【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 終還是感到自身知識(shí)的匱乏，才知道“學(xué)無(wú)止境”的道理。只有把理論知識(shí)和企業(yè)的實(shí)踐運(yùn)用相結(jié)合，才能更完全的掌握專業(yè)技能。為使自己的工作更進(jìn)一步，在今后工作中，我將不斷地進(jìn)行學(xué)習(xí)和實(shí)踐，彌補(bǔ)自己的不足，以對(duì)工作、對(duì)事業(yè)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，腳踏實(shí)地，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和同志們對(duì)我的期望。一定認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，努力把工作做得更好。第三篇：中職骨干教師國(guó)家級(jí)培訓(xùn)企業(yè)實(shí)踐報(bào)告曾衛(wèi)平企業(yè)實(shí)踐報(bào)告一、實(shí)踐時(shí)間：12月16日——12月20日。二、實(shí)踐地點(diǎn)：重慶麗苑大酒店、重慶七天連鎖酒店和中國(guó)旅行社重慶總社等旅游企業(yè)三、實(shí)踐小組成員：曾衛(wèi)平(組長(zhǎng))、李巧娣、張?zhí)?、范嵐、楊春燕、劉小林、扎西多吉、謝書(shū)梅四、實(shí)踐崗位情況簡(jiǎn)介：餐飲部實(shí)踐經(jīng)歷在麗苑大酒店餐飲部的實(shí)踐觀察中，了解到餐飲部員工和管理人員在每天開(kāi)工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個(gè)人衛(wèi)生。在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一整天的營(yíng)業(yè)正常。當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營(yíng)業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，餐飲部員工以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼，引領(lǐng)客人入座，根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷(xiāo)售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡(jiǎn)潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品；最后將客人所點(diǎn)的菜品別開(kāi)在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺(tái)面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。根據(jù)電腦單核對(duì)菜品，檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對(duì)不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用！” 出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最后是主食。在結(jié)帳時(shí)要核對(duì)賬單金額，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“您的消費(fèi)是XX元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)后，及時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取?？腿似鹕硪x開(kāi)時(shí)，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。在客人離開(kāi)后要進(jìn)行餐后整理工作，歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺(tái)面，并擺好餐位，迎接下批客人?？头坎繉?shí)踐經(jīng)歷在麗苑大酒店和七天連鎖酒店客房部的企業(yè)實(shí)踐中，我在客房部鋪床阿姨的指導(dǎo)下進(jìn)行鋪床練習(xí)。通過(guò)鋪床要領(lǐng)講解，知道在鋪床時(shí)每一步都有嚴(yán)格要求，而整個(gè)鋪床進(jìn)程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等，這個(gè)過(guò)程必須在限定的三分鐘內(nèi)完成。對(duì)從未接觸過(guò)客房工作的我而言，首先的甩單就顯得很艱難。一般的，這個(gè)步驟是要一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。接下來(lái)就是給床單包角，即把床單劃一地包進(jìn)高低兩個(gè)床墊之中，這里的要求是不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單就不能保持平整。然后就是開(kāi)端套被子，這個(gè)步驟很講究，也很顯技巧性，操作時(shí)需把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)，然后用力向里甩幾下，使被子在被套里均勻分布。整個(gè)過(guò)程完成后被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床進(jìn)程中所謂的的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且要注意的是枕套開(kāi)口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。在酒店行業(yè)中，這是很有講究的。同時(shí)我了解到服務(wù)員進(jìn)客房進(jìn)行服務(wù)要先敲門(mén)，進(jìn)門(mén)之后第一步是打開(kāi)窗戶，然后拾掇垃圾，倒掉，接下來(lái)就要更換床上用品，首先要撤下已經(jīng)被客人使用過(guò)的被子、床單和枕套等，按照鋪床次序一一換上。這一切結(jié)束之后開(kāi)始打掃客房的衛(wèi)生，要注意的是，手上的濕布一般用于擦木制家具，干布則用于拭擦金屬和玻璃制的家具，客房?jī)?nèi)每一個(gè)角落的衛(wèi)生都不能馬虎，整體上擦拭次第呈環(huán)形。整個(gè)進(jìn)程中還要把各種家具、器皿歸放原位，另外還要檢查房間里耗費(fèi)了的日常用品，并且補(bǔ)足到客房物品要求提供的數(shù)量。至于細(xì)節(jié)的地方，如電話該當(dāng)擺放在床頭柜兩頭、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)留意反復(fù)檢查鏡子是否干凈等等，在整個(gè)清潔進(jìn)程中都需要細(xì)心對(duì)待。打掃過(guò)之后要用吸塵器清算地毯，還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動(dòng)，這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間耗費(fèi)掉的物品補(bǔ)上，假如有喪失的物品，則要記載并上報(bào)主管。實(shí)習(xí)時(shí)期就發(fā)生過(guò)了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，當(dāng)時(shí)客人在離店之際返回客房，服務(wù)員向客人闡明情況，最終客人的方巾失而復(fù)得，并對(duì)服務(wù)員大加贊許?？头坎糠?wù)員的職責(zé)還包括，每個(gè)員工都要熟悉一定的安全知識(shí)，服務(wù)員至少要了解普通的的消防常識(shí)。另外，服務(wù)員還應(yīng)對(duì)酒店和酒店所處的地方比較熟悉，這樣才能為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意。前廳部實(shí)踐經(jīng)歷在麗苑大酒店和七天連鎖酒店前廳部的實(shí)踐中，加深了我對(duì)前廳部是酒店銷(xiāo)售窗口的了解，前廳部在房?jī)r(jià)的推銷(xiāo)上，要求酒店前廳服務(wù)員在推銷(xiāo)上掌握一定的技巧，在價(jià)位上按照從高到低的順序進(jìn)行。但往往我們?cè)诖朔矫孢€很欠缺，意識(shí)淡薄，沒(méi)有意識(shí)到工作的重要性，客人來(lái)了只是機(jī)械性的去介紹，出售，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，甚至在軟件服務(wù)上也不是很靈活很主動(dòng)，為此讓接待員學(xué)會(huì)去推銷(xiāo)是工作的重中之重，讓他們把酒店最好的產(chǎn)品推銷(xiāo)給客人，而又讓客人樂(lè)于接受，這是一個(gè)技巧，在今后的教學(xué)工作中要對(duì)學(xué)生重點(diǎn)進(jìn)行培養(yǎng)。作為前廳部各崗位人員均要按照培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)做到微笑、禮貌、熱情、周到以高度的責(zé)任心，來(lái)贏得更多的回頭客。同時(shí)知道酒店大堂副理是收集客人意見(jiàn)、處理客人投訴的中樞環(huán)節(jié)，是問(wèn)題的協(xié)調(diào)者，為更好的了解和收集客人的有利信息。大堂副理每天不定時(shí)的對(duì)住客房進(jìn)行拜訪，形式以電話拜訪和登門(mén)拜訪為主，對(duì)客人反饋的一些意見(jiàn)和建議積極予以采納和解決，為酒店以后的良好發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。旅行社實(shí)踐經(jīng)歷通過(guò)在中國(guó)旅行社重慶總社的實(shí)踐，使我對(duì)旅行社經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程有了更為深入的了解，掌握導(dǎo)游操作業(yè)務(wù)。今后在旅行社課程上，我要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生自學(xué)和動(dòng)手能力、理解能力以及思維能力。通過(guò)旅行社實(shí)踐讓我們進(jìn)一步的鞏固和理解課堂所學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)和提高理論聯(lián)系實(shí)際能力，更好的掌握課本知識(shí)和實(shí)際操作能力,理論與實(shí)踐相互促進(jìn)以提高自己。剛進(jìn)入旅行社，首先接觸的是接待。接待工作就是接待一些前來(lái)進(jìn)行旅游咨詢的顧客。我們都知道第一印象的重要性，客人對(duì)旅行社的第一印象也非常重要，怎樣給客人美好的第一印象呢？首先必須面帶微笑，真誠(chéng)的微笑是交往間的橋梁；然后，在做介紹線路時(shí)要時(shí)刻以客人的立場(chǎng)上出發(fā)，設(shè)身處地為客戶著想服務(wù)；最后是對(duì)于外出游玩的介紹上，要及時(shí)向客人說(shuō)明當(dāng)?shù)氐南M(fèi)情況、風(fēng)俗情況、注意事項(xiàng)等。其實(shí)接待的對(duì)象不僅僅指出游的客人，也包括同業(yè)的工作人員。也不僅僅是現(xiàn)場(chǎng)咨詢接待，電話接待等等。一些顧客可以通過(guò)我們的網(wǎng)上聯(lián)系方式或者電話訂購(gòu)方式就可以購(gòu)買(mǎi)旅游產(chǎn)品了。這樣既可以節(jié)約時(shí)間，還方便快捷。旅游線路安排直接影響游客游玩的滿意度和旅行社計(jì)劃安排的合理性。作為到企業(yè)實(shí)踐的老師，我很重視對(duì)線路的安排工作，就經(jīng)?？磩e人怎么做的，在經(jīng)過(guò)兩天的學(xué)習(xí)后，我對(duì)產(chǎn)品線路安排工作已經(jīng)了解的幾乎差不多了。產(chǎn)品對(duì)于一個(gè)公司的存活起關(guān)鍵性作用。旅游線路就是一種旅游產(chǎn)品，由于旅游產(chǎn)品容易被別人抄襲。我發(fā)現(xiàn)旅游企業(yè)一般不把線路安排透露給同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。對(duì)于線路安排要注意的問(wèn)題有下面幾點(diǎn)：首先，要遵從客人要求，按照客人要求安排線路，諸如一些忌口忌諱的事情要提前向客人詢問(wèn)。其次要注意時(shí)間緊湊，讓客人在合理的時(shí)間以及金錢(qián)內(nèi)游覽完他們想游覽的地方。再次是線路安排人員要對(duì)地理知識(shí)相當(dāng)了解，并用合適、優(yōu)美的語(yǔ)言把線路向游客描述出來(lái)。最后，也是最重要的一點(diǎn)，那就是合理。在這里合理的含義是指合情合理。五、實(shí)踐心得體會(huì)要培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)、服務(wù)水平和工作技巧對(duì)于酒店、旅行社等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店和旅行社的實(shí)踐，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。經(jīng)過(guò)了五天的的企業(yè)實(shí)踐，使我對(duì)酒店、旅行社的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店和旅行社更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，尋求其他解決方法。酒店和旅行社工作是一項(xiàng)腦體高度結(jié)合的服務(wù)工作，態(tài)度決定行動(dòng)，擁有強(qiáng)