商務(wù)禮儀之宴請(qǐng)篇(編輯修改稿)
2025-03-18 14:18 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ? 香蕉減輕酒后心悸、胸悶 ? 酸奶緩解酒后煩躁 ? 橄欖治酒后厭食 ? 酒后忌飲茶 備注說(shuō)明： ? 喝綠豆汁解酒綠豆 2兩，加水煮熟后飲，連湯帶豆 .如將綠豆搗碎用開(kāi)水沖服有解酒效果。 ? 蜂蜜水治酒后頭痛：蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不會(huì)頭痛。 ? 西紅柿汁治酒后頭暈：西紅柿汁也富含特殊果糖，能幫助促進(jìn)酒精分解，一次飲用 300毫升以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。 ? 新鮮葡萄治酒后反胃、惡心：如果在飲酒前吃，還能有效預(yù)防醉酒。 ? 西瓜汁治酒后全身發(fā)熱：西瓜具可以清熱去火，能加速酒精從尿液中排出。 ? 柚子消除口中酒氣：柚肉蘸白糖吃，對(duì)消除酒后口腔中的酒氣有很大幫助。 ? 芹菜汁治酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅：這是因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的 B族維生素，能分解酒精。 ? 酸奶治酒后煩躁：酸奶能保護(hù)胃黏膜、延緩酒精吸收，其中鈣含量豐富，對(duì)緩解酒后煩躁尤其有效。 ? 香蕉治酒后心悸、胸悶：酒后吃 13根香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，它還能減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。 ? 橄欖治酒后厭食：橄欖自古以來(lái)就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，既可直接食用，也可加冰糖燉服。 ? 酒后忌飲茶 ? 李時(shí)珍在 《 本草綱目 》 中記載：酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也指出，茶水會(huì)刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時(shí)，茶水中的茶堿和酒精一樣會(huì)導(dǎo)致心跳加速，更加重了心臟負(fù)擔(dān)。 先了解客人的喜好 征求客人菜肴意見(jiàn)不點(diǎn)客人忌諱食品 不重復(fù)同類的菜肴 避免當(dāng)客人面爭(zhēng)吵 （五）點(diǎn)菜的技巧： 點(diǎn)菜的技巧和禁忌 ?點(diǎn)菜時(shí)間 如果時(shí)間允許，應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。 點(diǎn)菜原則 ?看人員組成： 人均一菜是較通用的規(guī)則； ?看菜肴組合： 有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面； ?看宴請(qǐng)的重要程度： 普通宴請(qǐng)和高級(jí)宴請(qǐng)； ?注意事項(xiàng)： 點(diǎn)菜時(shí)不要問(wèn)價(jià)格，不要討價(jià)還價(jià)。 點(diǎn)菜指導(dǎo) —— 三優(yōu)四忌 ? 優(yōu)先考慮的菜肴 一、有中餐特色的菜肴。 二、有 本地 特色的菜肴。 三、本餐館的特色菜。 ? 飲食禁忌 一、宗教的飲食禁忌。 二、出于健康的原因。 三、不同地區(qū)，人們的飲 食偏好往往不同。 四、有些職業(yè)，出于某種 原因，在餐飲方面往 往也有各自不同的特 殊禁忌。 五、中餐禮儀 ? 左勺、右筷；左茶右酒； ? 禁止出現(xiàn)拜祭筷 （插在飯碗中） 、交叉筷； ? 設(shè)公筷、母勺； ? 新菜、主菜應(yīng)轉(zhuǎn)到貴賓面前； ? 有頭有尾（雞、魚(yú)）應(yīng)將頭朝向主人前； ? 禁止當(dāng)賓客夾菜時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)菜盤； ? 出現(xiàn)特殊情況（菜蟲(chóng)）忌大喊大叫； ? 女士一般不要提議為男士的健康干杯！ ?如果問(wèn)：“您喝點(diǎn)什么”，意味著有很多選擇； ?如果問(wèn)：“您是喝茶還是咖啡”，則意味著只有這兩樣； ?嚴(yán)格遵守： 不布菜；不勸酒；不出聲（吃東西發(fā)出豬食之聲被認(rèn)為是不雅、粗魯、沒(méi)有教養(yǎng)的表現(xiàn)）；不亂吐；不當(dāng)眾整理服飾；不對(duì)服務(wù)員惡言相向。 ?應(yīng)當(dāng)了解和尊重客人的習(xí)慣 注意事項(xiàng)： 第一道毛巾只能擦手 閉嘴慢嚼 喝湯不吹 不以嘴就碗 敬酒不勸酒 請(qǐng)菜不夾菜 不將自己筷、勺伸入有湯的器皿中 忌“八筷”：舔、插、扭、掏、迷、移、跨、剔 中式宴會(huì)餐具擺放 正面 ? 傳染病毒攜帶者應(yīng)自覺(jué)謝絕參加餐會(huì)。 ? 說(shuō)話時(shí)不可噴出唾沫，嘴角不可留有白沫。不可高聲談話，影響他人。 ? 將餐巾放在膝蓋上，不可用餐巾擦臉或嘴。完餐后，將餐巾疊好，不可揉成一團(tuán)。 ? 嘴里有食物時(shí)，不張口與人交談。嘴角和臉上不可留有食物殘余。 ? 喝湯用湯匙，不出聲。 中餐禮儀（ 1） 中餐禮儀（ 2） ? 剃牙時(shí)用手擋住嘴?？人浴⒋驀娞缁虼蚬窌r(shí)，應(yīng)轉(zhuǎn)身低頭用手絹或餐巾紙捂著，轉(zhuǎn)回身時(shí)說(shuō)聲“抱歉”。 ? 照顧他人時(shí)，要使用公共筷子和湯匙。 ? 忌用筷子敲打桌面或餐飲器具。 ? 忌往桌子對(duì)面的客人扔筷子或其他餐具。 ? 忌把筷子架在或杯子上，忌把筷子插在飯碗或菜盤里。 中餐禮儀（ 3） ? 忌諱筷子交叉放置、放反了、一頭大一頭小。 ? 談話時(shí)不要揮舞筷子，也不要把筷子當(dāng)牙簽用。 ? 不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盤深處。 ? 不要翻覆挑揀，也不要使筷子在菜盤上游動(dòng)，不知夾什么菜。 ? 夾菜時(shí)不要一路滴湯，筷子不要粘滿了食物，也不要用嘴吮吸 中餐禮儀（ 4） ? 用雙手舉杯敬酒，眼鏡注視對(duì)方，喝完后再舉杯表示謝意。 ? 碰杯時(shí)，杯子不要高于對(duì)方的杯子。 ? 尊重對(duì)方的飲酒習(xí)慣和意愿，不以各種理由逼迫對(duì)方喝酒。 ? 不抽煙，不往地上和桌子底下扔?xùn)|西。不慎摔碎餐具，應(yīng)道歉并賠償。 ? 用完餐離座時(shí)，將椅子往內(nèi)緊靠著邊。 中餐禮儀 — 筷子的用法 ?筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具。 ?握筷姿勢(shì)應(yīng)規(guī)范，進(jìn)餐需要使用其他餐具時(shí)，應(yīng)先將筷子放下。 ?筷子一定要放在筷子架上，不可放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。 ?若不小心把筷子碰掉在地上，可請(qǐng)服務(wù)員換一雙。 ?在用餐過(guò)程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游弋。 ?不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動(dòng)碗、盤和杯子。 ?有事暫時(shí)離席，不能把筷子插在碗里，應(yīng)將其輕擱在筷架上。 ?在席間說(shuō)話時(shí)，切忌把筷子當(dāng)?shù)谰?，隨意亂舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點(diǎn)他人。 ?每次用完筷子要輕輕地放下
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