【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 部門(mén)職責(zé)一：根據(jù)公司收發(fā)文制度，做好內(nèi)部文件的擬稿、審核、送簽、編號(hào)、文印、蓋章、歸檔、銷毀等工作，做好外來(lái)文件的處理、歸集、傳閱等工作。部門(mén)職責(zé)二：按公司管理制度作好公司辦公設(shè)施、辦公用品、禮品、易耗品等的統(tǒng)籌采購(gòu)與分發(fā)管理工作。部門(mén)職責(zé)三：負(fù)責(zé)后勤科采購(gòu)相關(guān)質(zhì)量及費(fèi)用的控制，重點(diǎn)是伙食費(fèi)的收支控制。部門(mén)職責(zé)四：按公司管理制度作好食堂、保潔、綠化方面的后勤保障工作，保障公司衛(wèi)生條件及綠化效果。部門(mén)職責(zé)五：按公司管理制度作好印簽的保管和使用工作：公章使用及時(shí)、安全及合理，進(jìn)行公章使用登記及盤(pán)點(diǎn)部門(mén)職責(zé)六：負(fù)責(zé)后勤科管理工作：規(guī)范各班組紀(jì)律行為、工作秩序。部門(mén)職責(zé)七：會(huì)議接待工作：協(xié)調(diào)公司會(huì)議接待所需水果采購(gòu)、及相關(guān)服務(wù)工作。第三篇：部門(mén)職責(zé)酒店餐飲部營(yíng)銷策劃書(shū)來(lái)源：中國(guó)酒店網(wǎng) 作者：ChinaHotel 時(shí)間：20120511 Tag：上海酒店?duì)I銷 ? 點(diǎn)擊： 43服務(wù)特色——服務(wù)特色的形成，與服務(wù)創(chuàng)新、服務(wù)員、服務(wù)對(duì)象、服務(wù)時(shí)間等有關(guān)。服務(wù)創(chuàng)新：推出“點(diǎn)廚掌勺”以滿足顧客個(gè)性化需要。服務(wù)員：服務(wù)員規(guī)范化、人性化的服務(wù)形成服務(wù)特色。服務(wù)對(duì)象：顧客也能形成服務(wù)特色。針對(duì)店內(nèi)有地位的高科技人員提供休閑餐吧、商務(wù)餐飲、中西餐等，由不同業(yè)種和不同業(yè)態(tài)構(gòu)成服務(wù)特色。環(huán)境特色：裝飾物、布局、設(shè)備、氣氛等與蟹文化有關(guān)；二、特色營(yíng)銷的作用（一）“人無(wú)我有”為創(chuàng)立品牌打基礎(chǔ)。（二）有利于提高技巧。技巧與特色是相互促進(jìn)的，技巧是形成特色的基礎(chǔ)。（三）有利于拓展渠道。特色是一種無(wú)形資產(chǎn)，對(duì)顧客和將來(lái)的加盟者具有很大的吸引力。（四）指導(dǎo)環(huán)境設(shè)計(jì)。效益好的餐飲企業(yè)環(huán)境和形象都是有特色的。（五）在整體菜單上70％是中餐，30％是世界風(fēng)味餐，包括了歐美、東南亞和日本料理，以不同的品種來(lái)迎合客人的需要。三、特色營(yíng)銷內(nèi)涵清潔（clean）、快速（fast）、品質(zhì)（quality）、服務(wù)（service）、價(jià)值感（value）。四、特色營(yíng)銷環(huán)節(jié)發(fā)放酒店VIP會(huì)員卡。實(shí)質(zhì)是一種銷售方法（變相降價(jià)與吸引顧客重復(fù)消費(fèi)）。它的實(shí)施要與市場(chǎng)信息收集，客戶檔案組建，會(huì)員銷售方法等諸多環(huán)節(jié)的聯(lián)系。服務(wù)環(huán)節(jié)：酒店服務(wù)項(xiàng)目是全面性的服務(wù)。在服務(wù)整體思路和服務(wù)進(jìn)度都沒(méi)有進(jìn)行重新定位的情況下，它就具有盲目性。因?yàn)榫瓦@個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)而言，需要對(duì)酒店的服務(wù)資源整合（如餐飲、娛樂(lè)、休閑、住宿、商務(wù)服務(wù)等）和對(duì)外關(guān)系的確立，用服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值的追求。在研究酒店業(yè)的金鑰匙服務(wù)這一模式中，我發(fā)現(xiàn)就是服務(wù)的整體制定到細(xì)節(jié)實(shí)施以及從酒店內(nèi)服務(wù)拓展至酒店外服務(wù)，簡(jiǎn)單化操作到具有人性化服務(wù)的過(guò)程，服務(wù)的細(xì)致化只有在確立酒店整體的管理形態(tài)和經(jīng)營(yíng)模式下才能實(shí)施。成本控制：餐飲成本控制中，我們還要提出了一系列的提案。各部門(mén)的成本控制還有什么樣的內(nèi)容？怎么去發(fā)現(xiàn)？等等，我們發(fā)現(xiàn)以往成本控制的效果沒(méi)有進(jìn)行跟蹤，對(duì)成本控制的內(nèi)容沒(méi)有進(jìn)行拓展，對(duì)新的問(wèn)題沒(méi)有沒(méi)有進(jìn)行挖掘，總體是對(duì)成本控制沒(méi)有宏觀到細(xì)致的管理。對(duì)日常支出和耗損應(yīng)做一標(biāo)準(zhǔn)。并節(jié)約的數(shù)據(jù)做一分析，使其具有直觀性，并對(duì)取得成效的建議和部門(mén)人員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，因?yàn)檫@也是在為企業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)。這需要從問(wèn)題的源頭企業(yè)營(yíng)銷管理模式進(jìn)行要求和做起。營(yíng)銷定位策略?? 營(yíng)銷定位策略是營(yíng)銷成功與否的重要關(guān)鍵。由于所有的營(yíng)銷活動(dòng)，包括銷售、廣告、促銷、訂價(jià)、菜品生命周期、包裝、配銷及公共關(guān)系均以市場(chǎng)定位為依據(jù)。在這多變的市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中，惟有建立強(qiáng)而有力的營(yíng)銷定位策略，才能找出一條生存與發(fā)展的市場(chǎng)空間。目標(biāo)市場(chǎng)：根據(jù)市場(chǎng)情報(bào)顯示，以酒店業(yè)而言，其最常用的市場(chǎng)區(qū)隔方式是以“人口統(tǒng)計(jì)因素”為主，其他如地區(qū)因素、顧客心理因素與顧客消費(fèi)行為因素等較常使用。而在人口統(tǒng)計(jì)變數(shù)中，又以“年齡”與“職業(yè)”最常被應(yīng)用。酒店業(yè)則以職業(yè)為市場(chǎng)區(qū)隔的變數(shù)。由以上分析，可看出酒店在市場(chǎng)定位上的做法均傾向于塑造“吸引目標(biāo)客層的舒適用餐”印象訴求的定位策略?！唐凡呗裕荷唐凡呗允歉鶕?jù)營(yíng)銷定位策略所選定的區(qū)隔市場(chǎng)，提供符合該區(qū)隔市場(chǎng)需求的商品。餐飲業(yè)屬于零售服務(wù)業(yè)的領(lǐng)域，因此，在進(jìn)行商品組合與商品企劃時(shí)，有下列各要項(xiàng)因素值得考慮：零售服務(wù)業(yè)的無(wú)形性（指服務(wù)）、零售服務(wù)業(yè)的可變性（指市場(chǎng)客層）、零售服務(wù)業(yè)的不分離性（指連鎖店經(jīng)營(yíng)與行銷策略）、零售服務(wù)業(yè)的公共性（指形象、知名度與口碑等公關(guān)因素）。以上四項(xiàng)所帶來(lái)的營(yíng)銷瓶頸是極難解決的棘手問(wèn)題。因此，在擬訂商品策略時(shí)，應(yīng)以商務(wù)餐飲的商品來(lái)加以定位，其中應(yīng)包含下列各項(xiàng)：實(shí)體商品的供應(yīng)、商店氣氛的塑造、動(dòng)線的規(guī)劃與pop廣告的陳列、提供的服務(wù)與特色、賣場(chǎng)的整體設(shè)計(jì)有規(guī)劃。果真如此，方能在競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)上取得優(yōu)勢(shì)商品的條件與機(jī)會(huì)。為此，我們要實(shí)現(xiàn)做到以上目標(biāo)就要重點(diǎn)抓好以下幾個(gè)方面：：了解市場(chǎng)信息；：設(shè)定可達(dá)目標(biāo)；：制定營(yíng)銷策略；：度量控制成本；：計(jì)劃控制執(zhí)行。五、營(yíng)銷計(jì)劃實(shí)施時(shí)間安排（略）在酒店，具體分工較多、同時(shí)也是最支柱的當(dāng)屬于部門(mén)。以深圳一家五星級(jí)酒店為例，共擁有7個(gè)部門(mén)：餐飲部、公關(guān)部、銷售部、客房部、前廳部、工程部、財(cái)務(wù)部、人事部等。業(yè)內(nèi)一般的設(shè)置為七部一室（一個(gè)辦公室）。餐飲部負(fù)責(zé)餐廳餐飲的所有流程，包括采購(gòu)、做菜、上菜、記賬、餐具清潔等等。餐飲部屬于勞動(dòng)強(qiáng)度相對(duì)比較大的部門(mén)。薪金居中，但高級(jí)廚師薪金又會(huì)另外考慮。銷售部負(fù)責(zé)推廣客房、會(huì)議、聯(lián)絡(luò)各種住房、舉辦宴會(huì)等。如果包括提成在內(nèi)，工資彈性就比較大。一般工資構(gòu)除基本工資外，還包括提成＋獎(jiǎng)金等。公關(guān)部負(fù)責(zé)對(duì)外形象的策劃、對(duì)外廣告宣傳等。公關(guān)部的工作比較瀟灑，彈性比較大，但薪金比較穩(wěn)定，工資居中?？头坎控?fù)責(zé)客房的收拾、整理、相關(guān)物品及器械配置等。工作比較累，薪金也一般。前廳部主要負(fù)責(zé)大堂事物，比如顧客的結(jié)算、咨詢、提送行李等。工作和客房部、餐飲部一樣屬于比較累的部門(mén)，但有些職位薪金比較高，如前臺(tái)（總臺(tái)）收銀員。工程部負(fù)責(zé)酒店的維修、保養(yǎng)等。工作不太累，但技術(shù)要求較高，薪金居中等偏上。財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)結(jié)算、其中包括職工的工資發(fā)放。財(cái)務(wù)部的工資居中，但工作比較清閑，同樣也比較死板。人事部負(fù)責(zé)給各個(gè)部門(mén)配備人員，負(fù)責(zé)職工的招聘、培訓(xùn)、獎(jiǎng)罰等，薪金穩(wěn)定。內(nèi)容簡(jiǎn)介：酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求，年初制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路，一是努力實(shí)現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢(shì)”等?？傮w思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開(kāi)展。加之“三標(biāo)一體”認(rèn)證評(píng)審工作的促進(jìn)，以及各項(xiàng)演出活動(dòng)的實(shí)操，尤其下半年十六屆四中全會(huì)強(qiáng)勁東風(fēng)的激勵(lì)，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門(mén)經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀