【文章內(nèi)容簡介】 還該服務(wù)員向客人解釋并調(diào)換。1認(rèn)真填寫營業(yè)后的交款單據(jù)，須做到帳物相符。1嚴(yán)禁在收銀臺(tái)存放酒水或與工作無關(guān)的私人物品。1收銀員不得在上班時(shí)間中途離開崗位。1收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除并賠償經(jīng)濟(jì)損失。1收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日帳單，避免單椐遺漏。每日終了，將錢放入保險(xiǎn)箱中，并做好當(dāng)日營業(yè)報(bào)表．1收銀員在營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真核對(duì)好當(dāng)日營業(yè)收入款，如出現(xiàn)短(長)款，應(yīng)及時(shí)查明原因，如屬收銀員自身造成短款，由當(dāng)日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明原因的，報(bào)財(cái)務(wù)部，經(jīng)財(cái)務(wù)部查明后處理．1收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度，必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作（如有超出及時(shí)提醒），否則給公司帶來的經(jīng)擠損失由收銀員賠償。1收銀員在操作過程中，如遇錯(cuò)單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn) 可，否則一切損失由承接責(zé)任人承擔(dān)。篇二：茶樓主管崗位職責(zé)茶樓主管崗位職責(zé)所屬部門：茶樓部 崗位：主管直接上級(jí)：茶樓部經(jīng)理 級(jí)別：部門負(fù)責(zé)直接下級(jí)：茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)：管理茶樓員工的服務(wù),合理安排員工的日常工作,:負(fù)責(zé)召開班前會(huì)：，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求的不能上崗。，服務(wù)員今天廚房供應(yīng)情況。（將發(fā)現(xiàn)情況報(bào)告上級(jí)），臺(tái)布是否清潔無破損，餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光潔、衛(wèi)生、無缺口。、酒水單、收銀夾是否干凈，無卷邊，無破損，量是否夠用。、消耗品是否充足、妥當(dāng)、到位，工作臺(tái)是否補(bǔ)充完整。，空氣是否清閑、天花板有無蜘蛛網(wǎng)、燈具有無積灰、門窗是否光亮，墻面有無污漬，地面死角有無垃圾。，餐廳溫度是否標(biāo)準(zhǔn)，背景音響是否適宜。，各崗位員工是否結(jié)束各自的工作，是否各自到位。 ，檢查器皿、用具是否按規(guī)定擺放整齊，清潔衛(wèi)生工作是否已完成。、準(zhǔn)確填寫每日工作日記，做好日終檢查工作。擬定茶樓每月每周工作計(jì)劃,報(bào)經(jīng)理審核,、負(fù)責(zé)督導(dǎo)茶樓領(lǐng)班,服務(wù)人員日常工作,對(duì)茶樓人員進(jìn)行工作安排及績效考核,、根據(jù)各項(xiàng)營業(yè)情況合理安排員工工作,休息時(shí)間,做好排班,、擬定茶樓員工在崗培訓(xùn)計(jì)劃及相關(guān)課程安排,確保茶樓員工心態(tài)積極,技能嫻熟,知識(shí)及時(shí)更新,、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的事實(shí)。11111做好茶樓的安全防火、食品衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備維護(hù)及保養(yǎng)清潔工作。定期對(duì)領(lǐng)班進(jìn)行績效考核，合理使用獎(jiǎng)罰處罰單，并上報(bào)到人力資源部。組織好茶樓的接待工作,征求客人反饋意見及建議,：茶樓崗位職責(zé)及服務(wù)流程茶樓崗位職責(zé)及服務(wù)流程職責(zé)描述（一）總管家任務(wù)：負(fù)責(zé)茶館服務(wù)管理本部門的各項(xiàng)工作匯報(bào)：總管家或者總部 管理：茶館全體員工職責(zé)范圍：制定茶館年、月度營業(yè)計(jì)劃。分析、報(bào)告月度經(jīng)營情況。領(lǐng)導(dǎo)本部門員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)。推廣品茶銷售，根據(jù)市場情況和季節(jié)變化制定促銷計(jì)劃。如推出有特色的茶點(diǎn)、茶食、和飲品，或舉辦有特色的品茶會(huì)、茶藝表演宣傳。控制茶葉下茶量、泡茶溫度，茶藝表演節(jié)奏、茶藝表演過程當(dāng)中的禮儀和茶文化知識(shí)的介紹、泡茶的時(shí)間和要求，正確控制毛利率和成本。加強(qiáng)茶葉管理，降低成本，增加盈利。制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，檢查管理人員的工作情況和茶館的服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。巡視茶館廚房的工作情況，檢查服務(wù)員的操作程序。在品茶高峰時(shí)間檢查茶館服務(wù)和泡茶質(zhì)量，遇有重要客人品茶時(shí)，要親臨現(xiàn)場指導(dǎo)工作。制定服務(wù)技術(shù)和茶藝培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期同領(lǐng)班或者員工進(jìn)行溝通，建立和員工之間的感情，多關(guān)心員工，針對(duì)性的組織服務(wù)人員和茶藝師外出學(xué)習(xí)其它茶館的經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)，指出別人的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)。經(jīng)常檢查茶館、廚房衛(wèi)生，貫徹執(zhí)行茶館衛(wèi)生制度。抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。每天主持全體員工例會(huì)，總結(jié)一天工作和安排第二天工作。密切配合其它部門工作。協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。1做好總部和加盟商交給的其它工作。（二）管家任務(wù)：管理整個(gè)茶館，保證工作的順利進(jìn)行，使客人充分享受到高效、禮貌的服務(wù)；控制茶點(diǎn)、茶食、水果、飲料的出品質(zhì)量。匯報(bào)：總管家管理：全體員工職責(zé)范圍：嚴(yán)格按制定的營業(yè)消耗及成本控制。參與的部門預(yù)算計(jì)劃、收入和消耗、營業(yè)茶具的合理控制及的商務(wù)計(jì)劃。根據(jù)制定財(cái)務(wù)報(bào)表，保證茶館營業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。依照部門的營業(yè)指南為不同的茶會(huì)提供標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。經(jīng)常與廚師溝通，關(guān)于每月的特別介紹和推出，想一些新的方法，抓住更多的客人，提高我們的收入。要求服務(wù)員和同事及廚房、客人保持良好的關(guān)系。每天對(duì)員工的例會(huì)，做一些準(zhǔn)備、服務(wù)、菜單和特別安排。改正錯(cuò)的服務(wù)程序及檢查他們是否規(guī)范服務(wù)。檢查家私柜，清潔和補(bǔ)充家私。清楚要盤存和消耗的數(shù)量。1與客人保持好的聯(lián)系以提高效益，有一個(gè)客人記錄本包括客人的愛好。1通知總管家茶館的標(biāo)準(zhǔn)。1掌握客人的投訴；詢問客人是否對(duì)品茶滿意。1保證茶館的茶具及早備用的，制一個(gè)嚴(yán)格的存表，控制破損及丟失。1根據(jù)衛(wèi)生防預(yù)站的標(biāo)準(zhǔn)，要求和檢查我們的茶具及用具。1隨時(shí)聯(lián)系工程部保持用具及其它設(shè)施的正常運(yùn)行。1領(lǐng)導(dǎo)員工學(xué)習(xí)茶館的規(guī)章制度。1做培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)及員工。1建議留用和解雇員工。最基本的要掌握怎樣提高營業(yè)效益。2參與的市場計(jì)劃和市場計(jì)劃。2制定工作報(bào)告。2以下需提交總部：月考勤表；員工評(píng)估表；餐巾、桌布、面巾、餐具的月盤存表；培訓(xùn)報(bào)告。2每周的工作時(shí)間表及工作安排。2做好銷路報(bào)告。2提交代客人、員工所發(fā)生事件的報(bào)告。2記錄丟失或找到的項(xiàng)目。223參加每周的茶館會(huì)議和每天的營業(yè)會(huì)議。上班準(zhǔn)時(shí)，工服整潔、干凈、佩戴名牌。隨時(shí)提供標(biāo)準(zhǔn)有禮貌的服務(wù)。保持與員工及其它部門的友好關(guān)系。3完全明白掌握飯店制定的防火、健康、衛(wèi)生及安全設(shè)施條例。3隨時(shí)保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表及衛(wèi)生。3理解并掌握飯店制定的員工手冊(cè)和制度。3舉行每月員工會(huì)議。3參加所有的行政管理會(huì)議。3參與考察目標(biāo)及宴會(huì)變動(dòng)的反響。3執(zhí)行公司或茶館對(duì)茶會(huì)會(huì)的要求（更改）。總管家和管家不在時(shí)代替他使茶樓正常運(yùn)行。隨時(shí)檢查員工的工作服的整潔及佩戴名牌。從員工舉建起一個(gè)隊(duì)伍，在他們的福利安全方面得以發(fā)展。保證員工隨時(shí)提高服務(wù)質(zhì)量。協(xié)助培訓(xùn)員工所需的且充分完善他們責(zé)任規(guī)范。督導(dǎo)員工投入工作，保證正確的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及方法。保證部門的營業(yè)預(yù)算并嚴(yán)格控制成本。要求所有的員工完全理解及掌握茶樓的員工手冊(cè)。所有的員工要完全理解掌握茶樓制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全設(shè)施條例。擔(dān)負(fù)其他合理的責(zé)任和分配的職責(zé)。1積極按照總部對(duì)顧客的要求（改變）做。1巡視大廳、水吧臺(tái)的營業(yè)及服務(wù)情況，指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營活動(dòng)、預(yù)訂、安排。1檢查各區(qū)域的衛(wèi)生、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、所需物品，確保工作效率。1參加例會(huì)，提出合理化建議，聽取工作指示。1每周做好各員工的排班表，監(jiān)督主管或員工制定排班表，招聘新員工，實(shí)施員工在職培訓(xùn)計(jì)劃，評(píng)估員工表現(xiàn)，執(zhí)行茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度，解決有關(guān)問題。1發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人的特殊服務(wù)，處理客人投訴。與有關(guān)部門密切聯(lián)系和合作，向廚師長和茶藝師提出有關(guān)銷售主管所分配的任務(wù)。1銷售的建議，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。1完成管家交給的其它任務(wù)。（四）茶樓領(lǐng)班任務(wù)：合理的分配服務(wù)員做好標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)。管理：服務(wù)員職責(zé)范圍：管家不在時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)及協(xié)助他們的工作。學(xué)習(xí)、評(píng)估營業(yè)程序，并向經(jīng)理提出改進(jìn)意見。記錄每天的茶及餐的收入。檢查顧客的消費(fèi)狀況。給屬下安排工作及責(zé)任。并要做到咨客的責(zé)任。檢查服務(wù)員的工作表現(xiàn)。督促員工細(xì)心的用各種器皿。熟知菜譜及點(diǎn)單。忙的時(shí)候協(xié)助手下工作。1確信產(chǎn)品的服務(wù)速度。1與客人保持好的關(guān)系。1處理客人投訴。1時(shí)刻詢問客人的要求（是否滿意）。1通過禮貌及職業(yè)的工作態(tài)度保證我們的回頭客。1查看客人的名片（及時(shí)聯(lián)系或更改）。1及時(shí)給客人一個(gè)關(guān)于酒店的其它功能設(shè)施的準(zhǔn)確資料。1敘述下級(jí)有關(guān)的意外事故。1記錄與客人有關(guān)的意外事故。記錄找到及丟失項(xiàng)目并通知有關(guān)部門協(xié)助。2控制減低成本。2參加員工會(huì)議并發(fā)言。2促進(jìn)對(duì)培訓(xùn)員工的培訓(xùn)工作。2承擔(dān)管家所分配的任務(wù)。（五）咨客（迎賓員）任務(wù)：友好熱情地歡迎客人到來；接電話且?guī)Э腿说讲蛷d不同的區(qū)域品茶。匯報(bào)：管家職責(zé)范圍：工服干凈、平整、佩戴名牌。根據(jù)營業(yè)情況，問候并帶客人入坐。接電話、預(yù)定，掌握部門的坐位及標(biāo)準(zhǔn)，把握客人的詢問。提高服務(wù)技巧。保持與工友及其它部門的友好關(guān)系。理解掌握茶樓的防火、衛(wèi)生、健康、安全設(shè)施條例。隨時(shí)保持最好的儀容、儀表及衛(wèi)生。理解掌握飯店的員工手冊(cè)及規(guī)定。擔(dān)負(fù)合理的責(zé)任和委派的職責(zé)。積極響應(yīng)茶樓對(duì)宴會(huì)的安排。（六）茶樓服務(wù)員任務(wù)：根據(jù)所制定的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供友好的、熱情的服務(wù)。匯報(bào)：茶館領(lǐng)班職責(zé)范圍：隨時(shí)保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。依照制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。做好基本的和管家、主管安排的工作。以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。提供有禮貌、熱情的服務(wù)。與同事保持友好的關(guān)系。理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表和衛(wèi)生。理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊(cè)及制度。擔(dān)負(fù)其他的責(zé)任和分配的工作。1積極依照茶樓對(duì)宴會(huì)的安排或更改。1服務(wù)員之要件：（1）誠實(shí)不陽奉陰違，虛偽造假。（2）機(jī)警頭腦靈活，反應(yīng)靈敏，眼觀四方，耳聽八方。（3）勤儉做事認(rèn)真，力求上進(jìn)，生活樸實(shí)。（4）技能熟練，隨時(shí)