【文章內(nèi)容簡介】 禁使用化學和有毒有害的塑料桶。熟食鹵品采用食品袋密封包裝密封型容器包裝。經(jīng)營的預包裝食品，其標簽應符合GB 7718的規(guī)定。六、衛(wèi)生管理環(huán)境衛(wèi)生菜市場的環(huán)境衛(wèi)生應符合GB 14881 的要求。菜市場應保持地面干燥、清潔，場內(nèi)無異味。菜市場內(nèi)應無亂吊掛、亂張貼及垃圾堆積等現(xiàn)象。對不可食用品應有專人負責集中回收，統(tǒng)一處理。廢棄物需全部裝入垃圾袋不得外露，隨時將垃圾袋收集放到垃圾箱或垃圾房集中處理，并定期清洗，確保場內(nèi)購物環(huán)境整潔有序。水產(chǎn)品零售點在交易過程中所產(chǎn)生的水產(chǎn)品廢棄物應當由菜市場集中收集并及時處理。場內(nèi)衛(wèi)生實行區(qū)域包干，明確包干責任人；場外衛(wèi)生應實行市容環(huán)境衛(wèi)生責任區(qū)制度，應設有專職衛(wèi)生監(jiān)督人員和日常保潔人員。設施衛(wèi)生要求鮮肉類、水產(chǎn)品、熟食類加工所有的操作臺、切割用具及盛器均應每天進行嚴格清洗、消毒，并按規(guī)定位置加蓋存放?；钏~蓄養(yǎng)池應用消毒水定期進行清洗、消毒，其他蓄養(yǎng)用具應定期清洗。菜市場應設有收集副食品廢棄物的垃圾箱（桶）。從業(yè)人員衛(wèi)生要求菜市場應設有專職食品衛(wèi)生管理監(jiān)督人員，并指定一名負責人為食品衛(wèi)生責任人，建立從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，每個相關從業(yè)人員均應持有有效的健康證。菜市場熟食銷售及食品加工人員的個人衛(wèi)生與健康狀況應符合GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的有關規(guī)定。加工人員上崗時應穿戴白大衣、白帽、白口罩操作，操作前應在消毒水盆中清洗雙手；收錢和找錢應使用專用盛盤和夾具，不得直接接觸錢幣。熟食從業(yè)人員上崗時不得留長指甲、涂指甲油，佩戴戒指、手鏈、手鐲等飾品。七、經(jīng)營管理（一）制度規(guī)范菜市場應當制定內(nèi)部管理制度，包括：菜市場管理人員工作制度、菜市場管理人員崗位目標責任制度、市場經(jīng)營者守則、食用農(nóng)產(chǎn)品安全質量責任制度、不合格商品退出銷毀制度、產(chǎn)品質量安全追溯制度、菜市場經(jīng)營活動場內(nèi)公示制度、商品預先賠付制度、市場檔案管理制度、人員培訓管理制度、環(huán)境衛(wèi)生管理制度等。菜市場應建立服務臺帳、顧客投訴處理臺帳、食品從業(yè)人員健康檢查登記臺帳、計量器具臺帳、校秤記錄臺帳、不可食用肉回收臺帳等。（二）質量規(guī)范鼓勵市場經(jīng)營者采購經(jīng)銷經(jīng)過國家認證的有機的、綠色的、無公害的農(nóng)產(chǎn)品。不得銷售摻雜摻假、以次充好、假冒偽劣、過期失效、變質等不合格商品。菜市場應在場內(nèi)明顯處設置檢測室，檢測室面積不小于10平方米，應配備專業(yè)的檢驗人員和檢測項目所需的快速定性檢測設備。每日必須對上市商品抽樣檢測，并公布檢測結果。對場內(nèi)發(fā)生畜禽病死或疑似病死事件的，應按照衛(wèi)生防疫的有關要求處置。（三）證照規(guī)范場內(nèi)的經(jīng)營者必須持有有效營業(yè)執(zhí)照，經(jīng)營豆制品和副食品等還必須同時領取衛(wèi)生許可證，不許無照經(jīng)營，或超范圍經(jīng)營。隨商品同行的當日合格證、檢疫證、送貨證、確定單等商品證（單），應由場內(nèi)經(jīng)營者自行保存?zhèn)洳?。（四）價格規(guī)范銷售各類商品應當按國家有關規(guī)定實行明碼標價，標價內(nèi)容真實明確、字跡清晰、貨簽對位、標示醒目。包裝內(nèi)商品標價簽應當標明品名、計價單位、產(chǎn)地、零售價等主要內(nèi)容，對于有規(guī)格、等級、質地等要求的，還應標明規(guī)格、等級、質地等項目。禁止價格欺詐、哄抬價格和低價傾銷等不正當價格行為。（五）計量規(guī)范市場內(nèi)必須使用符合國家標準的計量器具，加強管理，定期校驗，并向當?shù)刭|量技術監(jiān)督部門申報備案。按期做好每年一次的計量器具強制檢定工作。票據(jù)、票證、商品標識、價目表等應當正確使用國家法定計量單位。（六）人員培訓菜市場管理人員應按照職責分別參加有關部門組織的崗前培訓或輪訓，經(jīng)考核合格后持證上崗，并佩戴統(tǒng)一印制的胸標。菜市場應建立經(jīng)營者食品衛(wèi)生及業(yè)務規(guī)范培訓機制。（七）服務規(guī)范菜市場應設立市場服務管理辦公室、服務臺、廣播設施、顧客休息等服務設施，并在菜市場顯著位置設置投訴箱，公布投訴電話，投訴處理應制度化，菜市場應實行先行賠償制度。菜市場應設立宣傳欄、公示欄、導圖欄、供應區(qū)域標志。有條件的市場可設立價格行情顯示屏。菜市場應建立服務監(jiān)督機制，定期對消費者進行滿意度抽樣調查，征詢消費者對菜市場的意見和建議，并限時制定解決問題的措施，及時反饋消費者。（八）信用規(guī)范菜市場應建立場內(nèi)經(jīng)營者誠信經(jīng)營檔案，公開、公平、公正地管理場內(nèi)經(jīng)營者。場內(nèi)經(jīng)營者應誠信經(jīng)營，培育良好的社會信譽，自覺抵制欺詐、違規(guī)經(jīng)營、偷稅、漏稅、欠稅等情況的發(fā)生。市場舉辦者應開展優(yōu)秀經(jīng)營戶或誠信經(jīng)營戶的評選表彰活動。對信譽差的經(jīng)營者進行曝光公示，情節(jié)嚴重的，可以清退出場。第三篇：標準化菜市場建設方案標準化菜市場建設方案范文一**鎮(zhèn)標準化菜市場改建項目實施方案標準化農(nóng)貿(mào)市場建設是市委、市政府2011年城市提質的重要內(nèi)容。為確保我鎮(zhèn)2011年農(nóng)貿(mào)市場建設改造工作的順利進行，根據(jù)上級有關指示精神，結合我鎮(zhèn)實際，制定如下實施方案：一、高度重視加強領導為確保我鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場建設改造工作有序開展，鎮(zhèn)政府成立以鎮(zhèn)長李謙為組長的農(nóng)貿(mào)市場建設改造工作領導小組，由鎮(zhèn)黨委副書記任組長，小組成員由財政、企業(yè)、土地、城建、規(guī)劃、整治及項目所在村負責人組成。領導小組下設辦公室，辦公室設在鎮(zhèn)城建辦。二、科學組織有序推進根據(jù)鎮(zhèn)市、區(qū)政府標準化農(nóng)貿(mào)市場建設實施意見的要求，結合我鎮(zhèn)實際，我鎮(zhèn)確定將鎮(zhèn)政府東側老農(nóng)貿(mào)市場進行改造，市場將新建大跨度、大空間鋼架大棚交易廳平方，完善排水、衛(wèi)生、照明等配套設施。項目投資萬元，上級財政資金萬元，自籌萬元。(一)2011年月日前，主要抓好以下幾方面的工作：積極籌措改造資金，確保工程穩(wěn)步進行。根據(jù)市政府的“標準化菜市場建設實施意見”擬改造棚架市場面積為3300平方米，市配套資金萬，區(qū)配套資金萬。共計萬元。相應鎮(zhèn)級財政按一定標準配套解決工程建設所需的建設、設計、監(jiān)理資金。不足部分采取招商形式，引進合作伙伴，由其投資。按照誰投資誰受益的的原則，投資方獲得一定年限的市場經(jīng)營權。(市場經(jīng)營方式及經(jīng)營年限由投資方提出意見經(jīng)鎮(zhèn)政府同意后確定)標準化菜市場建設方案范文二根據(jù)年區(qū)委、區(qū)政府為民興辦實事工作的要求，進一步加快標準化菜市場、便民菜店建設進程，構建核心城區(qū)都市化“菜籃子”體系，為了使我區(qū)標準化菜市場和便民菜店建設工作順利推進，特制定本方案。一、指導思想以科學發(fā)展觀為指導，立足“小市場、大民生”的服務宗旨，堅持政府引導、合理布局、市場運作、規(guī)范管理的工作思路，加快建設標準化菜市場建設、便民菜店進程，構建商品優(yōu)質、價格優(yōu)惠、服務優(yōu)良的“菜籃子”便民服務體系。二、目標任務新建標準化菜市場10個、新建便民菜店50個。三、主要工作：以企業(yè)為市場建設、經(jīng)營和管理主體的市場項目，由區(qū)政府以獎代補給予扶持。以街道為建設、經(jīng)營和管理主體或街道與企業(yè)合作建設管理的市場項目，由區(qū)政府扶持資金作為市場建設資金入股，街道和區(qū)商務局按比例共同持有。區(qū)商務局嚴格按照國家標準化菜市場建設規(guī)范和標準，在轄區(qū)內(nèi)尋找面積在600平方米以上的空閑場地或商鋪房屋，原則是在現(xiàn)有標準化菜市場服務半徑500米范圍以外選址，科學規(guī)劃，合理選址，通過建設鋼架結構封閉市場、提升改造原有半封閉菜市場、租賃沿街房屋鋪面開辦市場等方式，推進標準化菜市場建設工作。同時，探索政府全額投資建設，委托資質企業(yè)經(jīng)營管理的新模式，力爭建設2至3個政府投資產(chǎn)權國有的標準化菜市場。：采取“三加”的工作機制，即：商務、財政部門(負責建設工程及建設資金的監(jiān)管工作)﹢街道、社區(qū)(負責建設場地的選址協(xié)調工作)+配送企業(yè)(負責建設投資及經(jīng)營管理工作)，以蔬菜配送企業(yè)為主體，政府以獎代補主給予扶持，通過直營方式建設便民菜店，便民菜店面積在30至100平方米，經(jīng)營的蔬菜品種不少于15種，由商務部門統(tǒng)一店面設計標識，店內(nèi)陳列美觀，明碼標價，制度健全，依法經(jīng)營，照章納稅，并符合消防、衛(wèi)生、質量、計量等法律法規(guī)的要求。同時，探索活動型便民菜店和便民蔬菜流動車，力爭建設20個以上的活動型便民菜店和便民蔬菜流動車。四、資金扶持、單位籌集資金，進行建設，實行誰投資、誰受益的原則，各級政府給予適當?shù)馁Y金以獎代補的形式進行扶持。根據(jù)建設面積和投資規(guī)模予以每個標準化菜市場給予資金扶持，扶持資金不超過市場建設總投資的50%。，商務部門根據(jù)菜店的建設面積及規(guī)模，予以3至5萬元扶持資金。五、責任分工：由區(qū)商務局牽頭組織，24個街道配合。按照全市標準化菜市場規(guī)劃要求和便民菜店布局要求，結合實際情況，對轄區(qū)內(nèi)的空閑場地和空閑房屋進行排摸，積極尋找選擇標準化菜市場、便民菜店以及配送中心的建設用地。：由區(qū)商務局牽頭負責，區(qū)發(fā)改局、區(qū)執(zhí)法局、區(qū)建設局、國土分局配合。按照特事特辦的原則，開通標準化菜市場、便民菜店建設審批“綠色通道”，對標準化菜市場建設項目從簡從速進行立項建設審批。：由區(qū)商務局牽頭負責，投資建設方具體實施。按照質量優(yōu)先、標準統(tǒng)一、結合實際、各具特色的要求，加快推進標準化菜市場、便民菜店及配送中心的建設進程。：由區(qū)商務局和區(qū)財政局負責。進一步加大政府扶持力度，區(qū)財政拿出標準化菜市場、便民菜店建設專項資金2000萬元，采取以獎代補和全額投資相結合和的方式，給予項目建設建設開辦方資金扶持，用于市場項目建設，建立對市場和便民菜店的長效獎勵扶持機制。：由區(qū)商務局牽頭負責，區(qū)物價局、區(qū)食藥局、工商分局、質監(jiān)分局配合。制定出臺標準化菜市場經(jīng)營管理辦法，成立商務專門執(zhí)法機構，對標準化菜市場的經(jīng)營秩序、商品質量、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、收費項目、商品價格、服務質量等進行全方位監(jiān)管。：由區(qū)委宣傳部和區(qū)商務局負責。組織標準化菜市場建設開辦方、配送企業(yè)和經(jīng)營戶，通過新聞報道、現(xiàn)場觀摩、宣傳資料、促銷活動、上門服務等多種形式，在全區(qū)開展有聲有勢的標準化菜市場、便民菜店宣傳活動。：由區(qū)商務局、財政局、審計局聯(lián)合按照標準化菜市場、便民菜店建設標準和要求，對市場、菜店項目的工程、投資、財