【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 會(huì)破壞歡愉的氣氛。 祝酒作為主賓參加外國舉行的宴請(qǐng)，應(yīng)了解對(duì)方的祝酒習(xí)慣，即為何人祝酒，何時(shí)祝酒等等，以便作必要的準(zhǔn)備。碰杯時(shí)，主人和主賓先碰，人多時(shí)可同時(shí)舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí)，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機(jī)會(huì)抽煙。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情況應(yīng)起立舉杯。碰杯時(shí)，要目視對(duì)方致意。 水盂在宴席上，上雞、龍蝦、水果時(shí)，有時(shí)送上一小水盂（銅盆、瓷罐或水晶玻璃缸），水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用。洗手時(shí)兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。四．離席 中途離席常見一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行的正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主人急的直跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你中途要離開時(shí)，千萬別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄的和身邊兩三人打個(gè)招呼，然后離去便可。中途離開酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)者說明并致歉，不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門聊個(gè)沒完。因?yàn)楫?dāng)天對(duì)方要做的事情很多，現(xiàn)場(chǎng)還有很多客人等待他（她）去打招呼，你占了主人的時(shí)間，會(huì)造成主人在其他客人面前失禮。 告別如果不想太引人注目，最好不要第一個(gè)告辭，也不要最后一個(gè)離開。在這期間什么時(shí)候告辭都可以，只是一旦告辭就應(yīng)該爽快的離開。【結(jié)論】在商務(wù)往來中，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是不容忽視的。除了在產(chǎn)品、服務(wù)上充分準(zhǔn)備外，生意在本質(zhì)上仍然還是人與人的交往。對(duì)于商務(wù)人士而言，禮儀是一項(xiàng)最基本的素養(yǎng)。商務(wù)人員只有具備了商務(wù)禮儀，才能使自己樹立起一種內(nèi)心的道德信念和禮貌修養(yǎng)準(zhǔn)則。這樣也會(huì)獲得一種內(nèi)在的力量。在這種力量下，人們不斷提高自我約束和自我控制的能力，在與他人進(jìn)行商務(wù)交往時(shí)，就會(huì)自覺按照禮儀規(guī)范去做，而無須別人的提示與監(jiān)督。如果自覺依據(jù)這些規(guī)矩來待人處事，就能使大家相處和諧、愉快，交際的氛圍也會(huì)更加融洽。反之，就容易使人產(chǎn)生反感沖突。在商務(wù)交往中，通常會(huì)以宴會(huì)的形式，是人際交往中一種重要的形式。早在《禮記禮運(yùn)篇》中，就有“夫禮之初，始于飲食”的結(jié)論。千百年來，人們?cè)跀[席設(shè)宴中形成了一整套紛繁復(fù)雜的禮儀。大到菜單的制定，小到餐具的使用，其中的講究使得很多人面對(duì)宴會(huì)無所適從。如果在宴會(huì)中能夠做到游刃有余，那么這樣的商務(wù)人士必是成功的，在商業(yè)交易中能輕松與客戶交談，簽得預(yù)期的訂單?！緟⒖嘉墨I(xiàn)】，商務(wù)禮儀大全，哈爾濱出版社。，商務(wù)禮儀，中國紡織出版社。，國際商務(wù)禮儀，中國對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易出版社。第三篇：商務(wù)宴請(qǐng)禮儀眼見生意就要談成，客戶提出約會(huì)，于是地點(diǎn)訂在城中有名的高級(jí)餐廳。這次不但不可在客戶面前失態(tài)，更要留下良好印象。馬上開始餐桌禮儀特訓(xùn)，為這重要一“餐”做好準(zhǔn)備。其實(shí)所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進(jìn)行的實(shí)用守則。謹(jǐn)記“整齊、清潔和保持安靜”三項(xiàng)原則便可無往而不利?，F(xiàn)代中餐禮儀中國的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會(huì)再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。飲 食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬別。這里僅舉幾例，權(quán)作參考：古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。現(xiàn)代食禮則簡(jiǎn)化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約；抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否，自報(bào)家門，或由東道進(jìn)行引見介紹，聽從東道安排。然后入座：這個(gè)“英雄排座次”，是整個(gè)中國食禮中最重要的一項(xiàng)。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩碇v，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊”　家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者；家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動(dòng)手，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。更講究的，如果來報(bào)有人來，無論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客，如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對(duì)面)，右手邊為3，5，7(7在正對(duì)面)。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。上菜:上菜順序，中餐一般講究:先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅，應(yīng)該先上，即所謂最貴的熱菜先上。再輔以溜炒燒扒。宴席里的大致順序是:(茶)在酒家里，因?yàn)橐却韵葋砬蹇诓?。但不是必須的。因?yàn)楣湃撕炔瓒嗍菃为?dú)的。涼菜冷拼，花拼。熱炒視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。大菜(不是必須的)指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。甜菜包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等點(diǎn)心一般大宴不供飯，而以糕，餅，團(tuán)，粉，各種面，包子，餃子等。(飯)如果還沒吃飽水果爽口，消膩此順序非一成不變，如水果有時(shí)可以算在冷盤里上，點(diǎn)心可以算在熱菜里上。較濃的湯菜，應(yīng)該按熱菜上。貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。至于季節(jié)的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等。夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應(yīng)考慮。酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同:大宴講究一成至兩成冷菜。三成熱炒，四成大菜。家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。至于盛器，可謂歷史久矣，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯(cuò)其間，方覺生色?！?。所以盛器在這個(gè)講究飲食文化，又盛產(chǎn)陶瓷美器的地方，自然加倍講究。一般要備大中小平盤(碟)，大盤熱菜，中盤冷拼，或靈活選擇，小盤點(diǎn)心，小吃。還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。外加碗筷。大食具如火鍋，烤爐之類。還有水具，茶具，酒具。至于盛器的選取，質(zhì)地要好，當(dāng)然名窯古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。根據(jù)所盛菜肴的顏色，性質(zhì)，質(zhì)地，名稱，選取不同質(zhì)地，形狀，顏色，花紋的盛器。切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細(xì)文福盤。如清蒸魚要用白瓷或青瓷魚盤，紅燒干燒魚則用色彩濃烈的厚重的魚盤。色彩清亮的涼菜冷拼，則宜用對(duì)稱的細(xì)底紋小碎花圓盤。宴席不可無酒，純粹的中餐，應(yīng)該避免啤酒，歐洲葡萄酒(當(dāng)然中亞的可以，如波斯葡萄