【文章內(nèi)容簡介】 時上崗，并做好準備工作。二、開餐前對有關(guān)電源、設備的檢查、檢修工作要及時認真。三、對各部門報修的設備等要有計劃、分緩急進行維修，真正起到工程部的作用，配合各部門工作的正常運行。四、工程部人員有責任接到報急維修電話后，前往維修現(xiàn)場，及時對出現(xiàn)問題的設備進行維修。如遇特殊情況，有需要到外面維修的設備，及時上報總經(jīng)理批準，將問題盡快解決，投入正常使用。五、工程部人員對設備有報修單而又不是告急維修的情況，有權(quán)要求報修人填寫維修單。六、工程部值班人員要在晚市后對樓面的電源、設備等進行全面檢查，并詢問是否有設備需要維修，為次日的工作提前作準備。七、工程部人員接到報修電話時要使用文明用語，態(tài)度要溫和，對所報情況要做詳細記錄，并要詢問對方姓名。八、加強防火防盜安全意識，具有高度警惕性和責任感，本著顧全公司利益的工作態(tài)度，完成好每一項維修工作。保安部崗位職責一、儀容儀表：上崗前必須保持衣冠整潔，按規(guī)定要求著裝，并將工號牌帶左胸前。任何時候在工作場所不得穿短褲、背心、拖鞋。皮鞋要保持干凈光亮，不準釘響底。保持口腔清潔，上班前不吃異味食品或飲酒。每日修剪胡須，發(fā)不蓋耳遮領(lǐng)，不得剃光頭。二、夜班保安：負責夜班檢查的一切工作。在客人及酒店內(nèi)部員工撤離酒店后，協(xié)助值班經(jīng)理檢查酒店。負責檢查各部門窗戶、水、電、氣的關(guān)閉情況發(fā)現(xiàn)問題及時解決。記錄好當天值班事件，字跡要清楚。三、交接班工作注意事項交接班須正點守時，非特殊情況不得超時接班。接班人員未到，交班人員不得擅自離開，否則一切后果自由交班人員負責。四、各出口保安職責任何來訪人員進入酒店，須在來訪處進行登記。凡來訪人員不得攜帶易燃、易爆、劇毒等物品進入酒店。無明確探訪原因的人員，在未明來意之前不得進入。內(nèi)部員工和供貨商離開酒店轄區(qū)時，應自覺接受檢查，帶出物品必須有出門證，方可放行。來訪人員及參觀人員，應與相關(guān)部門取得聯(lián)系，經(jīng)同意后方可進入。五、內(nèi)部管理內(nèi)部員工應自覺服從保安人員的治安管理，主動提供配合。內(nèi)部員工在酒店內(nèi)各項活動，要嚴格遵守各項規(guī)章制度，保安在各自工作崗位范圍內(nèi)，有權(quán)指出員工違章違紀行為。六、酒店各重要部分的管理廚房高低壓配電房，財務室、總經(jīng)理辦公室均為重點保護對象。如有陌生人或參觀人員，必須辦理相關(guān)手續(xù)及相關(guān)人員陪同，方可進入，如沒有證明及時勸離酒店。如重點保護單位發(fā)出危險信號，保安應迅速趕往事發(fā)現(xiàn)場。迎賓崗位職責一、微笑服務禮貌待人。二、形象氣質(zhì)佳、儀容儀表提高要求，必須給人煥然一新的感覺，讓賓客真正感覺到“賓至如歸”。三、十分熟悉本公司環(huán)境，對各個包廂內(nèi)部環(huán)境及設施，具體位置了如指掌。四、標準站姿，抬頭、挺胸、收腹，目光跟隨客人，面帶微笑，五、標準走姿，雙手前扣擺動約為30度至45度，帶客最遠不能超過一米，如乘電梯應在顧客的左斜前方三步一回頭。六、標準手勢，帶客至拐角處應左手前伸斜角45度處指示，上下臺階也應如此，如帶至包廂應先敲門，如遇服務員不在崗，應幫客人開燈拉椅讓座，立刻找服務員或通知前廳負責人。七、熟悉每日預訂情況，必須背誦，注意力集中不得寫錯或抄錯臺號。八、每月記10至20個公司客戶，由部門主管不定時抽查。九、按時立崗，不得擅自離崗、竄崗。十、尊重上司，無條件服從上級的工作安排，樹立公司良好形象。十一、團結(jié)協(xié)作，有強烈的集體榮譽感，做好與樓面的銜接工作。餐廳經(jīng)理的崗位職責餐廳經(jīng)理是餐廳的主要負責人，全面的負責餐廳的管理，監(jiān)督下屬員工工作:根據(jù)總經(jīng)理的整體工作方針制定全面的實施計劃。負責本部門的日常經(jīng)營，人員安排和調(diào)整工作，負責各部門之間的溝通。督促和檢查本部門的規(guī)范服務和工作流程，不斷提高本店的服務質(zhì)量。深入了解賓客對本店服務質(zhì)量和菜肴質(zhì)量的意見或建議，并及時作出相應的匯報與調(diào)整。每天早10：00召開樓面管理人員的晨會。參與營銷與客人建立良好的關(guān)系，遇到客人投訴要及時的處理。負責檢查餐廳常用物品的準備情況及設備、設施的完善。關(guān)注有關(guān)食品的衛(wèi)生法規(guī)的變化以及負責檢查執(zhí)行情況。負責檢查餐廳管理人員及員工培訓和考核，關(guān)心酒店管理人員和員工的思想狀況和業(yè)務水平。注重酒店利益，樹立服務意識，牢記酒店宗旨，完成總經(jīng)理交辦的其它任務。餐廳部長的崗位職責執(zhí)行主管的工作指令，具體落定到工作細節(jié)上。帶領(lǐng)區(qū)域員工按照餐廳服務規(guī)程和質(zhì)量要求做好接待服務，清潔衛(wèi)生和各種菜肴及酒水的介紹和推銷工作。掌握、了解每天宴席的預訂桌數(shù)、要求和標準，做到預先準備。參與和督促員工做好餐前準備工作。和廚房保持密切聯(lián)系，及時反映客人的意見和要求。處理日常客人的批評與投訴，對不能夠處理的問題及時向上一級領(lǐng)導匯報。協(xié)助主管對員工進行培訓，提高員工素質(zhì)。負責本區(qū)域領(lǐng)取物料用品，發(fā)放、統(tǒng)計和保管。負責班組織員工交接工作，并做為交接班記錄。關(guān)心全班組員工的生活和思想動態(tài)，以便能夠迅速和員工溝通談心，負責好對本組織員工的考勤考核。餐廳服務員崗位職責一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、不遲到、不早退、精神飽滿，注意力集中，規(guī)范站立。不得擅自離崗，禮貌服務。按照規(guī)定水準，做好開餐前的準備工作。確保所有餐具器皿的清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口以及臺布、口布的干凈挺刮無破損、無污跡，檢查桌、椅是否完好。確保區(qū)域地面衛(wèi)生，檢查空調(diào)、電視等電源是否能進入正常營業(yè)狀態(tài)，補充醬油、醋及其它調(diào)味品，開餐前10分鐘必須將各種服務用具準備完畢。無條件的服從上級領(lǐng)導的安排，如有不妥之處本著先服從后上訴的原則。按服務程序迎客入座就席，熟悉菜單、菜肴的烹飪方法，熟記酒水單以便向客人推銷。耐心回答客人問題，轉(zhuǎn)達客人要求。盡量滿足客人需求，提供優(yōu)質(zhì)服務，服務好每一個客人。愛護公司的一切公共設施。酒水吧臺崗位職責一、嚴格遵守考勤制度，準時到崗。按照服務標準和程序，做好餐前準備工作，備足貨源，檢查有無過期產(chǎn)品。二、依據(jù)酒水訂單及餐廳酒水單的內(nèi)容嚴格按單發(fā)貨，準確迅速地為客人提供良好的服務。三、客人退回的酒水、香煙等物品要嚴格檢查，辨別其真?zhèn)?，做好回收手續(xù)?？腿思拇娴木扑鲈敿氂涗?，登記在冊，并將酒水保存在安全的地方。做好酒水包裝回