20xx年醫(yī)學(xué)專題—快速搭配營養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)(編輯修改稿)
2024-11-14 20:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 卷成卷，并壓成圓形狀 將圓形面基搟成餅狀，即可上鍋煎。,第三十一頁，共四十八頁。,鍋攤的制作(zh236。zu242。)：,原料：面粉(mi224。nfěn)100克，水180克，雞蛋1個(gè)，小蔥花50克，鹽2克，油3克。 做法：1.把面粉，蔥花，水，雞蛋，油，鹽混合后在平底烙即可。 鍋攤的做法還可根據(jù)口味的不同加不同的食材，比喻肉類、海鮮類、蔬菜類。也可根據(jù)喜好做成咸品或者甜品。,第三十二頁，共四十八頁。,手抓餅的制作(zh236。zu242。)：,原料：面粉50克，水25克，油，鹽，椒鹽，小蔥花(cōnghuā)適量。 做法：1.面粉，鹽，水混合均勻發(fā)酵20分鐘。2.面搟薄兩面都刷拉油，然后撒上蔥花和椒鹽，中間均勻的切成條，兩邊不斷，裹起后在裹，然后煎即可！,第三十三頁，共四十八頁。,彩色(cǎis232。)花樣饅頭制作：,原料：紫甘藍(lán)30g，胡蘿卜30g，面粉200g，牛奶100g,泡打粉2g，酵母2g、糖2g. 做法：1.紫甘藍(lán)，胡蘿卜，綠葉青菜取汁去渣待用。2.分別加入在1斤的面粉中，然后都加入5克的泡打粉和酵母混合發(fā)面，發(fā)30分鐘后揉面去泡，做饅頭，然后在發(fā)酵，大火蒸1015分鐘即可！（注意(zh249。 y236。)：待饅頭蒸好關(guān)火后，不能立馬揭蓋，否則，饅頭會(huì)塌陷，包子也一樣，都要過5分鐘后，再揭鍋蓋）,第三十四頁，共四十八頁。,包子(bāo zi)的制作方法:,主料：面粉500g、水250 g 輔料：泡打粉5g、酵母5g、糖2g 做法：先將500g面＋5g泡打粉+5g酵母+2g糖,分別放入容器和 勻，再將250g水倒入和面(h233。 mi224。n)。 蒸包子的小竅門： 包子二次發(fā)酵20分鐘；蒸包子后先關(guān)火5分鐘后才揭鍋，蒸包子饅頭時(shí)要先“上汽”，再蒸，不要冷蒸！ 做彩色包子用作彩色饅頭同樣的做法?。ㄓ镁G葉蔬菜、紫甘藍(lán)、胡羅卜作色）,第三十五頁，共四十八頁。,翡翠餃子(jiǎo zi)制作：,原料：面粉200g，水100g105g 肉餡，香菇，香蔥調(diào)味品 做法：1面粉加水加鹽混合均勻(jūnyn)后發(fā)酵10分鐘，搟皮。2.把肉末加香菇，香蔥，鹽，耗油，味精，雞精，糖，混合均勻后包即可,第三十六頁，共四十八頁。,蛋糕(d224。ngāo)配料表：,A 白糖200g 雞蛋200g B 鹽5g 泡打粉3g 蘇打粉3g 低精粉200g C 食用油150g D 牛奶50g 制作(zh236。zu242。)過程： 步驟一：先把A的材料放入盆中攪拌均勻 步驟二：把B的材料放到攪拌好的A里面攪拌均勻 步驟三：把C的材料放到A+B里面再次攪拌均勻 步驟四：最后加入D材料和之前的ABC一起攪拌均勻 步驟五：把拌好的材料裝入杯中到7或8分滿，裝飾少許的杏仁 步驟六：放入烤箱用上火170 下火180 烤1518分鐘（烤到810分鐘的時(shí)候掉一次頭烘烤），出爐時(shí)震下烤盤即可。,第三十七頁，共四十八頁。,餅干(bǐnggān)配料表：,A 黃油250g 糖粉250g 鹽5g B 雞蛋1個(gè) C 低筋粉280g D 蔓越莓干150g 制作過程： 步驟一：先把A攪拌均勻 步驟二：加入B后重新(ch243。ngxīn)攪拌均勻 步驟三：加入C部分后再次攪拌均勻 步驟四：最后加入D一起攪拌均勻 步驟五：用各造型模型壓出各種形狀擺放在烤盤中，烘烤用上火180 下火140烤15分鐘（中間烤到8分鐘時(shí)掉頭再烤7分鐘）上色即可,第三十八頁，共四十
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