xxx中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作匯報(bào)(編輯修改稿)
2024-10-15 14:28 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 餐工作匯報(bào)2013/104年廟爾溝鎮(zhèn)寄宿制學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作匯報(bào)自國(guó)家實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃，我縣全面實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐啟動(dòng)后，我校積極組織全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)托里縣發(fā)放的營(yíng)養(yǎng)餐文件精神，成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，主管副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)的《廟爾溝鎮(zhèn)寄宿制學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組》，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，精心組建了營(yíng)養(yǎng)餐工作從業(yè)人員工作小組，完成了對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)，體檢，辦證等工作，與各供貨商簽訂了安全責(zé)任書(shū)，確保了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐前期工作的順利實(shí)施。廟爾溝鎮(zhèn)寄宿制學(xué)校今年學(xué)生總?cè)藬?shù)490名學(xué)生，小學(xué)共有362名，初中共有128名學(xué)生，今年我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放形式有原先從托里縣寶麗來(lái)商店運(yùn)到我校發(fā)放給學(xué)生變?yōu)橛行陆鞚?rùn)生物科技股份有限公司及托里縣冷飲批發(fā)商店和廟爾溝鎮(zhèn)紅梅菜店買來(lái)成品，由學(xué)校安排營(yíng)養(yǎng)餐工人在學(xué)校食堂親自做發(fā)放給學(xué)生。我校營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員有4名，在這4名從業(yè)人員里有2名從業(yè)人員負(fù)責(zé)購(gòu)買營(yíng)養(yǎng)餐所需物品及從庫(kù)房運(yùn)到食堂，而其他2名從業(yè)人員負(fù)責(zé)加工及發(fā)放工作。這4名營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員證件齊全，具備加工能力，而學(xué)校每月對(duì)4名營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容：食品安全法，食品衛(wèi)生法，食品安全管理制度，食品衛(wèi)生制度，營(yíng)養(yǎng)餐制度，營(yíng)養(yǎng)餐注意事項(xiàng)等等。1． 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐酸奶，牛奶供貨商：新疆天潤(rùn)生物科技有限公司托里縣冷飲批發(fā)分公司2． 雞蛋，水果供貨商：廟爾溝鎮(zhèn)紅梅菜店3． 面粉供貨商：托里縣大康面粉廠目前，我校的營(yíng)養(yǎng)餐供餐過(guò)程中還存在下列問(wèn)題：一 是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食譜單一；二是供餐設(shè)備還不完善，缺少學(xué)生 食堂；三是所供食品與部分學(xué)生口味不一；四是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐 管理的組織協(xié)調(diào)性、科學(xué)合理性有待進(jìn)一步提高。我們將進(jìn) 一步總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，借鑒兄弟學(xué)校好的做法，克服自身困難，盡 快解決以上問(wèn)題。學(xué)校今后的打算：一是克服困難，盡早解決學(xué)生食堂，使學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品品種較多、實(shí)惠可口；二是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，組 織協(xié)調(diào)，形成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作良性運(yùn)行的長(zhǎng)效機(jī)制。廟爾溝鎮(zhèn)寄宿制學(xué)校2013年9月1日第四篇：中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理制度(精)XX鎮(zhèn)中心小學(xué)突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告制度初次報(bào)告:學(xué)校發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件后,應(yīng)在第一時(shí)間(事件發(fā)生后2小時(shí)內(nèi),向中心校校長(zhǎng)和衛(wèi)生院進(jìn)行初次報(bào)告。接到學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告后,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)立即赴現(xiàn)場(chǎng)核實(shí),并在2 小時(shí)內(nèi)向上一級(jí)教育和衛(wèi)生行政部門及同級(jí)政府報(bào)告。進(jìn)程報(bào)告:每天報(bào)告事件新?tīng)顩r在特別重大或者重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件處置中,學(xué)校應(yīng)當(dāng)每天將事件發(fā)展變化情況報(bào)告中心學(xué)校。在學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件處置過(guò)程中,學(xué)校應(yīng)及時(shí)將事件發(fā)展變化情況逐級(jí)上報(bào)。結(jié)案報(bào)告:1周內(nèi)逐級(jí)上報(bào)結(jié)果事件處置結(jié)束后,學(xué)校應(yīng)在1 周內(nèi)將事件處理結(jié)果逐級(jí)上報(bào)教育行政部門。XX鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理制度一、學(xué)校食堂運(yùn)轉(zhuǎn),必須堅(jiān)持“公益性”原則,按照“非營(yíng)利性”要求,實(shí)行單獨(dú)核算。二、要保證原料采購(gòu)、食物領(lǐng)取、庫(kù)存盤點(diǎn)等流程規(guī)范透明,確保資金使用安全、規(guī)范和有效。三、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)的學(xué)校,必須確保補(bǔ)助資金足額用于為學(xué)生提供食品,不得直接發(fā)給學(xué)生個(gè)人和家長(zhǎng),也不得用于其它成本開(kāi)支。四、定期公布經(jīng)費(fèi)賬目,配餐食譜、數(shù)量和價(jià)格,以及享受補(bǔ)助學(xué)生名單、標(biāo)準(zhǔn)等信息,接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)督。五、食堂結(jié)余款,必須專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食,不得用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的其他支出。XX鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)自費(fèi)陪餐制度為了切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全,確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的就餐安全,結(jié)合學(xué)校實(shí)際,特制定學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)自費(fèi)陪餐制度。學(xué)校實(shí)行陪餐制,陪餐領(lǐng)導(dǎo)按值班表由值班領(lǐng)導(dǎo)輪流。每天按時(shí)在學(xué)校食堂陪餐。陪餐領(lǐng)導(dǎo)要熟悉每餐的菜譜,并為學(xué)校食堂獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,改善學(xué)生生活。此外陪餐領(lǐng)導(dǎo)要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度認(rèn)真登記,及時(shí)填寫(xiě)當(dāng)天日志。陪餐領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)天要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。每次就餐前,陪餐人員必須提前30 分鐘進(jìn)入食堂,首先檢查食品衛(wèi)生,然后檢查飯菜質(zhì)量,檢查時(shí)采取一看,二聞,三嘗的工作流程,所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣,確定無(wú)任何問(wèn)題方可讓學(xué)生食用。陪餐人員檢查、食用10 分鐘后無(wú)不良反應(yīng),應(yīng)在登記表中認(rèn)真填寫(xiě)情況記載,并簽好姓名和時(shí)間。若有不適情況反應(yīng),迅速上報(bào)學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)或校長(zhǎng),同時(shí)抽食堂工作人員,迅速阻止其他人不得食用。未經(jīng)學(xué)校安排其他人員不得進(jìn)入食堂陪餐。XX鎮(zhèn)中心小學(xué)餐具清洗消毒保潔制度不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。清洗餐具、用具時(shí),應(yīng)做到“三池分開(kāi)”,并在水池的明顯位置注明標(biāo)識(shí)。餐具、用具在清洗消毒過(guò)程中須做到“一洗、二沖洗、三消毒”,不得減少任何環(huán)節(jié)。清洗時(shí),在水池里放入洗滌劑,注入熱水,將洗潔劑攪拌均勻,水溫控制在40℃。在將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉,放入水池浸泡5—10 分鐘后進(jìn)行清洗。對(duì)每餐未使用的餐具,必須收回洗碗間用清水沖洗,進(jìn)行消毒后,方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后,應(yīng)放入指定的位置,并加蓋封閉,防止細(xì)菌浸入。洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮,不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。每次消毒后要及時(shí)登記。禁止采購(gòu)使用的食品及食品原輔材料目錄(一腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物
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