點(diǎn)及環(huán)境條件可分為四個(gè)部分：（1）、位置（地段）要有優(yōu)勢(shì)，交通要便利；（2）、店鋪輻射范圍不能太小，最好在成熟的商圈區(qū)域；（3）、地勢(shì)要好市場(chǎng)策劃，便于顧客尋找，或者曰“風(fēng)水要好”；（4）、營(yíng)業(yè)房結(jié)構(gòu)要適合茶樓經(jīng)營(yíng)。實(shí)地調(diào)查“知己知彼，百戰(zhàn)不殆?！比魏紊舛疾豢珊雎愿?jìng)爭(zhēng)對(duì)手，都應(yīng)對(duì)他們進(jìn)行調(diào)查，尤其對(duì)于茶樓這一行，重視競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手顯得相稱重要。以自己的茶樓為中央什么是策劃，分別在圖上標(biāo)出全區(qū)內(nèi)與本茶樓相同形式的茶樓，將其列為第一類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；與本茶樓類似的茶樓，將其列為第二競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，按照下列項(xiàng)目逐一進(jìn)行調(diào)查：（1）、營(yíng)業(yè)形式和狀態(tài)；（2）、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及其收費(fèi)情況（主營(yíng)項(xiàng)目是什么？）；（3）、茶樓面積的大??；（4）、顧客層的分析；（5）、營(yíng)業(yè)日與營(yíng)業(yè)時(shí)間；（6）、員工人數(shù)、待遇及其對(duì)客的服務(wù)態(tài)度；（7）、茶樓的總體格調(diào)；（8）、對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的整體評(píng)估。第五部分茶樓裝修設(shè)計(jì)（略）第六部分茶樓應(yīng)用系統(tǒng)一、茶樓VIS基本要素茶樓標(biāo)識(shí)；茶樓商標(biāo)；茶樓標(biāo)志釋義；茶樓標(biāo)志制圖法；茶樓標(biāo)志的使用規(guī)范；茶樓標(biāo)志的色彩規(guī)范；茶樓中文標(biāo)準(zhǔn)字〈橫式〉茶樓中文標(biāo)準(zhǔn)字〈豎式〉；茶樓中文指定印刷字體；茶樓象征圖案；1茶樓吉祥圖形；1茶樓標(biāo)準(zhǔn)色。二、茶樓VIS應(yīng)用系統(tǒng) A、茶樓辦公用品系列：名片；中文信紙、便條紙、記事本；采購(gòu)單、出品單、存茶卡；茶樓信封、手提袋；傳真紙首頁(yè)；公文紙、圓珠筆；付款憑證；報(bào)銷單、薪資袋；文件夾、檔案袋；合同書。B、茶樓廣告系列：茶譜、菜譜；茶樓宣傳冊(cè)；茶樓宣傳POP；雨傘、遮陽(yáng)傘。C、茶樓服飾系列：男治理人員制服；女治理人員制服；男女服務(wù)員制服；保安人員制服；清潔人員制服；領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)；廚師制服（包含廚師帽）。D、其它應(yīng)用系列：VIP貴賓卡；來(lái)賓卡；消費(fèi)明白卡（水牌）；胸牌；贈(zèng)券；邀請(qǐng)卡；杯墊；紙杯；牙簽套；餐巾紙；1煙灰缸、水盂；1引導(dǎo)牌、提示牌等。三、茶樓制度文案匯編（略）第七部分茶樓培訓(xùn)一、茶藝和茶道茶道是以品茶修道為目標(biāo)的飲茶藝術(shù)什么是策劃，包括環(huán)境，茶藝，禮法，修行四個(gè)基本要素。茶藝是茶道的基礎(chǔ)，重點(diǎn)在“藝”網(wǎng)站策劃，即行茶，品茶的藝術(shù)。茶道重點(diǎn)在“道”，即通過(guò)茶藝修身養(yǎng)性，品悟道理。茶藝內(nèi)容小于茶道，但其延伸大于茶道，介于茶道與茶文化之間。二、茶藝主要內(nèi)容“茶、水、器、火、人、境”是茶藝的“六大要素”。也可以說(shuō)茶藝是茶人在一定環(huán)境中進(jìn)行的選茶、備器、選水、取火、煮茶、品飲的藝術(shù)活動(dòng)。茶藝的“藝”指的是藝術(shù)，具有規(guī)范的程式和高超的技藝。要求茶人態(tài)度從容，動(dòng)作規(guī)范，顯示出優(yōu)雅的姿態(tài)，打造出良好的品飲氛圍，與茶人互相交流，二者達(dá)到和諧統(tǒng)一。三、茶藝培訓(xùn)基本內(nèi)容（1）、茶藝知識(shí):包括茶藝表演的基本步驟、動(dòng)作要領(lǐng)、講解內(nèi)容、面部表情、身體語(yǔ)言等。（2）、茶文化的基本知識(shí):包括茶葉的分類、茶葉與茶藝的歷史發(fā)展，主要名茶的產(chǎn)地、品質(zhì)特點(diǎn)、沖泡方法促銷策劃，茶具的基本知識(shí)，喝茶的好處，有影響的茶人、茶詩(shī)詞以及茶的典故等。（3）、服務(wù)技能:包括茶藝表演、提供服務(wù)所需要的各種技能。（4）、服務(wù)程序:包括從迎賓、服務(wù)、結(jié)帳、送賓，到顧客投訴的處理等一系列過(guò)程的詳細(xì)步驟和要求。（5）、服務(wù)案例:把茶藝服務(wù)過(guò)程中常常碰到的問(wèn)題市場(chǎng)策劃市場(chǎng)策劃，編成案例，提出切實(shí)可行的解決方案供茶藝員學(xué)習(xí)。（6）、規(guī)章制度:包括勞動(dòng)紀(jì)律、儀容儀表的要求、衛(wèi)生制度、考勤制度、獎(jiǎng)懲制度等內(nèi)容。（7）、人際關(guān)系技能:包括處理與同事的關(guān)系、上下級(jí)的關(guān)系、與顧客的關(guān)系的詳細(xì)原則、方法和技巧等。四、茶樓整體培訓(xùn)流程茶樓開業(yè)培訓(xùn)和茶藝培訓(xùn)有很大的區(qū)別網(wǎng)站策劃，很多初開茶樓的投資者認(rèn)為活動(dòng)策劃，茶樓服務(wù)培訓(xùn)就是茶藝培訓(xùn)策劃方案，隨便找?guī)讉€(gè)“培訓(xùn)師”或是找個(gè)會(huì)泡茶的（茶藝師）帶一下就行了，或找個(gè)懂餐飲治理的經(jīng)理就行了。其實(shí)不然網(wǎng)站策劃，茶樓是一個(gè)特別的服務(wù)行業(yè)，它不但具有一般餐飲服務(wù)業(yè)相同的工作要求，更需要通過(guò)工作人員在服務(wù)中、在舉手投足中、在三言兩語(yǔ)中體現(xiàn)出茶樓整體的文化底蘊(yùn)促銷策劃，所以即要有一整套和茶樓經(jīng)營(yíng)方法相適應(yīng)的服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)，又要針對(duì)茶樓特別氛圍做個(gè)性的、禮儀、禮貌、茶道思想、茶藝知識(shí)、沖泡技藝等專項(xiàng)培訓(xùn)。（一）、軍訓(xùn) 培養(yǎng)員工組織紀(jì)律性。（二）、茶道概論通過(guò)茶道思想的灌輸市場(chǎng)策劃，誘導(dǎo)員工熱愛茶葉事業(yè)營(yíng)銷策劃，忠于企業(yè)從而認(rèn)真學(xué)習(xí)后面的培訓(xùn)課程。（三）、茶葉的分類及加工工藝（四）、中國(guó)十大名茶（五）、茶藝知識(shí)茶藝的概述及茶葉沖泡的基本原理。（六）、茶藝實(shí)戰(zhàn)練習(xí)掌握適合服務(wù)場(chǎng)所的茶藝表演，以及茶藝沖泡技術(shù)。（七）、茶藝表演練習(xí)各種茶藝單人、多人臺(tái)上表演練習(xí)。（八）、茶藝表演解說(shuō)練習(xí)各種茶藝表演的解說(shuō)臺(tái)詞及語(yǔ)調(diào)練習(xí)。（九）、茶藝茶道精神（十）、禮儀、禮貌、禮節(jié)走姿、站姿、坐姿等形體練習(xí)及禮貌用語(yǔ)練習(xí)。（十一）、對(duì)客服務(wù)（語(yǔ)言表達(dá)和接待藝術(shù)）。（十二）、服務(wù)期間突發(fā)事件及投訴處理，對(duì)策演練。（十三）、茶樓現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)銷治理技巧及原理講解。（十四）、顧客消費(fèi)心里解析。（十五）、茶樓規(guī)章制度和員工手冊(cè)講解。（十六）、綜合模仿實(shí)戰(zhàn)演練（或?qū)嵙?xí)）。第八部分茶藝?茶道?茶文化淺談目前網(wǎng)站策劃，許多有關(guān)茶文化的概念存在一些分歧，模糊甚至混亂的現(xiàn)象，如到底什么是茶文化問(wèn)題什么是策劃，什么是茶道問(wèn)題，什么是茶藝問(wèn)題，茶道和茶藝的關(guān)系問(wèn)題，都存在誤區(qū)，沒(méi)有統(tǒng)一的熟悉，需要加以探討房地產(chǎn)廣告策劃，以求得共識(shí)。在討論茶文化問(wèn)題之前，必須先弄清什么是文化。按文化學(xué)的定義什么是策劃，目前通常使用的文化含義有廣義和狹義之分。廣義的文化房地產(chǎn)策劃，是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，也就是說(shuō)，人類改造自然和社會(huì)過(guò)程中所創(chuàng)造的一切，都屬于文化的范疇。狹義的文化，是指社會(huì)的意識(shí)形態(tài)，即精神財(cái)富，如文學(xué)、藝術(shù)、教育、科學(xué)等等，同時(shí)也包括社會(huì)制度和組織機(jī)構(gòu)。因此，茶文化應(yīng)該有廣義和狹義之分。廣義的茶文化是指整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和。狹義的茶文化則是專指其“精神財(cái)富”部分。王玲教授在《中國(guó)茶文化》一書中是主張狹義說(shuō)的，她強(qiáng)調(diào)指出：“研究茶文化，不是研究茶的生長(zhǎng)、培植、制作、化學(xué)成份、藥學(xué)原理、衛(wèi)生保健作用等自然現(xiàn)象，這是自然科學(xué)家的工作。也不是簡(jiǎn)樸地把茶葉學(xué)加上茶葉考古和茶的發(fā)展史。我們的任務(wù)，是研究茶在被應(yīng)用過(guò)程中所產(chǎn)生的文化和社會(huì)現(xiàn)象?！卑凑瘴幕瘜W(xué)的研究，文化可分為技術(shù)和價(jià)值兩個(gè)體系。技術(shù)體系是指人類加工自然造成的技術(shù)的、器物的、非人格的、客觀的東西；價(jià)值體系是指人類在加工自然、塑造自我的過(guò)程中形成的規(guī)范的、精神的、人格的、主觀的東西。這兩個(gè)體系經(jīng)由語(yǔ)言和社會(huì)結(jié)構(gòu)組成統(tǒng)一體，也就是廣義的文化。因而，文化的價(jià)值體系屬狹義文化。第九部分茶樓的整體方案一、合理的選址：針對(duì)我們現(xiàn)有的房屋及房屋所處的地理位置，以下分析對(duì)我們將來(lái)經(jīng)營(yíng)定位有一定的參考價(jià)值。茶樓經(jīng)營(yíng)最留意的是“地氣”和“人氣”，這并非迷信促銷策劃，“地氣”主要是看這個(gè)地方有沒(méi)有商業(yè)氛圍，這種商業(yè)氛圍對(duì)我們所經(jīng)營(yíng)茶樓的模式合不合適餐飲策劃網(wǎng)站策劃，“人氣”主要是指我們經(jīng)營(yíng)的地方有沒(méi)有顧客流，這些顧客是否有來(lái)茶樓消費(fèi)的心理動(dòng)機(jī)。茶樓是為人們提供品茶、休閑、娛樂(lè)、商務(wù)會(huì)談的商業(yè)性場(chǎng)所 策劃方案，它能使人清心、雅凈、回歸自然。茶樓的選址在一線二線城市歸納起來(lái)一般有以下幾點(diǎn)，我們雖在西峰策劃方案，對(duì)我們也有積極的指導(dǎo)作用。繁華商業(yè)中央：這些地區(qū)商業(yè)氛圍濃企業(yè)策劃市場(chǎng)策劃，客流量大營(yíng)銷策劃，消費(fèi)頻率高廣告策劃，消費(fèi)者大多有較強(qiáng)的求質(zhì)、求好、求美的特點(diǎn)，但房?jī)r(jià)或租金的費(fèi)用比較高，競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈，所以進(jìn)入前須經(jīng)仔細(xì)考慮，分析自己的人力、財(cái)力、物力是否具備，如若有條件，進(jìn)軍“商業(yè)中央”當(dāng)然準(zhǔn)確，所謂搶占“制高點(diǎn)”！但實(shí)力不具備活動(dòng)策劃，千萬(wàn)不能冒然行事，這些地方要求茶樓品位高，要留意品牌，名茶品種要豐富什么是策劃，與茶葉有關(guān)的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。賓館飯店群四周：賓館飯店是商旅居住的好地方策劃方案，適合經(jīng)營(yíng)茶莊性茶樓，他們大多不帶茶葉，隨時(shí)購(gòu)買企業(yè)策劃，而且餐飲策劃，為了走親訪友，捎一點(diǎn)茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶什么是策劃，“客來(lái)泡茶”是中國(guó)人的傳統(tǒng)禮節(jié)。賓館飯店群旁開茶莊，是比較劃得來(lái)的婚禮策劃，房租不宜過(guò)高，同時(shí)還可以租用賓館飯店的經(jīng)營(yíng)大廳，從提高格調(diào)并可以與茶藝結(jié)合起來(lái)。汽車站或火車站四周：這些地方人口流動(dòng)量大，主要是能吸引往來(lái)的顧客，他們?cè)趧诶壑嗄軌蛐∠⑵?，又能盡情享受各種的茶品。所以這些地方的茶樓要留意其外部吸引力婚禮策劃，經(jīng)營(yíng)模式要新奇，價(jià)格要優(yōu)惠，適合經(jīng)營(yíng)服務(wù)便捷的茶樓和茶館。居民區(qū)：隨著我國(guó)居民居住的條件的不斷改善，房地產(chǎn)市場(chǎng)的日趨成熟，高中檔居民小區(qū)日見增多。這種小區(qū)往往是各種服務(wù)俱全的“城中城”，適合經(jīng)營(yíng)中、高檔的茶樓。a、老區(qū)：這些居民區(qū)帶有古樸的中國(guó)特色活動(dòng)策劃，有勤勞、簡(jiǎn)樸的美德，茶樓不能過(guò)于高檔，偏向于中低檔，追求利潤(rùn)要低，營(yíng)業(yè)員要靈活網(wǎng)站策劃房地產(chǎn)廣告策劃，留意人緣，茶葉質(zhì)量一定要穩(wěn)定，信譽(yù)要好。b、新區(qū)：這類居民消費(fèi)較超前，且物質(zhì)財(cái)富和精神文明相對(duì)提高，要求經(jīng)營(yíng)者茶樓檔次略微偏高一些，品種豐富一些，新品種要多上，跟上茶葉品種的新潮流。c、高檔物業(yè)區(qū)：這類人群是改革開放先富起來(lái)的人，他們生活水平高、節(jié)奏快，這個(gè)地段開茶樓，品位應(yīng)偏高一點(diǎn)，價(jià)格也應(yīng)高一點(diǎn)，要求營(yíng)業(yè)員素質(zhì)更佳，茶樓的裝修格調(diào)要新奇，同時(shí)可兼售一些高檔禮品茶葉、高檔茶具網(wǎng)站策劃，營(yíng)業(yè)時(shí)間放長(zhǎng)一些。d、行業(yè)住區(qū)：現(xiàn)在有些城市餐飲策劃婚禮策劃，形成一種行業(yè)區(qū)，如離退休老干部區(qū)、教師區(qū)、明星區(qū)。茶樓經(jīng)營(yíng)者要根據(jù)不同人群的特性，采取不同的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格。其他還有一些地方：如旅游景點(diǎn)、風(fēng)景名勝區(qū)房地產(chǎn)廣告策劃，這些地方山水俱佳策劃書，歷史文化深厚什么是策劃，在此品茶，不但可以包攬湖光山色，而且還能增加品茗的文化內(nèi)涵。我們?cè)谌A宇名城商圈區(qū)域開茶樓，具備投資價(jià)值，相對(duì)較合理餐飲策劃，有較大的市場(chǎng)消費(fèi)潛力。二、茶樓裝飾：茶樓的裝飾主要是突出茶樓經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，使顧客產(chǎn)生一種和諧美的心理，茶樓裝飾分為外裝飾和內(nèi)裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進(jìn)店，內(nèi)裝飾主要體現(xiàn)茶樓的裝修風(fēng)格、品茗環(huán)境和美學(xué)空間。外裝飾有以下幾個(gè)要素：外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特點(diǎn)。招牌：招牌是永久性的廣告，要激發(fā)消費(fèi)者的好奇心，引起消費(fèi)者的留意餐飲策劃婚禮策劃，便于消費(fèi)者記憶，同時(shí)也能體現(xiàn)茶樓的格調(diào)，一般茶樓大都采取傳統(tǒng)風(fēng)格，長(zhǎng)方形匾額，用黑色大漆作底色，鎦金大字作點(diǎn)名，請(qǐng)名人書寫，雕刻而成房地產(chǎn)廣告策劃網(wǎng)站策劃，莊嚴(yán)堂皇，或用清漆涂成木質(zhì)本色，用名人題的字餐飲策劃市場(chǎng)策劃，雕刻后市場(chǎng)策劃，涂成綠色什么是策劃，古樸典雅。再者可以用現(xiàn)代裝飾材料（比如亞克力）做成大的內(nèi)裝通明燈光，外面用醒目大字，構(gòu)成現(xiàn)代氣息的招牌，詳細(xì)則根據(jù)所經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所而定。對(duì)聯(lián)：假如用一副好的對(duì)聯(lián)，則更能體現(xiàn)茶樓的文化與藝術(shù)氣息。櫥窗：櫥窗是茶樓內(nèi)部環(huán)境的第一展現(xiàn)，它能直接刺激消費(fèi)者對(duì)品茶環(huán)境的認(rèn)可什么是策劃，櫥窗盡量設(shè)計(jì)大一些，里面可以擺一些具有吸引力的茶和茶具，可以將形狀好看的茶用透明玻璃罐包裝，隔幾天在換幾個(gè)品種，櫥窗內(nèi)燈光要亮一些，擺設(shè)的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫，且不斷的變動(dòng)。店門：茶樓的店門盡量留大一些，采光要好一點(diǎn)，同時(shí)要考慮到安全性。外部燈光：茶樓外部燈光一定要明亮，最好以白色或綠色，不宜用紅色，如若用一兩只綠色的射燈則更能突出茶樓的吸引力。店名：茶樓的命名主要是體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者的個(gè)性與茶文化和諧的統(tǒng)一，給茶樓起個(gè)好名字是要害婚禮策劃，可利用傳統(tǒng)的老字號(hào)促銷策劃，也可以按照茶樓的特點(diǎn)結(jié)合經(jīng)營(yíng)者的思維促銷策劃，或請(qǐng)茶文化專家起一個(gè)好名字，如北京的“北京吳裕泰茶莊”、“杭州青藤茶樓”、“貴州上城會(huì)茶樓”、“五福茶藝館”、“天福茗茶”、“大旗門茶樓”都是很不錯(cuò)的字號(hào)。內(nèi)裝飾的幾個(gè)要素:墻面：茶樓的墻面應(yīng)該素雅，一般用木質(zhì)裝飾板，漆成原色為好，同時(shí)合理的配合茶字畫或介紹有關(guān)茶葉知識(shí)的宣傳材料。地面：地面主要保持干凈、整齊餐飲策劃，用大理石、水磨石，也可以用地紙，如若鋪地毯最好用綠色或灰色，千萬(wàn)不能用耀眼的色調(diào)。燈光：一般講，綠色、藍(lán)色和紫色是冷色調(diào)，可以使顧客感到輕松、休閑。點(diǎn)綴：店內(nèi)點(diǎn)綴很重要，可以適當(dāng)放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶廣告策劃，要害根據(jù)不同茶樓的特點(diǎn)，采取不同的創(chuàng)意，達(dá)到畫龍點(diǎn)睛的作用企業(yè)策劃，切不可盲目堆砌。內(nèi)裝飾的布局結(jié)構(gòu)要合理，要符合交易、休閑的基本需求，外部環(huán)境一定要協(xié)調(diào)一致，給人以整齊、高雅、舒心的感覺(jué)。三、豐富的茶葉知識(shí)：作為一個(gè)茶樓經(jīng)營(yíng)者房地產(chǎn)策劃，首先需要的是掌握豐富的茶葉知識(shí)，簡(jiǎn)樸的茶葉栽培知識(shí)廣告策劃，茶葉的產(chǎn)地、茶葉的種類、茶葉的加工，各種茶生長(zhǎng)在什么地方？地方名茶的來(lái)歷市場(chǎng)策劃，茶葉質(zhì)量的鑒別，茶葉價(jià)格的變動(dòng)，茶藝、茶道、茶文化以及與茶有關(guān)的茶具知識(shí)等。同時(shí)房地產(chǎn)廣告策劃，不斷了解市場(chǎng)的要求，掌握茶樓顧客消費(fèi)的變化，更新經(jīng)營(yíng)觀念，猜測(cè)茶樓消費(fèi)的變化趨勢(shì)。四、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)：商品質(zhì)量是決定一個(gè)商店經(jīng)營(yíng)好壞的重要因素，茶葉尤其如此，故此在進(jìn)茶時(shí)，千萬(wàn)不能講人情，一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，看形狀、聞香度、測(cè)水分、開湯、品滋味、看葉底、評(píng)價(jià)格促銷策劃，一絲不茍，如若有條件的可以用先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備房地產(chǎn)廣告策劃，如若自己掌握不定，可以向一