息烽縣南山小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐(編輯修改稿)
2025-11-09 18:57 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 特提出如下要求。供餐類型及要求：學(xué)校統(tǒng)一實行學(xué)生完整午餐的膳食補(bǔ)助計劃；按照每生每餐3元的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)每餐足額向?qū)W生提供營養(yǎng)午餐（每餐不少于兩菜一湯，每天必須有一個葷菜）不得有意克扣；每周末必須制定好下周的每日供餐食譜，且注意分餐調(diào)換。人員配備及職責(zé)：學(xué)校分別配備專職或兼職的采購、保管（質(zhì)檢、監(jiān)督）、衛(wèi)生等管理人員和專職的炊事員。?采購員(許觀德），根據(jù)每天的菜譜負(fù)責(zé)供餐所需的各類食品的及時足額采購，且索取相關(guān)的合法票證；?保管員（李登祥、陳登學(xué))，負(fù)責(zé)對所采購的各類食品進(jìn)行質(zhì)量檢驗和把關(guān)，堅決杜絕霉?fàn)€變質(zhì)、邊角頭料、無合法票證的食品；?監(jiān)督員，負(fù)責(zé)核準(zhǔn)和登記進(jìn)貨的數(shù)量，并負(fù)責(zé)列好每日進(jìn)貨清單、建好供餐臺賬；?炊事員，確保飯菜的洗滌干凈、搭配合理、食用可口、衛(wèi)生安全，負(fù)責(zé)廚房、餐廳、餐具的衛(wèi)生和消毒，盡責(zé)做好學(xué)生用餐的服務(wù)工作。以上各類人員不得兼職。?會 計（曾曙光吧），建立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃供餐專賬，監(jiān)督營養(yǎng)改善計劃資金每生3元足額使用，專款專用，一律杜絕克扣及挪作他用。制度建設(shè)及管理：加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，規(guī)范操作，健全制度，統(tǒng)一管理。?組織建設(shè)。學(xué)校要成立“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施領(lǐng)導(dǎo)小組”分工明確，責(zé)任到人。并報中心小學(xué)備案。?制度建設(shè)。學(xué)校要切合本校實際，制定本校“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案”和各種管理制度。①“各類人員崗位責(zé)任制”，嚴(yán)把人員上崗關(guān)，做到規(guī)范上崗，職責(zé)分明，杜絕誤工窩工現(xiàn)象，確保就餐秩序正常穩(wěn)定。②“食品采購管理制度”，嚴(yán)把食品采購關(guān)，做到按單采購，渠道正規(guī)，杜絕假冒偽劣及變質(zhì)霉?fàn)€等不安全食品進(jìn)入食堂。③“食品倉儲及出入庫管理制度”，嚴(yán)把食品存儲關(guān)，做到定期檢查，分類儲存，標(biāo)識清楚，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)、過期食品出倉。④“食品質(zhì)量安全檢驗制度”，嚴(yán)把食品質(zhì)量檢驗關(guān)，做到對采購食品分類驗質(zhì)，防止以次充好，并索取相應(yīng)的合格證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量保證書等，杜絕不合格食品進(jìn)入食堂。⑤“食品數(shù)量核準(zhǔn)登記制度”，嚴(yán)把食品購入數(shù)量關(guān)，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，杜絕弄虛作假，中飽私囊。⑥“食品衛(wèi)生安全督查制度”，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，做到食堂、餐廳、餐具清潔衛(wèi)生，定期消毒，確保每日食品留樣，及時殺滅蚊蠅蟑螂，杜絕飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。⑦“就餐值班陪餐制度”，嚴(yán)把教師就餐值班關(guān)，實行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制，明確值班、陪餐人員職責(zé)，確保學(xué)生就餐秩序，杜絕混亂就餐，隨意就餐。⑧“校長負(fù)責(zé)制度”，校長是營養(yǎng)改善計劃實施的第一責(zé)任人，副校長是第二責(zé)任人，后勤人員是直接責(zé)任人，營養(yǎng)改善計劃的實施要做到責(zé)任層層分解，逐級負(fù)責(zé)，各司其職，并逐級簽訂工作責(zé)任書。⑨學(xué)校定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進(jìn)行法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)知識等培訓(xùn)，并對其履行職責(zé)的情況納入學(xué)期及工作考核，均與績效工資掛鉤，做到獎懲分明。⑩“責(zé)任追究制度”，嚴(yán)把所有食堂管理人員及從業(yè)人員的職業(yè)道德教育關(guān)，做到作風(fēng)正派，大公無私，切實維護(hù)學(xué)生利益，確保營養(yǎng)改善計劃的順利實施，對工作過程中以權(quán)謀私、瀆職違規(guī)等行為實行責(zé)任追究，視其情節(jié)輕重將給予警告、記過、記大過、解聘等處分，并追究相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。?管理流程。領(lǐng)導(dǎo)小組→工作小組→管理制度→每日清單→支出臺賬?操作流程。供餐食譜→食品采購→食品檢驗→食品核準(zhǔn)→食品留樣?就餐管理。學(xué)生就餐期間，各班班主任及科任老師必須親自負(fù)責(zé)本班學(xué)生的就餐秩序，堅守崗位直至學(xué)生就餐完畢。?相關(guān)要求。各校食堂必須辦理“食品衛(wèi)生許可證”；每個炊事員每年必須進(jìn)行一次健康體檢，辦理“健康證”（即上崗證）持證上崗。六、杜絕事故，應(yīng)急避險為保障我鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的順利實施，確保學(xué)生就餐安全，以防飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，建立完善的“事故報告及應(yīng)急處理制度”，通常采取以下應(yīng)急措施：學(xué)校必須制定《學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立“突發(fā)事件應(yīng)急救護(hù)領(lǐng)導(dǎo)小組”，分工具體，職責(zé)明確。做到統(tǒng)一指揮，組織有序，行動迅速，有備無患。在學(xué)生就餐過程中，值班教師必須嚴(yán)密注視學(xué)生的身體不適等異常情況，及時發(fā)現(xiàn)和報告學(xué)生出現(xiàn)的食物中毒事件，并在第一時間及時組織施救。當(dāng)個別學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由值班教師直接送往學(xué)校附近醫(yī)院進(jìn)行救治。當(dāng)大批
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1