【文章內(nèi)容簡介】 衛(wèi)生管理制度為了加強學校對營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理，切實保障食品安全衛(wèi)生，特制訂本制度。一、營養(yǎng)餐從業(yè)人員要加強對廚房衛(wèi)生的打掃，保持地面清潔衛(wèi)生，不留雜物、不留水漬；廚房灶具及其它用具要擦洗干凈，做到無塵、無污染。二、從業(yè)人員對采購的蔬菜要先進行清水浸泡，清除農(nóng)藥殘留，然后流水清洗干凈、裝籃上架控干備用。三、在食品加工過程中，生、熟食材分開加工，所需菜板、菜盆、刀具分開使用。儲藏的食材應生、熟分開儲藏，并分類標記。四、從業(yè)人員要不斷提升防鼠、防蠅、防塵意識，杜絕鼠、蠅對各類疾病的傳染。五、從業(yè)人員要按照上級要求統(tǒng)一著衛(wèi)生裝、戴衛(wèi)生帽，做到勤剪指甲、勤洗手。六、要加強對共用餐具的消毒處理，并做好相應的消毒記錄。每期結(jié)束后要將消毒記錄整理歸類建檔。第三篇：“學生營養(yǎng)餐”采購合同東陽關(guān)中學“學生營養(yǎng)餐”供貨協(xié)議甲方：東陽關(guān)中學乙方（供貨方）：甲方因?qū)W生營養(yǎng)改善計劃工作需要，確定乙方為學生營養(yǎng)餐原材料定點供應單位之一。為互守信用，確立雙方責任和義務，簽訂協(xié)議如下：根據(jù)甲方需要，可在乙方經(jīng)銷店采購適量營養(yǎng)餐原材料、成品食物，如：肉食、蛋類、奶類等食品。乙方必須以當?shù)厥袌鲎畹蛢r銷售，并確保質(zhì)量和數(shù)量，不得任意抬價或降低標準。乙方經(jīng)營所需的證件（如衛(wèi)生證、健康證、營業(yè)執(zhí)照等）必須齊全，符合有關(guān)部門的要求，并向甲方提供相關(guān)證件和法人代表身份證復印件。乙方必須保證食品的衛(wèi)生、安全，不得出售過期、變質(zhì)的食品，由此而造成的食物中毒等安全問題，乙方負全部責任。乙方需從正規(guī)渠道采購原材料。要嚴把生產(chǎn)、運輸衛(wèi)生關(guān)，保證經(jīng)營環(huán)境安全、衛(wèi)生，謹防疾病的產(chǎn)生和傳染，由此而引起的安全問題，乙方負全部責任。乙方所提供的食品必須按甲方要求做到保質(zhì)保量、準時到位、價格合理。乙方必須保證所提供的食品質(zhì)量安全，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，甲方有權(quán)退貨，乙方應做到及時調(diào)換，如因乙方所提供的食品造成安全事故，乙方承擔全部責任。如發(fā)現(xiàn)物品質(zhì)量差或價格不合理，甲方隨時可更換采購點，乙方無權(quán)干涉。甲方有權(quán)對乙方進行資格審查，可對乙方經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況進行檢查，對所提供的食品的質(zhì)量、數(shù)量及服務態(tài)度等進行監(jiān)督，如有問題，可隨時停止在該處采購。在采購物品時，雙方必須當面查看質(zhì)量、清點好數(shù)量。甲方必須在每月向上級報帳，確保在最短時間內(nèi)與乙方結(jié)賬，不得拖欠貨款。隨著學校在乙方采購終止，此協(xié)議隨之終止。本協(xié)議一式三份，雙方各執(zhí)一份，存檔一份。甲 方（公章）：乙 方（章、?。悍ㄈ舜砗炞郑悍ㄈ舜砗炞郑?015年10 月22 日第四篇：“學生營養(yǎng)餐”采購合同“學生營養(yǎng)餐”供貨安全協(xié)議書甲方： 四新小學乙方（供貨方）：甲方因?qū)W生營養(yǎng)改善計劃工作需要，經(jīng)校委會研究決定，確定乙方為學生營養(yǎng)餐原材料定點供應單位之一。為互守信用，確立雙方責任和義務，簽訂協(xié)議如下：一、協(xié)議期間，乙方應承擔的責任：根據(jù)甲方需要，可在乙方經(jīng)銷店采購適量營養(yǎng)餐原材料，如：糧、油、肉食、蔬菜等。乙方必須以當?shù)厥袌鲎畹蛢r銷售，并確保質(zhì)量和數(shù)量，不得任意抬價或降低標準。乙方經(jīng)營所需的證件（如衛(wèi)生證、健康證、營業(yè)執(zhí)照等）必須齊全，符合有關(guān)部門的要求，并向甲方提供相關(guān)證件和法人代表身份證復印件。乙方必須保證食品的衛(wèi)生、安全，不得出售過期、變質(zhì)的食品，由此而造成的食物中毒等安全問題，乙方負全部責任。乙方需從正規(guī)渠道采購原材料。要嚴把生產(chǎn)、運輸衛(wèi)生關(guān)，保證經(jīng)營環(huán)境安全、衛(wèi)生，謹防疾病的產(chǎn)生和傳染，由此而引起的安全問題，乙方負全部責任。乙方所提供的食品必須按甲方要求做到保質(zhì)保量、準時到位、價格合理。食品中不得出現(xiàn)灰塵、頭發(fā)、泥土等雜物，更不允許出現(xiàn)蒼蠅、蟑螂、老鼠屎等有害物。如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，甲方有權(quán)退貨，乙方應做到及時調(diào)換。乙方必須自覺接受甲方“學生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導小組”、“監(jiān)督小組”的工作督察，不符合要求的，及時按時整改。如發(fā)現(xiàn)物品質(zhì)量差或價格不合理，甲方隨時可更換采購點，乙方無權(quán)干涉。二、甲方應承擔的責任和義務：做好供貨方的資格審查，經(jīng)常對乙方經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況進行檢查，對所提供的食品的質(zhì)量、數(shù)量及服務態(tài)度等進行監(jiān)督，如有問題，及時停止在該處采購。按上級規(guī)定，做好食物樣品48小時冷藏保存制度，以備食品的質(zhì)量檢驗。甲方采購員采購物品時，必須當面查看質(zhì)量、清點好數(shù)量，并與乙方對賬簽字。甲方必須盡快向上級報帳，確保在最短時間內(nèi)與乙方結(jié)賬。隨著學校在乙方采購終止，此協(xié)議隨之終止。本協(xié)議一式三份，雙方各執(zhí)一份，存檔一份。甲方：乙方：法人代表簽字：法人代表簽字：二0一二年 月 日第五篇：學生營養(yǎng)餐制度匯總XX學校農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃制度樣本（試行）XX完全小學 二〇一二年四月十二日目 錄營養(yǎng)改善計劃實施方案…………………………………2營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督委員會名單…………………………9營養(yǎng)改善計劃奶蛋倉儲管理制度………………………10營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)餐成本核算制度……………………12營養(yǎng)改善計劃食品留樣報告制度………………………14營養(yǎng)改善計劃蛋奶和營養(yǎng)餐領(lǐng)取及食用管理制度……16營養(yǎng)改善計劃學生請假管理制度…………………19營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)食品調(diào)換管理制度…………………21營養(yǎng)改善計劃票據(jù)資金安全管理制度…………………19營養(yǎng)改善計劃信息公示制度……………………………251營養(yǎng)改善計劃蛋奶不能按時送達學校處理辦法………261營養(yǎng)改善計劃工作責任狀………………………………271營養(yǎng)改善計劃倉庫管理工作責任狀……………………311營養(yǎng)改善計劃食堂工作責任狀…………………………331營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)食品發(fā)放食用工作責任狀…………351營養(yǎng)改善計劃食品安全事件應急預案…………………371營養(yǎng)改善計劃責任追究制度……………………………40餐）兩種方式。以班級為單位領(lǐng)取食用營養(yǎng)食品。（二）食用種類、時間、年級安排：（一校一策）三、成立兩個組，明確職責（一）工作組 組 長：校長副組長：副校長或教導主任、倉庫管理員成 員：財務員，班主任，“營養(yǎng)計劃”食堂供餐部分經(jīng)營業(yè)主和從業(yè)人員組長：組織開展學生健康狀況跟蹤監(jiān)測。制定學?！盃I養(yǎng)計劃”實施方案，明確分工和責任的；實行學生實名制管理，完善管理制度，抓好日常管理工作。在實施過程中規(guī)范操作流程、完善應急預案。制定責任書，與工作組成員簽訂責任書，將責任細化落實到人。加強食堂運作管理,規(guī)范食堂運作行為。副組長：協(xié)助組長落實好“營養(yǎng)計劃”各項工作，做好周營養(yǎng)餐食譜的搭配制定及公示、學生食用時間規(guī)定和地點指定工作；組織學生健康教育和應急處理等工作。倉管員：確保倉儲室能防潮、防鼠、防蟲、防盜、防破壞；搭建離墻至少10厘米的墊托板保證安全。做好蛋奶入認真遵守上墻制度。規(guī)范營養(yǎng)餐原料采購，采購食品要符合國家有關(guān)食品安全標準和規(guī)定的有關(guān)要求。相對固定食品采購點，向食品批發(fā)商索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等復印件；采購當即要求出售商在采購清單上簽字，做好采購記錄，便于溯源；食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染；入校前嚴格驗收，如實登記。不得因價廉而采購有農(nóng)獸藥殘留、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品，不得采購病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品，不得采購未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品等不符合食品安全標準或要求的食品。嚴格按《柯街中心完小營養(yǎng)餐配餐指南（試行）》搭配餐料；保證作業(yè)室、工具清潔和營養(yǎng)品衛(wèi)生。監(jiān)督從業(yè)人員按規(guī)范流程作業(yè)；認真執(zhí)行實物留樣備查制度。食堂從業(yè)人員：辦理并按時檢審健康證；服從工作組安排；認真遵守上墻制度；保證作業(yè)室、工具清潔和營養(yǎng)品衛(wèi)生；監(jiān)督業(yè)主按規(guī)范流程作業(yè)。（二）質(zhì)量監(jiān)督組 組 長：校長副組長：副校長或教導主任成 員：班主任、學生家長代表各3—6人 ：劃”的政策進行宣傳；逐一排查食用營養(yǎng)食品過敏特異體質(zhì)學生并建立檔案。啟動學?！盃I養(yǎng)計劃”工作，設臵營養(yǎng)餐窗口，讓學生定點領(lǐng)取營養(yǎng)餐。（二）收集意見，摸底調(diào)查（2012年