【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。公開招標(biāo)，擇優(yōu)引進(jìn)。將食堂對(duì)社會(huì)公開招標(biāo)發(fā)包，采取租賃承包經(jīng)營(yíng)的企業(yè)化運(yùn)作形式，既告別純福利辦伙的經(jīng)營(yíng)模式，又不要走以食堂盈利為目的的經(jīng)營(yíng)模式。招標(biāo)時(shí)不能以承包費(fèi)用多少作為確定承包商的依據(jù)，而注重審核投標(biāo)方的資金能力、資質(zhì)信譽(yù)、經(jīng)營(yíng)管理水平、技術(shù)水平，從業(yè)人員的素質(zhì)及健康狀況擇優(yōu)選定（必須具有衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員健康證，食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證），并將食堂食品衛(wèi)生安全作為一項(xiàng)重要指標(biāo)寫進(jìn)承包合同。引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，實(shí)行公平競(jìng)爭(zhēng)。將食堂承包給不少于三個(gè)承包商經(jīng)營(yíng)，打破一家獨(dú)營(yíng)的壟斷局面，使他們?cè)诠_、公平、公正中競(jìng)爭(zhēng)，讓師生、經(jīng)營(yíng)者和學(xué)校三者都能從中受益。設(shè)施統(tǒng)一購(gòu)置，利潤(rùn)合理分配。在食堂配套設(shè)施方面，如廚房設(shè)施，餐廳的桌椅、餐具均由學(xué)校統(tǒng)一購(gòu)置，以便形成整體化，費(fèi)用由承包商承擔(dān)，分 5— 7年折舊；在交納風(fēng)險(xiǎn)抵押保證金的同時(shí)，根據(jù)在校生就餐數(shù)測(cè)算承包費(fèi)，將承包商的利潤(rùn)控制在 20%范圍內(nèi)，從 20%的利潤(rùn)中提取 40%作為上繳學(xué)校利潤(rùn)，用作學(xué)校獎(jiǎng)勵(lì)食堂的基金，重大節(jié)日學(xué)生伙食費(fèi)的補(bǔ)貼和維修添置設(shè)備的補(bǔ)助金。剩余 60%作為承包商的利潤(rùn)和用于設(shè)備的更新改造。這樣學(xué)校既沒有貼錢，又有少量利潤(rùn)，承包商也嘗到甜頭。用制度規(guī)范約束。學(xué)校在制定食堂招標(biāo)方案時(shí)，除要求投標(biāo)商不折不扣地執(zhí)行好國(guó)家《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)文件外，還要落實(shí)和執(zhí)行好在招標(biāo)前制定的《衛(wèi)生管理制度》《崗位責(zé)任制度》等各項(xiàng)管理制度，做到從食堂管理人員到食堂從業(yè)人員，從硬件到軟件，從原料購(gòu)進(jìn)到成品售出，都有一整套有法可依、行之有效、易于檢查監(jiān)督的規(guī)章制度，使學(xué)校食堂管理在競(jìng)爭(zhēng)中日趨制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事有規(guī)范，處處有規(guī)范嚴(yán)把飯菜價(jià)格及品種關(guān)。將飯菜價(jià)格確定為毛利潤(rùn)的 18%范圍內(nèi)，特殊菜肴加工精制利潤(rùn)不得超過(guò) 20%；早餐品種不少于 5個(gè)，中、晚餐主食品種不少于 8個(gè)，副食品種不少于 15個(gè)。食堂管理員每天定時(shí)檢查，核算飯菜成本單價(jià)，每星期公布不少于兩次市場(chǎng)主副食品價(jià)格情況；每月召開一次就餐人員座談會(huì)，接受師生監(jiān)督。通過(guò)各承包商公平競(jìng)爭(zhēng)，在搞好色、香、味、形俱佳，營(yíng)養(yǎng)合理搭配套餐的同時(shí)降低飯菜價(jià)格，讓師生量入為出，各取所需，得到真正實(shí)惠。嚴(yán)把督查獎(jiǎng)懲關(guān)。加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全的宣傳教育和培訓(xùn)工作，建立有效的管理、獎(jiǎng)懲機(jī)制。每學(xué)期組織 12次食堂管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育培訓(xùn)；組織管理員每天檢查食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，不留隱患；根據(jù)《食堂管理獎(jiǎng)懲制度》，對(duì)成績(jī)突出者，年終給予一定獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)每周平均分低于 85分以下者定為不合格，每降一分處罰人民幣 10元，對(duì)每學(xué)期不合格累計(jì)達(dá) 5次者，或發(fā)生食物中毒事件者取消其承包資格，情節(jié)嚴(yán)重的移交司法機(jī)關(guān)處理。7嚴(yán)把食品加工關(guān)。確保加工設(shè)施配套，按規(guī)定操作程序進(jìn)行清洗、加工、配制、烹飪，做到生熟分開。加強(qiáng)對(duì)特殊食品烹制的監(jiān)督，如四季豆、鮮黃花菜等食品需煮透、燒熟，防止烹制不當(dāng)引起的食物中毒。嚴(yán)把食品銷售關(guān)。對(duì)每天銷售的食品要堅(jiān)持抽檢，各取不少于 250克的樣品留置于冷藏設(shè)備中儲(chǔ)存 24小時(shí)以上，以備查驗(yàn)。食堂對(duì)每頓剩余食品必須實(shí)行冷藏，再銷售前一定要經(jīng)高溫處理，在確保沒有變質(zhì)的情況下方可銷售。按時(shí)做好餐飲用具的消毒衛(wèi)生，未經(jīng)消毒的餐具不得使用。售飯一律實(shí)行微機(jī)刷卡收費(fèi)，既可提高售飯速度，又可杜絕使用現(xiàn)金在售飯過(guò)程中帶來(lái)的污染，確保學(xué)生飲食安全。還要確保操作人員均持有健康癥。為減少食堂中午的擁擠度和飯菜的剩余，可在接近就餐時(shí)間結(jié)束時(shí)建議經(jīng)營(yíng)者，實(shí)行一定時(shí)段飯菜特價(jià)制度。第二篇：經(jīng)營(yíng)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)計(jì)劃今年是我們供排水一體化改革的第三年，在市委市政府的大力支持下，通過(guò)做項(xiàng)目、爭(zhēng)取項(xiàng)目資金、盤活資產(chǎn)、多元化經(jīng)營(yíng)等措施，使企業(yè)逐步走向了良心循環(huán)的發(fā)展軌道；通過(guò)測(cè)漏改造降低漏失率、加強(qiáng)用水管理等一系列改革措施企業(yè)效益逐年快速增長(zhǎng)，為進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，根據(jù)公司實(shí)際發(fā)展，現(xiàn)制定今年的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。對(duì)建于上世紀(jì)80年代的供排水管網(wǎng)進(jìn)行改造維修，進(jìn)一步降低漏失率，使漏失率降至20%以下。，加大智能卡水表改造，保證水費(fèi)應(yīng)收盡收，確保水費(fèi)收入在3200萬(wàn)元以上。，將供排水工程項(xiàng)目做大做強(qiáng)，在原來(lái)的年工程利潤(rùn)600萬(wàn)元提高到800萬(wàn)元以上。，積極爭(zhēng)取供排水水價(jià)調(diào)整。，增加效益。完成以上計(jì)劃，確保水費(fèi)收入按時(shí)完成；，項(xiàng)目完成后真正發(fā)揮效益；。武威市供排水集團(tuán)公司二0一一年十二月二十日第三篇：經(jīng)營(yíng)計(jì)劃桐梓縣鑫鑫礦業(yè)有限公司2012年礦井建設(shè)計(jì)劃根據(jù)桐梓縣安監(jiān)局《關(guān)于編制2012年生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的通知》要求，結(jié) 合我礦實(shí)際情況，經(jīng)礦組織有關(guān)人員多次研究討論，特編制《桐梓縣鑫鑫礦業(yè)有限公司2012年礦井建設(shè)計(jì)劃》，計(jì)劃共分五個(gè)部分。一、建設(shè)計(jì)劃二、采煤工作面回采計(jì)劃三、勞動(dòng)力資源計(jì)劃四、采取的主要措施五、存在問(wèn)題及建議一、建設(shè)計(jì)劃2011年全年礦井一直處于技改狀態(tài)，截至目前，礦建、土建、機(jī)電安裝“三大”工程已基本完工，安全“六大系統(tǒng)”已基本安裝到位；各大生產(chǎn)系統(tǒng)已形成，礦井安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化已驗(yàn)收三級(jí)驗(yàn)收，即將進(jìn)入聯(lián)合試運(yùn)轉(zhuǎn)階段。（一）、2012年礦井建設(shè)計(jì)劃安排（1）、2012年4月—6月聯(lián)合試運(yùn)轉(zhuǎn)；（2）、2012年7月安全生產(chǎn)許可證驗(yàn)收；（3）、2012年8月煤炭生產(chǎn)許可證驗(yàn)收；總之，2012年是我礦進(jìn)入聯(lián)合試運(yùn)轉(zhuǎn)階段并正式投產(chǎn)的第一年，不確定因素較多，礦井建設(shè)計(jì)劃編制的指導(dǎo)思想是：以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，牢固樹立按“三規(guī)”即“規(guī)律、規(guī)程、規(guī)矩”的辦礦理念，按照上級(jí)主管部門統(tǒng)一部署，強(qiáng)化執(zhí)行力建設(shè)，嚴(yán)格安全監(jiān)管，堅(jiān)決做到不安全不生產(chǎn)；以完善制度、細(xì)化管理為手段，強(qiáng)化安全培訓(xùn)、加大安全投入，深入開展安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)。（二）、2012年主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)安排（1）、原煤產(chǎn)量：8萬(wàn)噸，；萬(wàn)噸。（2）、總進(jìn)尺：4520米，其中：開拓進(jìn)尺330 米；準(zhǔn)備進(jìn)尺600 米、回采進(jìn)尺350 米。（3）、安全指標(biāo)：百萬(wàn)噸死亡率指標(biāo)為零，杜絕輕重傷事故。（4）、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)：銷售收入 , 其中:純利潤(rùn)8百萬(wàn)元，煤炭銷量8萬(wàn)噸，達(dá)到產(chǎn)銷平衡。（附：2012年礦井采掘接替進(jìn)度表、2012年礦井生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)）二、采掘接替進(jìn)度計(jì)劃（見附表）（一）、1101首采工作面（2012年7月2013年1月）（二）、1301接替工作面（2012年9月2012年12月）三、勞動(dòng)力資源計(jì)劃2011年12月末在冊(cè)人數(shù)260人，2012年計(jì)劃374人。四、采取的主要措施為全面完成2012年各項(xiàng)指標(biāo)任務(wù)，必須做好以下幾個(gè)方面的工作：（一）、建立健全安全管理機(jī)構(gòu)，完善安全管理制度，全面落實(shí)各級(jí)人員崗位責(zé)任制，以安全隱患信息采集及閉環(huán)管理為載體，加強(qiáng)安全監(jiān)督檢查，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)管理，落實(shí)安全辦公會(huì)制度，加大隱患排查整改力度，及時(shí)消除安全隱患，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)。（二）防治水方面，要做好水文地質(zhì)基礎(chǔ)工作，認(rèn)真貫徹落實(shí)“預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)、有掘必探、先探后掘、先治后采”的礦井防治水原則和“防、堵、疏、排、截” 綜合防治水措施。采用物探、鉆探技術(shù)手段，查清采面地質(zhì)構(gòu)造和水文地質(zhì)條件。對(duì)受老空水威脅的地區(qū)，采用先進(jìn)的物探、鉆探等手段，查清老空水分布情況，為安全開采提供依據(jù)。掘進(jìn)工作面做到“有掘必探、物探先行、鉆探驗(yàn)證”。（三）、精心組織、優(yōu)化布局、抓好采掘接替，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。2012年要把采掘接替作為重點(diǎn)工作認(rèn)真抓好。要采取得力措施，確保人、財(cái)、物及時(shí)到位，確保采區(qū)接替。（四）、依靠科技進(jìn)步，引進(jìn)先進(jìn)裝備，采用先進(jìn)技術(shù)，改進(jìn)施工工藝，提高資源整合礦井施工隊(duì)伍素質(zhì)，為提高采掘頭面單進(jìn)創(chuàng)造條件。（五）、加強(qiáng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提高整合礦井質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)，嚴(yán)格工程質(zhì)量管理，完善質(zhì)量管理制度，嚴(yán)格按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢查驗(yàn)收，實(shí)行動(dòng)態(tài)檢查與月末驗(yàn)收相結(jié)合，嚴(yán)格考核與獎(jiǎng)懲，確保礦井質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化上達(dá)到二級(jí)水平，為礦井安全生產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。（六）、積極實(shí)施“五職礦長(zhǎng)”和安全生產(chǎn)管理人員外出培訓(xùn)及到大礦對(duì)口實(shí)習(xí)制度。嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員資格準(zhǔn)入規(guī)定，搞好特殊工種培訓(xùn)，確保持證上崗。建立完善的用人機(jī)制，發(fā)揮好大中專畢業(yè)生的作用，留住用好大中專畢業(yè)生，建立穩(wěn)定的人才隊(duì)伍。定期開展崗位練兵、技術(shù)比武、安全知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)。（七）、加強(qiáng)局部通風(fēng)和“三條線”管理,確保安全生產(chǎn)。局部通風(fēng)機(jī)安裝實(shí)現(xiàn)雙風(fēng)機(jī)、雙電源、自動(dòng)倒臺(tái)、自動(dòng)分風(fēng)、瓦斯電、風(fēng)電閉鎖。加強(qiáng)安全監(jiān)測(cè)監(jiān)控管理，嚴(yán)格落實(shí)檢修、維護(hù)和調(diào)校制度，確保安全監(jiān)控系統(tǒng)穩(wěn)定、靈敏、準(zhǔn)確、可靠。完善礦井壓風(fēng)、灑水降塵、通訊三條“生命線”，井下施工地點(diǎn)做到通訊暢通、有巷有管、有水有風(fēng)。（八）、加強(qiáng)機(jī)電設(shè)備管理，提高設(shè)備完好率，保證設(shè)備正常運(yùn)行。加強(qiáng)機(jī)電運(yùn)輸和礦井供用電管理，特別要加強(qiáng)對(duì)提升系統(tǒng)的管理，確保安全提升，完善各種綜合保護(hù)裝置，做好鋼絲繩試驗(yàn)和檢查；斜巷運(yùn)輸安裝常閉式跑車防護(hù)裝置、行人檢測(cè)裝置。完善礦井雙回路供電系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)分列運(yùn)行。推廣使用采掘工作面運(yùn)輸皮帶化，減少操作人員和運(yùn)輸環(huán)節(jié)。（九）、加強(qiáng)地面安全管理，確保地面安全生產(chǎn)。嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)安全技術(shù)管理標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)地面重點(diǎn)工作和關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理（十）、加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理，完善經(jīng)營(yíng)考核辦法，將成本層層分解，全面完成全年的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。（十一）、加強(qiáng)企業(yè)精神文明建設(shè)，按照2012年黨建工作規(guī)劃、2012年工會(huì)工作計(jì)劃的要求開展各項(xiàng)工作，實(shí)